Campionii în creștere pot fi destul de profitabili dacă abordați problema cu toată seriozitatea, studiați tehnologia, calculați toate costurile și veniturile estimate și nu uitați să luați în considerare posibilele riscuri. Cererea pentru aceste ciuperci este în continuă creștere, deoarece sunt un produs foarte valoros. Din acest motiv de afaceri-Ideea creșterii de ciuperci la fermele de casă, la țară sau la subsol este azi foarte relevantă și profitabilă.

Cultivarea ciupercilor ca afacere

Acum există multe întreprinderi care se ocupă cu cultivarea ciupercilor. Printre acestea se numără gospodăriile mici cu rentabilitate scăzută și gospodăriile mari cu toate echipamentele industriale necesare cultivării ciupercilor la scară largă.

Stii Champignons ajută la lupta împotriva chelie datorită conținutului unui element precum fier.

Tehnologia de reproducere a campionilor nu a fost un secret de multă vreme, așa că aproape toată lumea poate câștiga bani în acest sens. Principalul lucru este să fii orientat către rezultate și să urmezi pas cu pas instrucțiunile de producție. De asemenea, trebuie să vă amintiți pentru a face un calcul al tuturor investițiilor și a rentabilității și a rambursării estimate. O astfel de ciupercă precum champignon, desigur, este benefic să se ocupe, dar nu uitați că este foarte capricioasă.

• Champignons în creștere pentru vânzare trebuie să fie efectuate din următoarele motive:
• această afacere nu este sezonieră, așa că poți câștiga din ea tot anul;
• timpul de recoltare poate fi calculat cu o precizie de 3 zile;
• ciupercile pot fi recoltate de până la 5 ori pe an;
• ciupercile pot fi cultivate în orice cameră care poate fi echipată în conformitate cu toate regulile de producție;
• Compusul este obținut din deșeuri de animale, astfel încât este mai ușor pentru persoanele care au propria fermă să organizeze o afacere cu ciuperci, deoarece nu trebuie să cheltuiască bani pentru materialele de compost;
• materiile prime uzate pot fi vândute sau folosite pentru fertilizarea plantelor de grădină și grădină;
• dacă organizați întregul proces acasă, nu necesită investiții mari;
• Rusia are o cerere foarte stabilă de ciuperci, așa că găsirea piețelor este destul de simplă.

Costul de creștere, productivitate la 1 metru pătrat

Pentru a înțelege cât de profitabil este să crești campioni, este necesar să se calculeze costurile de producție și veniturile lor din vânzare. Dacă luăm ca exemplu o fermă de casă mică, pentru un ciclu de creștere este necesar să se pregătească 30 de tone de compost.

Costurile aferente procesului includ următoarele costuri:

• achiziționarea de componente pentru compost - 20 de mii de ruble;
• costul miceliului este de 10 mii de ruble;
• încălzirea în spațiu și pasteurizarea compostului - 50 mii de ruble;
• salariu pentru muncitorii agricoli - 60 mii de ruble.

Costul total al unui ciclu în astfel de condiții va fi de aproximativ 140 de mii de ruble. Durata unui astfel de ciclu este de aproximativ 2 luni. De la 1 m² puteți obține un randament total de 20 kg. Primul val de colectare aduce aproximativ 5 kg, al doilea - 6 kg. Mai departe, performanța miceliului începe să scadă. A treia și a patra cultură sunt păstrate la nivelul de 2-3 kg, apoi se reduc la 1 kg. O companie de start, desigur, poate suferi pierderi la început.

Dar, în timp, sub rezerva tuturor regulilor și dezvoltării constante a afacerii lor, va fi posibilă creșterea unei culturi considerabile.

Documentarea dacă este necesară permisiunea

Este destul de dificil să documentezi afacerea campionilor în creștere. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați un pachet de documente necesare, care include:

• certificat obținut în instituția fitosanitară privind conformitatea spațiilor cu standardele stabilite;
• document de control radiologic;
• certificat de calitate pentru produsele care indică valabilitatea acestuia;
• declararea conformității cu cerințele GOST;
• instrucțiuni pentru depozitarea și transportul produselor.

Important! Certificatul de calitate este valabil doar pentru acel lot de produse care au fost cultivate pe un singur compost.

Doar prin trimiterea tuturor acestor documente, puteți organiza antreprenoriat individual. Când o faceți obligatoriu:

• cerere de deschidere scrisă în forma stabilită;
• copia pașaportului (toate paginile);
• un document care confirmă faptul că antreprenorul a plătit taxa de stat.

Pentru a-ți conduce afacerea cu succes și a obține un profit bun, va fi mai rentabil să treceți la o singură taxă agricolă.

Cum să alegi o cameră

Având în vedere sensibilitatea ciupercilor la schimbările din mediul extern și la microflora străină, trebuie să fiți foarte responsabil în alegerea unei camere pentru reproducerea lor. Tehnologia necorespunzătoare pentru amenajarea unui loc pentru producția de ciuperci poate duce la o reducere semnificativă a randamentului și, uneori, chiar la pierderea completă a acestuia.

Pentru comoditatea muncii, cea mai optimă opțiune ar fi crearea unui sistem cu mai multe zone care să includă patru zone funcționale:

1. Un loc pentru fabricarea și fermentarea compostului. Regimul de temperatură al acestuia ar trebui să se încadreze în intervalul +12 ... + 16 ° С și este necesară o bună instalare de ventilație, astfel încât produsele cu gaze ale fermentării compostului să fie eliminate în mod eficient din încăpere. Pentru a obține aproximativ 1 tonă de îngrășământ, aveți nevoie de un loc de aproximativ 20 mp.
2. Camera de pasteurizare a compostului. Ar trebui să fie complet etanș, de preferință cu o intrare separată. Acest aparat foto este mai bine să îl faci singur, deși există deja produse gata de vânzare, dar costul lor este foarte mare, așa că nu vor plăti în curând.
3. Zona de însămânțare și cultivare a miceliului. Aici temperatura este mult mai mare decât în ​​prima parte a camerei pentru a crea condiții optime de creștere (+24 ... + 26 ° С), iar umiditatea aerului trebuie menținută la un nivel de 95-100%. Desigur, ventilația este indispensabilă și aici.
4. Cameră pentru cultivarea culturilor. Ciupercile au nevoie de o temperatură a aerului ușor mai scăzută pentru o creștere normală decât pentru miceliu. Ar trebui să fie păstrat la +14 ... + 16 ° С la o umiditate de 80%.

Această distribuție a zonei de producție este cea mai optimă, în timp ce este excelentă pentru începătorii din această afacere. Dacă intenționați să cumpărați compost deja pasteurizat și pregătit special pentru campionii de reproducere, puteți refuza primele două zone. Spațiul pentru cultivarea ciupercilor trebuie prelucrat astfel încât microorganismele conținute în aer și pe pereți să nu strice întregul proces și să reducă randamentul.

Stii Champignons au fost descoperiți acum 1000 de ani în Italia.

Pentru dezinfectare, aceste măsuri sunt efectuate.:

• fumigarea cu verificatoare de sulf, urmată de ventilație obligatorie;
• prelucrarea unui amestec de var și sulfat de cupru pe pereți și tavan;
• tratamentul cu cloroform în prezența muștelor de ciuperci în cameră;
• turnarea betonului pe podea pentru a proteja împotriva umidității ridicate, insectelor și rozătoarelor.

Este de dorit ca în fiecare cameră folosită pentru producerea ciupercilor, temperatura să poată fi reglată în funcție de scop. De asemenea, este necesar să aveți grijă de o ventilație bună și de echipamente suplimentare.

Am nevoie de echipament

Pentru a oferi cele mai confortabile condiții pentru cultivarea campionilor, este necesar să aveți grijă de probleme atât de importante precum iluminatul camerei, schimbul de aer, temperatura și umiditatea.

Important! Campioanele cultivate artificial se vând cel mai bine iarna și primăvara, iar toamna și vara cererea pentru acestea este redusă datorită apariției ciupercilor de pădure.

Aceste condiții pot fi realizate folosind următoarele tipuri de echipamente:

• lămpi pentru o muncă mai confortabilă cu paturi, deoarece pentru ciupercile în sine nu este necesară iluminarea;
• lămpi cu cuarț bactericide;
• lămpi pentru exterminarea muștelor;
• ventilatoare pentru purificarea aerului din dioxid de carbon și amoniac degajate în timpul fermentației compostului;
• filtru fin;
• racitoare de aer si umidificatoare;
• climat automat-de control;
• dispozitiv de pasteurizare;
• calorifer pentru schimbător de căldură cu apă;
• termo-higrometru;
• încălzitor de apă;
• pompă pentru udarea paturilor cu apă;
• magazin frigorific;
• generator de aburi;
• tocător de paie pentru măcinarea componentelor compostului.

De asemenea, pentru dezvoltarea afacerilor, este necesară achiziționarea unui instrument manual pentru prelucrarea paturilor, o roabă pentru mutarea materiilor prime și a produselor finite în incintă, precum și vehicule pentru transportul ciupercilor la destinație.

Materialul de plantare și compostul: cum se prepară

Gunoiul de cai este cel mai apreciat pentru campionii în creștere, dar în absența acestuia, puteți folosi gunoi de grajd de vacă sau puteți lua excremente de pui, ajustându-i anterior aciditatea adăugând cretă sau ghips.

Vara, compostul poate fi pregătit pe stradă, deoarece temperatura aerului o permite, iar în anotimpurile reci merită să folosiți camere speciale pentru fermentare, în care temperatura nu trebuie să scadă sub +11 ... + 13 ° С. Ventilarea trebuie instalată în ele pentru a îndepărta vaporii de amoniac în exterior.

Pentru început, iau paie, o umezesc bine cu apă și o amestecă cu gunoi de grajd (în proporții egale) sau cu picături de pui (2: 1). Se formează un umăr înalt de 2 metri, în interiorul căruia temperatura crește până la 70 ° C. La fiecare 4-5 zile, straturile viitorului compost trebuie amestecate, astfel încât să se coaguleze complet. Va fi suficient 5 astfel de amestecuri, după care procesul poate fi considerat complet.

În continuare, compostul este pasteurizat într-o cameră specială la o temperatură de +60 ... + 65 ° C, sau puteți pur și simplu să-l acoperiți cu o peliculă și să îl lăsați să se culce până când mirosul de amoniac dispare. Masa de sub film se va încălzi până la aceeași 65 ° C și toate microorganismele dăunătoare și sporii patogeni vor muri. Există o opțiune și mai ușoară - să cumpărați compost pasteurizat deja, ceea ce este excelent pentru fermele mici de ciuperci.

Furnizorii implicați în cultivarea miceliului trebuie selectați în avans. Pentru a fi sigur de calitatea produselor, puteți semăna o suprafață mică pe eșantion. Nu merită să vă grăbiți aici, deoarece materialul de proastă calitate va duce la pierderea randamentului și veți suferi pierderi. Miceliul este cerealele și compostul. Și dacă prima dintre ele este mai productivă, atunci cel de-al doilea avantaj este că tolerează diferențele de temperatură și este rezistent la dăunători. Pentru începători, miceliul de compost este mai bun.

Plantarea și etapele de cultivare

Procesul de cultivare a ciupercilor constă în următoarele etape:

1. Desfacerea substratului în lăzi sau pungi din lemn cu un strat de 20 cm și răcirea acestuia la +23 ... + 25 ° С.
2. Plantarea de miceliu de cereale prin împrăștiere pe suprafață în proporție de 500 g pe 1 m² sau așezarea compostului (dimensiunea unei cutii de chibrit) în găuri de 4-5 cm adâncime într-un model de tablă de control. Atât grâul cât și compostul miceliu trebuie acoperite de sus cu un strat de substrat.
3. Apariția pânzelor albe de păianjen de ciuperci (după 1-2 săptămâni).
4. Adormi cu un amestec de turbă, var și pământ în proporție de 5: 1: 4 și scăderea temperaturii la +12 ... + 17 ° C.
5. Apariția primelor ciuperci singulare, cu o creștere ulterioară a numărului lor (după 3-5 zile).

Stii În champignons chiar mai mare Vitaminele Bdecât în ​​legumele tinere.

Nu trebuie să uităm de condițiile în care trebuie să crească campionii. Iluminarea pentru ei nu contează, dar este necesar un aer umed și curat, în special în stadiul forțării și creșterii. Prima recoltă apare în 2-3 luni de la depunerea miceliului.

Boli și dăunători: modul de protejare a culturii

Ciupercile pot fi afectate de boli care pot face ca ciupercile să fie inutilizabile sau deloc. Există mai multe tipuri de boli pentru care au fost dezvoltate metode de tratament și prevenire.

Cel mai adesea există astfel de:

1. Putregai alb (micogonoză) - putrezirea miceliului cu eliberarea de lichid închis cu un miros neplăcut și deformare a picioarelor și a capacelor ciupercii. Pentru prevenire, este necesar să ventilați camera și să mențineți nivelul optim de temperatură și umiditate, și să prelucrați în continuare solul cu o soluție de formalină. În plus, sunt instalate filtre pentru purificarea aerului fin. Și, de asemenea, trebuie să scapi de insecte și deșeuri de substrat.
2. Putregaiul uscat. Este o acoperire alb-negru pe ciuperci sau pete maronii pe pălării. Ciupercile infectate trebuie îndepărtate imediat, curățați aerul de spori și insecte dăunătoare și respectați regulile de igienă. Dacă boala s-a răspândit pe scară largă, trebuie să tratați ciupercile cu fungicid sistemic.
3. Trufe false pe substrat. Cu această boală, unele dintre ciuperci nu apar, compostul devine negru, umed și miroase a clor și apare un miceliu roșu-brun de trufe false, care infectează solul. Pentru a vă proteja împotriva acestuia, instalați filtre subțiri pe capotă, mențineți temperatura necesară a compostului, iar ciupercile infectate sunt tratate termic.
4. Mucegaiul galben formează pete maro clare pe pălărie. Poate infecta compostul, ceea ce duce la inadecvarea miceliului sau se instalează pe echipament, datorită căruia se răspândește în toată camera. Pentru prevenire, este necesar să instalați filtre în camere, să tratați echipamentul cu o soluție de formalină de 2% și să luptați împotriva insectelor și rozătoarelor. Și, de asemenea, trebuie să vă amintiți să spălați și salopeta cu aburi, precum și să dezinfectați echipamentul și mâinile înainte de a aplica miceliul.
5. Spotting ruginit - o boală de natură bacteriană care apare atunci când există o ventilație și umiditate insuficiente a încăperii. Pe pălării apar chiar pete ruginite. Nu există remediu pentru depistare, astfel încât ciupercile afectate sunt pur și simplu îndepărtate.
6. Miceliu plutitor. Apare dacă solul și miceliul integumentar au un nivel de umiditate diferit. În acest caz, miceliul răsare.
7. Mumificarea Champignon - o boală virală în care campionii devin cenușii, creșterea lor se oprește. Ele trebuie aruncate cu partea infectată a compostului.

Dăunătorii pot strica cultura, printre care se găsesc cel mai des:

• springtails;
• păduchi de lemn;
• acarieni;
• Nematode;
• rozătoare;
• țânțari;
• mușchii de fiere;
• zumzetul zboară;
• larve de insecte.

Având în vedere că substanțele chimice pentru uciderea insectelor pot intra în produse finite, este mai bine să preveniți bolile.

Cuprinde astfel de mijloace:

• echipamente și instrumente de procesare;
• Pregătirea compostului în conformitate cu toate cerințele;
• respectarea regimului de temperatură, ventilația spațiilor;
• tratarea solului integumentar cu soluție de abur sau formalină;
• izolarea camerelor de cultivare;
• dezinfectarea spațiilor cu o soluție de var și sulfat de cupru.

Recoltat

Trebuie să colectați ciuperci doar prin răsucire. În niciun caz nu trebuie sfărâmate sau tăiate. Groapa din ciupercă este presărată cu un amestec de acoperire. După o recoltă completă, se elimină resturile de ciuperci și miceliul stricat, se aruncă compostul, iar camera este sterilizată.

Pe un singur compost cresc de obicei 6-7 culturi care par ondulate. În 2-3 zile, prima cultură crește, iar după aproximativ o săptămână - a doua. Primele patru sunt de obicei folosite într-o fermă de ciuperci, deoarece atunci activitatea miceliului scade și productivitatea scade. Campionii sunt colectați în containere speciale cu o capacitate de 3-4 kg. Acestea trebuie păstrate la frigider la o temperatură de 0 ... + 4 ° C. În astfel de condiții, acestea pot rămâne proaspete până la două săptămâni.

Vânzări Champignon

Este de dorit să se stabilească vânzarea de campioni în faza inițială a producției, deoarece perioada de valabilitate a acestora nu este lungă.

Acestea pot fi implementate în următoarele moduri:

• să predați vânzarea cu ridicata pentru vânzarea ulterioară, pierzând în același timp o parte din profit, dar economisind timp;
• vindeți pe piețele alimentare, ceea ce necesită mult timp, dar profitul în acest caz va fi mai mare;
• incheie un contract pentru furnizarea de produse cu supermarketuri mari, restaurante și conserve;
• vinde prin ec-site-uri și magazine ecologice;
• distribuiți bunuri pe Internet folosind rețele sociale sau site-ul propriu.

Pentru ca cumpărătorii să aleagă mai exact produsul dvs., trebuie să aveți grijă de livrarea acestuia. Nu va fi de prisos să-l împachetezi frumos, dacă acestea sunt petreceri mici. Puteți pre-achiziționa containere speciale în care ciupercile vor fi depozitate și livrate la destinație fără probleme. Și, de asemenea, desigur, produsele trebuie să fie de înaltă calitate, iar livrarea lor este rapidă.

Riscuri posibile

Ca orice afacere, cultivarea ciupercilor își are capcanele. Trebuie să fie luate în considerare înainte de a începe această lucrare.

Există astfel de riscuri care pot afecta atât procesul de producție, cât și rezultatul:

1. Nu trebuie încălcate tehnologia de producție, deoarece cea mai mică abatere de la normă poate duce la scăderea productivității.
2. Ciupercile sunt foarte sensibile la schimbările din mediu.și cea mai mică încălcare a condițiilor de temperatură, umiditate, ventilație insuficientă pot distruge sporii și distruge cultura sau o parte din ea.
3. Pentru a face un profit bun, este necesar să se asigure stabilitatea și să aibă grijă în avans de canalele de distribuție. Întregul proces ar trebui depanat clar de la început până la sfârșit.
4. Udarea trebuie făcută numai prin stropirealtfel, ciupercile ar putea să nu încolțească.
5. Nivelul prețurilor pentru compostul gata crește semnificativ, care poate crește semnificativ costul de producție.
6. Mycelium este mai bine să cumpere gata gata și de la furnizori de încredere, deoarece acasă este aproape imposibil să-l crești. Cel mai adesea, auto-cultivarea se încheie într-o pierdere de bani.
7. Întrucât cererea de ciuperci este destul de mare, sunt din ce în ce mai multe întreprinderi implicate în reproducerea lor, ceea ce crește considerabil nivelul concurenței. Pentru a avea succes în această afacere, trebuie să îmbunătățiți constant calitatea produsului și să vă bucurați de alte avantaje competitive.
8. Dezastrele naturale pot afecta întreprinderile, incendii, urgențe, care pot fi protejate cu ajutorul asigurării.

Creșterea acasă

Suma investiției într-o afacere depinde de numărul de produse finite pe care intenționați să le primiți ca urmare. Dacă doriți să recoltați o recoltă mică, puteți începe să lucrați acasă. Un subsol sau o altă cameră în care pot fi amplasate containere sau saci din lemn este perfect.

Important! Cu o creștere puternică a temperaturii, campionii nu mai cresc, dar apoi creșterea lor este restabilită.

Principalul lucru este să întocmiți un plan și să studiați cererea pentru acest tip de ciuperci din regiunea dvs. pentru a începe să câștigați bani pe ea mai târziu.

Campionii de reproducere pot deveni foarte bine o afacere profitabilă, dacă luați în serios problema, luați în considerare toate riscurile posibile și găsiți piețe în avans. Conform recenziilor, este indicat să vă testați imediat abilitățile prin creșterea unui volum mic de produse și numai cu rezultate bune extindeți scara de producție. Ce echipament este necesar pentru cultivarea campionilor