Încă din copilărie, toată lumea știe despre beneficiile ouălor și că este o proteină naturală, dar aici se încheie cunoașterea multor. Pentru a mânca corect și sănătos, este important să cunoaștem beneficiile și dezavantajele specifice ale acestui produs valoros. Articolul va fi util tuturor, în special celor care monitorizează cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați din dieta lor.

Efecte asupra corpului uman

Digestibilitatea proteinei de ou - 98% afectează creșterea de noi celule, de aceea este populară printre sportivii care construiesc mușchi. Ouăle de pui sunt hrănitoare, saturează rapid organismul și reduc pofta de mâncare. Dacă mănânci o astfel de mâncare pentru micul dejun, beneficiul de la ei va fi maxim, plus că contribuie la un metabolism bun.

Pentru a oferi organismului doza optimă de oligoelemente esențiale, este suficient să mănânci un ou de pui pe zi. Numărul lor poate fi mai mare, dar este important să nu exagerezi. Doza recomandată pentru un adult este de 2 buc. pe zi. Copiii sub 3 ani sunt mai bine să nu dea mai mult de un ou pe zi, și până la 7 ani - nu mai mult de 15 bucăți. pe săptămână.Dacă sunteți pasionați de culturism, 5 ouă sau chiar mai mult rău nu vor aduce, dar luați în considerare valoarea altor produse din dieta dvs. - o supraabundență a acelorași elemente poate duce la o reacție alergică.

Important! Ouăle de pui pot conține un număr mare de microorganisme și infecții, de aceea este recomandat să le gătiți timp de cel puțin 10 minute. Fierbând „într-o pungă” și ouăle prăjite sunt mai puțin sigure, ca să nu mai vorbim de utilizarea celor crude.

Proprietăți utile

Chiar dacă nu sunteți un fan al alimentației sănătoase, cel puțin un ou în dieta dvs. zilnică va oferi beneficii semnificative. Produsul are multe avantaje:

• o sursă de proteine ​​naturale (proteine) cu un conținut ridicat de ea;
• o doză mare de vitamine și minerale reprezintă 10% din aportul zilnic de vitamina D și 5% din aportul zilnic de vitamina A;
• ajută la menținerea sănătății ochilor - degenerare redusă a retinei, păstrează echilibrul percepției culorii;
• îmbunătățește activitatea creierului - dezvoltă gândirea și întărește memoria;
• reduce riscul de osteoporoză;
• reduce riscul de ateroscleroză.

Contrar stereotipurilor, albusul de ou nu este o sursă de probleme cu colesterolul ridicat. Se acumulează din proteine ​​animale și alimente grase, dar 1-2 ouă pe zi nu vor cauza rău.

Nocivitate și contraindicații

Oul în sine nu poate fi numit dăunător pentru oameni, dar în afacerile moderne există un risc și considerabil. Produsele obținute de la pui de agricultură pe scară largă conțin adesea un nivel ridicat de elemente ale terților care au pătruns în interior cu o hrană industrială de păsări de calitate slabă.

Ce poate fi dăunător:

• salmoneloza - infecție intestinală, care nu este groaznică dacă fierbeți bine produsul și vă spălați mâinile după contactul cu crud;
• colesterol (dacă este abuzat complet cu mâncare necombustibilă de origine animală, grăsimi);
• nitrați - cel mai mare conținut în produse de origine animală; introduceți ouă cu toxine obținute din alimente, sol;
• antibiotice (asociate cu nutriția și întreținerea păsărilor de curte; pătrunderea în corpul uman, distrugerea microflorei, reduce rezistența la virusuri și sensibilitatea la medicamente);
• hormoni - În scopul creșterii greutății puii, se efectuează modificări genetice ale păsărilor de curte și furajelor, de aceea este mult mai benefic să cumpărați un produs de la o fermă mică (deși aici nu sunteți protejat 100%).

Există mai puține contraindicații pentru utilizarea ouălor, dar acestea sunt:

• alergie sau susceptibilitate la o reacție alergică;
• boli ale sistemului cardiovascular asociate cu colesterolul ridicat;
• diabet zaharat (folosiți cu atenție);
• hipotiroidism (probleme cu glanda tiroidă).

Important! Se recomandă păstrarea ouălor la frigider pentru cel mult 15 zile. Salmonella nu se reproduce doar la temperaturi sub 6 ° C.

Câtă proteină este într-un ou de pui

Conținutul de proteine ​​din produsul de pui este într-adevăr mare - 15-20% din compoziția totală. Aceasta este mai mică decât în ​​carne, dar nu atât, având în vedere că greutatea medie a unui ou este de 50-70 de grame.

Tabel proteic:

Cantitatea de proteine ​​în funcție de metoda de preparare

Metoda de preparare a ouălor de pui afectează cantitatea de proteine ​​din ea:

• în materie brută - până la 12,7 g;
• în fiert - până la 12,7 g;
• în prajit (fără ulei) - aproximativ 14,5 g;
• omleta - 11 g.

Proteina din ou (fără gălbenuș) conține de la 2,6 la mai mult de 5,6 g proteine. Cea mai mare digestibilitate - ouă fierte moi.Pentru comparație, mai jos sunt câteva alte metode de gătit cu o modificare a cantității de proteine ​​în acest caz (limita superioară):

• melanj - 12,7 g;
• proteine ​​uscate - 82,4 g;
• gălbenușul uscat - 31,1 g;
• pulbere de ou - 46 g.

Date nutritive ale oului de pui

Avantajele produsului sunt justificate științific - poate fi consumat chiar și cu alimentație dietetică. Compoziția arată clar valoarea nutritivă a acestuia:

Compoziția minerală și vitaminică nu mai puțin bogată:

Produsul conține, de asemenea, o cantitate mică de seleniu, iod, fluor natural, mangan și cobalt.

Stii Culoarea cojii de ouă depinde de rasa de găini: ouă albe – de la păsări cu lobi albi, maro de la păsări cu roșu. Dar valoarea nutritivă a culorii cochiliei nu este absolut afectată.

În ciuda unei compoziții atât de bogate de ouă de pui, planificați un meniu complet, care va include fructe și legume proaspete, cereale, carne. Înlocuitorii sub formă de conservare, cârnații la o dietă sănătoasă nu au nimic de făcut.