Una dintre cele mai obișnuite ciuperci din fâșia de mijloc a țării noastre este rândul aglomerat. Și-a primit numele grație mulțimilor de ciuperci cărnoase de diferite dimensiuni, care sunt destul de dificil de separat, ca urmare a faptului că organismul fructific devine un singur întreg. Caracteristicile sale vor fi discutate în articol.
Unde crește ciuperca și cum arată ciuperca?
Ciuperca aglomerată (Lyophyllum decastes) crește într-un climat temperat în soluri fertile cu aciditate medie, care se găsesc adesea în pădurile de foioase și mixte. Pe lângă numele principal, se mai folosesc încă două - rând de grup și liofil aglomerat.
Important! Corpurile de fructe ale comenzii apar până la sfârșitul lunii august, iar creșterea lor continuă până la mijlocul lunii noiembrie. În același timp, o adunare în masă este așteptată în aproximativ o decadă a lunii septembrie.
O descriere a rândului aglomerat și fotografia ei sunt prezentate mai jos:
- cap 4-10 cm în diametru (maxim 12 cm), netedă, cenușie sau maro-cenușie, cărnoasă, fragilă, emisferică cu margini ondulate la tânăr și neuniformă cu margini ondulate sau lobate la exemplarele mature, nu se deformează la apăsare;
- pulpa capacului cenușiu sau maro-cenușiu, elastic, fibros, cu un miros ușor înflorit și bun gust;
- înregistrări cenușiu sau gălbui, gros, destul de frecvent, cu o lățime de aproximativ 0,5 cm, cu margini netede, ușor în jos sau în creștere cu un dinte, la exemplarele vechi se pot îndepărta de picior;
- picior 3–8 cm înălțime (maxim 10 cm) și diametru de 0,5-2,5 cm, neted, dens, cilindric sau ușor umflat, adesea îngroșat în partea inferioară, până la bază culoarea gri deschis devine cenușiu-gri.
Canotaje comestibile sau nu aglomerate
Vulturi înghesuite - ciupercă comestibilă. Și deși poate fi folosit în alimente, unii nu îl mănâncă din cauza structurii fibroase a pulpei.
Stii În Rusia, ciuperca plasmodică este destul de comună, asemănătoare cu o jeleu translucid, care are o capacitate unică de a se deplasa cu o viteză de aproximativ un centimetru pe oră.
Compoziția chimică
Liofilul aglomerat are o compoziție impresionantă de vitamine și minerale valoroase și o valoare nutritivă destul de mică. Acest lucru îl face un produs complet alimentar, deoarece 100 g de ciuperci crude conțin doar 22 kcal. Partea principală a ciupercii este apa (mai mult de 90%), proteinele reprezintă 3,9%, carbohidrații - 3,26%, iar grăsimile, fibra și cenușa - aproximativ 2%.
| Printre mineralele cele mai importante pentru organismul care face parte din rând, merită menționat următoarele: | De asemenea, în liofil există: |
| calciu | vitaminele A, B, C, K, PP, D |
| magneziu | aminoacizi |
| potasiu | betaină |
| sodiu | glucoză |
| fosfor | compuși fenolici |
| zinc | flavonoide |
| mangan | steroizi naturali |
| fier | |
| cupru | |
| seleniu |
Proprietăți utile ale ciupercii
- Ciupercile de înaltă calitate și bine procesate au astfel de proprietăți benefice pentru organism:
- efect antiinflamator;
- efect antibacterian și antiviral;
- au un efect general de întărire;
- crește apărarea corpului;
- previn oxidarea excesivă a corpului;
- efect benefic asupra ficatului și sistemului vascular;
- îmbunătățește concentrația și funcția creierului;
- folosit pentru a face medicamente.
Aplicație de gătit
Înainte de a utiliza această ciupercă pentru alimente, se recomandă să o fierbeți timp de 20 de minute în apă sărată. După aceea, puteți sări sau mări rândul și, de asemenea, folosiți pentru diferite recolte de iarnă.
Stii Trufele, care cresc în pământ în Franța și în alte țări, sunt considerate cele mai scumpe ciuperci din lume. Prețul lor este de 4.000-6.000 dolari pe kilogram.
Mulți oameni spun că gustul liofilului înghesuit este oarecum o reminiscență a puiului, așa că în lume se numește ciupercă de pui prăjit, care înseamnă „ciupercă de pui prăjit”. Această caracteristică a făcut ca ciuperca să fie populară în rândul vegetarienilor cărora le place să adauge produsul la primele feluri, precum și să mănânce cu legume fiarte.
Utilizare medicală
Vitaminele și elementele active din compoziția ciupercilor permit utilizarea lor în medicina clasică și populară. Se crede că ei ajută la curățarea ficatului, scade glicemia și îmbunătățește imunitatea. Acestea produc agenți antivirali și antibacterieni, îi includ în dieta persoanelor cu tendință la diabet.
Datorită efectului pozitiv asupra vaselor, rândul este grupat folosit pentru a crea instrumente care întăresc vasele de sânge și opresc formarea plăcilor de colesterol. Iar tinctura de alcool din rândul aglomerat ajută la rezolvarea micilor probleme locale ale pielii.
Important! Înainte de a utiliza ciupercile în scop medical, este obligatoriu să vă consultați medicul.
Posibil rău cauzat de ciupercă
Pe lângă proprietățile utile, canotajul poate avea și calități dăunătoare. Deoarece ciupercile au capacitatea de a acumula diverse substanțe nocive, de exemplu, metale grele, nu se recomandă colectarea lor în zonele contaminate - în apropierea autostrăzilor și a întreprinderilor industriale. Exemplarele vechi sunt, de asemenea, dăunătoare, întrucât sunt greu de digerat și asimilat, pot provoca fermentarea și degradarea sistemului digestiv. Ca urmare, apare formarea excesivă de gaze, durere și senzația de greutate în abdomen.
- De asemenea, nu se recomandă consumul de ciuperci:
- copii sub 12 ani;
- femeile în timpul sarcinii și alăptării;
- în prezența afecțiunilor gastro-intestinale acute și cronice;
- cu boli ale ficatului și vezicii biliare.
Dacă utilizați ciupercile în mod necorespunzător sau le confundați cu un rând otrăvitor, atunci pot apărea simptomele intoxicației - slăbiciune, greață, diaree, palpitații cardiace, amețeli, etc. În acest caz, trebuie să solicitați imediat ajutor medical.
Lyophillum este nu numai gustoasă, ci și o ciupercă locală utilă. Este important să alegeți doar zone curate în care crește, fiți atenți atunci când îl colectați și pregătiți-l corect.
