Ciuperca Dubovk aparține familiei Boletov. Acesta este un soi destul de comun, care combină mai multe specii. Este posibil să le mâncați și cum să le deosebiți de alți reprezentanți ai regatului ciupercilor, citiți mai jos.

Descriere

Caracteristici caracteristice ciupercilor de stejar:

Tipuri

În total, 3 specii de ciuperci în cauză se evidențiază:

1. Poddubnik ordinară - capacul este mare, masiv, vopsit galben-maroniu sau gri-maroniu, cărnos. Carnea este gălbuie, dens structurală, la tăiere începe să își schimbe imediat culoarea în albastru-verde. Piciorul are o înălțime de până la 12 cm, acoperit cu o plasă, care este semnul distinctiv al acestei specii particulare. În partea superioară este gălbui, mai închis la culoare. Hymenoforul tubular cu pori mici este vopsit în culoare ocru și devine măslin murdar odată cu vârsta.
2. Dupe pătată - o pălărie în structură, ca în cazul precedent, dar diferă într-o schemă de culori mai închisă. Poate fi maroniu castaniu, roșu-brun, maro-negru, cu margini luminoase. Himenoforul tubular are culoare galben-măslinie și are culoare roșie-portocalie odată cu vârsta. Piciorul este masiv, 5–10 cm înălțime, galben-roșu. Acoperite cu solzi mici de culoare roșu închis. Pulpa are aceleași caracteristici ca și cea a stejarului comun.
3. Dubovik Kele - capacul este uniform convex, cu diametrul de 5-15 cm, de culoare maro, ca în unt. Pe vreme uscată, suprafața sa este netedă, acoperită cu mucus după ploaie și umiditate ridicată. Piciorul este puternic, gros la bază. Fragmente dintr-un miceliu alb sunt clar vizibile în partea inferioară. Pulpa are caracteristici similare cu speciile anterioare, dar are un gust acru. Himenoforul este tubular, roșu-galben.

Unde se întâlnesc și când cresc

Dubovik-urile sunt răspândite în zona cu climă temperată, în principal în pădurile mixte, cu iluminare bună și cu un procent ridicat de umiditate. Numele ciupercilor vorbește de la sine - cel mai adesea pot fi găsite chiar sub stejari. De asemenea, ciupercile de acest tip cresc sub tei, mesteacăn, mai rar în poieni deschise. Specia preferă solul calcaros.

Această specie practic nu crește singură. De obicei se stabilește în grupuri mari, ceea ce facilitează foarte mult colectarea. Fructificarea începe în jurul lunii iulie și se încheie la mijlocul lunii septembrie. Vârful aspectului masiv al stejarului scade la mijlocul lunii august.

Un dublu periculos de Duboviks este o ciupercă satanică - utilizarea sa în alimente, chiar și după tratamentul termic, poate fi fatală. Diferența lor principală este carnea - într-o dublă otrăvitoare se înroșește imediat pe o tăietură, iar în stejarul adevărat devine albastru.

Când și cum să colectezi

Puteți începe colectarea încă de la începutul apariției ciupercilor în pădure (mijlocul lunii iulie). Cel mai bine este să luați exemplare mici și mijlocii. Nu merită să strângeți stejaruri mari vechi, pentru că sunt lipsite de gust.

Important! Nu trebuie să alegeți ciuperci în imediata apropiere a pistelor și în oraș. Cert este că absorb gazele de eșapament ca un burete, ba chiar și exemplare comestibile din acest lucru devin otrăvitoare.

Este mai bine să alegeți ciuperci cu mănuși, pentru a nu vă murdări mâinile. Trebuie să fie tăiate cu un cuțit și să nu fie întoarse cu susul în jos. Instrumentul trebuie să fie bine ascuțit, cu o lamă de aproximativ 10 cm lungime. Tăierea se face la baza piciorului, ușor oblic. După ce alegeți ciupercile într-un anumit loc, este mai bine să lipiți ușor secțiunile de lipire cu sol. În acest moment vor crește apoi ciuperci noi.

Video: Cum să distingi un stejar de o ciupercă satanică

Edibilitate și gust

Toate speciile de stejar de mai sus sunt comestibile. Dar în forma lor brută nu sunt folosite. Mai întâi este necesar să se efectueze curățare și tratament termic. În primul rând, ciupercile sunt eliberate de murdărie. Apoi scoateți pălăria. Poate fi ușor detașat dacă îl prindeți pe o parte cu un cuțit și trageți. Trebuie doar să răzuieți piciorul cu un cuțit, îndepărtând stratul superior al pielii.

Apoi fructele se spală bine sub apă curgătoare. Se pune în tigaie, se umple cu apă, se adaugă o ceapă întreagă. Se fierbe 30 de minute. După aceasta, se scurge bulionul și se repetă manipularea. Ciupercile fierte sunt aruncate într-un frigider. Așteptați până se scurg, macinați la discreție. Apoi se prăjește în unt cu ceapa și se condimentează cu smântână.

Produsul în cauză poate fi adăugat la supe, să facă sosuri, marinate pe baza lui. Stejarul gata are un gust plăcut, asemănându-se ușor cu carnea fragedă. În gătit, stejarul uscat este de asemenea utilizat pe scară largă ca condiment.

StiiCiuperca de legare a ciupercii care crește pe trunchiurile de copaci poate trăi aproximativ 80 de ani.

Restricții de consum

Dacă ciupercile sunt un aliment obișnuit pentru oameni, atunci puteți mânca aproximativ 200 g simultan. Dacă un astfel de aliment este consumat rar, atunci doza nu trebuie să depășească 100 g. Când se alimentează excesiv, se pot observa tulburări de scaun, greață, vărsături și slăbiciune în organism.

• Ciupercile sunt absolut contraindicate:
• copii sub 10 ani;
• mame însărcinate și care alăptează;
• persoanele care suferă de disfuncții gastrointestinale ale diverselor etiologii;
• cei care au o istorie de intoleranță individuală la ciuperci și mucegai.

Valoarea în medicină

Ciupercile proaspete din specia în cauză conțin boletol. Acesta este un antibiotic natural care ajută la combaterea diferiților agenți patogeni.

În pălărie există substanțe care blochează dezvoltarea celulelor canceroase. În plus, produsul este bogat în aminoacizi. Acești compuși au un efect benefic asupra stării pielii, sporesc funcțiile regenerative la nivel celular și, de asemenea, participă activ la menținerea imunității.

Stii Cea mai rapidă ciupercă din punct de vedere al dezvoltării este distracția. Deși trăiește doar 2 zile, dar în același timp crește cu o viteză de 5 mm / h.

Cultivarea ciupercilor

Dacă doriți să aveți întotdeauna propria poiană cu ciuperci la îndemână și aveți la dispoziție o bucată de pământ, atunci stejarul poate fi cultivat acasă. Pentru aceasta, este necesară alocarea unui teritoriu de 2,5 × 3 m². Parcela pentru cultivarea ciupercilor trebuie să fie la umbră și să fie suficient de umedă. Materialul de plantare este luat în pădure. În acest scop, puteți folosi exemplare mari de stejar vechi. Sunt întoarse cu capul în jos în timpul colectării. Trebuie doar să macinați întreaga ciupercă în firimituri.

Când se găsește un loc adecvat, un strat de pământ de 30 cm înălțime este îndepărtat pe întreaga sa suprafață, apoi se formează straturi nutritive pentru miceliu și se însămânțează miceliul.

Faceți așa:

1. Stivați 10 cm dintr-un amestec de praf, iarbă, rumeguș, frunze.
2. Plasează 10 cm de sol de sub copaci de pădure de foioase sau îl înlocuiesc cu gunoi de grajd.
3. Presărați uniform zona cu material de plantare.
4. Întreaga manipulare a primului punct se repetă, numai stratul este făcut cu 3 cm înălțime.
5. Stivă 5 cm de grădină.

Înainte de apariția primelor ciuperci, zona este irigată zilnic folosind un sistem de irigare prin picurare. Dacă plouă, atunci nu trebuie să apăzi. Odată cu apariția primelor exemplare, hidratarea este oprită și efectuată numai în zilele foarte călduroase. Prima recoltă poate fi recoltată după 1,5 luni. Apoi, ciupercile vor apărea la fiecare 1,5 săptămâni. Miceliul în sine poate da roade până la 5 ani. Apoi, va trebui să efectuați înlocuirea descrisă mai sus.

Dubovik este un exemplar comestibil destul de popular printre culegătorii de ciuperci. Poate fi prăjit, adăugat la diverse feluri de mâncare. Și dacă folosești sfaturile date mai sus, este destul de realist să-ți organizezi propria luncă de ciuperci pe site-ul tău.