Pasta de pește este un aperitiv delicios, care poate fi servit nu numai la masa festivă, ci și pur și simplu răspândit pe un sandwich în timpul unei pauze de prânz. Citiți cum să preparați un astfel de fel de mâncare cu somon roz acasă, precum și cum să alegeți ingredientele potrivite pentru acesta.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru fabricarea pastei de somon roz, pe lângă ficat de carne sau de pește, se folosesc următoarele ingrediente:
- ceapă;
- ouă;
- unt;
- brânză etc.
Atunci când selectați produsele, trebuie să aveți grijă să vă păstrați în condițiile corecte și să nu expire.
Important! Dacă este necesară pește proaspăt pentru rețeta pastei, atunci trebuie examinată cu atenție înainte de a cumpăra ulcerații sau zgârieturi de pe suprafața solzilor și, de asemenea, acordați atenție branhiilor, care nu ar trebui să emane un miros neplăcut.
Legumele sunt decojite și spălate înainte de gătit. Toate oasele sunt extrase din pește, ficatul și laptele se spală sub apă curentă.
Din somon roz conserve
500 g 25 min
conserve de somon roz
250 g
sare, piper roșu
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se fierb ouăle fierte tari.
- Se prăjește ceapa, se taie cubulețe mici în ulei vegetal până apare o nuanță aurie. În procesul de gătit, adăugați condimente și sare după gust.
- Deschideți conservele și scurgeți lichidul. Curățați carnea de pește de oase mari și turnați într-un blender.
- Se răcește ouăle, se decojesc și se taie cubulețe, apoi se trimite la un blender de pește.
- Clatiti si frunzele de salata in bucati, amestecati cu ceapa prajita. Turnați aceste ingrediente într-un blender, adăugați maioneză la fel.
- Grind totul într-o pastă.
Reteta video
Din somon roz conserveDin somon roz proaspăt
500 g. 20 min.
carne proaspătă de somon roz
500 g
sare și piper negru
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pentru a curăța un file de pește cu toate oasele.
- Răsuciți carnea de somon roz într-o mașină de tocat carne mică.
- Adaugă sare și piper tocate după gust.
- Amestecă bine substanța rezultată și dă la frigider 20 de ore.
- După timpul specificat, pasta va fi gata de utilizare.
Important! Pasta de casă poate fi păstrată la frigider timp de 5 zile, la congelator — până la 6 luni.
Din ficat
250 g20 min
ulei de floarea soarelui
100 ml
sare, piper negru
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se toacă ceapa în cubulețe mici.
- Prăjiți feliile în ulei vegetal până apare o crustă aurie.
- Tăiați ficatul în bucăți de aproximativ 1,5 × 1,5 cm și așezați-le într-o tigaie în ceapa prăjită. Adăugați sare și piper după gust.
- Se prăjește ficatul cu ceapa sub capac până se gătește aproximativ 7-10 minute.
- Produsul finit poate fi răsucit într-o mașină de tocat carne sau piure cu o furculiță, în funcție de preferințele bucătarului.
Reteta video
Din ficatDin lapte
400 g20 min
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți ceapa și usturoiul, tăiați-le în bucăți.
- Clătiți laptele de somon roz.
- Puneți toate ingredientele de mai sus într-un bol cu blender, inclusiv brânză cremă și unt.
- Se toarnă vin și suc de lămâie acolo.
- Sare și adaugă condimente.
- Se macină toate produsele până la netezire.
Stii La rillette — un fel special de pastă, care era pregătit de țăranii francezi. Pentru a economisi bani, în acest fel de mâncare au fost introduse urechi de porc și intestine, dar astăzi un astfel de aperitiv este pregătit și din gâscă, rață sau pui.
Somon afumat fierbinte
500 g 25 min
somon roz afumat fierbinte
300 g
nucșoară, piper
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Separați carnea de pește afumat de oase.
- Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc.
- Ouă fierte tari, cojite și tăiate în felii.
- Amestecați peștele, ouăle, ceapa prăjită, untul, adăugați nucșoara și piperul. Sarea nu se adaugă aici, deoarece peștele afumat este deja sărat.
- Grind totul într-un blender la o masă omogenă.
- Se toacă fin mărarul și se amestecă în substanța rezultată. Pasta este gata.
Somon roz copt
400 g20 min
piper negru, sare
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Separați carnea de somon roz de oase.
- Tăiați untul și brânza în bucăți.
- Trimiteți toate ingredientele la un blender, sare și piper.
- Amestecă produsele până la neted.
Stii Pasta Chartres a fost inventată la 24 februarie 1594 pentru sărbătoarea după încoronarea lui Henric al IV-lea din Navarra în Catedrala Chartres. Produsele pentru prepararea sa au fost: vițel, carne de porc, foie gras, organe de perdic, fazan, fistic.
Pasta de somon roz este gustoasă și sănătoasă, deoarece un astfel de pește conține o mulțime de nutrienți. Felul de mâncare este ușor de preparat și poate deveni o capodoperă a oricărei mese.