Pepenele este un produs foarte gustos și sănătos. Întrucât este destul de dificil să-l obțineți în stare proaspătă în sezonul rece, puteți pregăti desert pepeni pentru iarnă. Mai jos este o rețetă pentru o dulceață delicioasă și aromată.
Selecția și prepararea pepenilor
Atunci când alegeți un fruct de pepene pe piață, trebuie să acordați atenție aspectului său: acesta trebuie să aibă forma corectă și dimensiunea medie, fără adâncimi și pete negre. Fructele coapte au o culoare și un miros caracteristic, atunci când sunt tapetate, sună plictisitor.
Fructele selectate trebuie spălate bine sub apă curentă. Apoi, trebuie să fie decojită și curățată de semințe.Important! Nu puteți tăia pepenele netivit — acest lucru poate duce la infecție prin microorganisme periculoase.
Cum se face gem de pepene galben
3 cutii la 0,5 l60 minute
acid citric
1 lingură (sau suc de 1 lamaie).
Valoarea nutrițională la 100 g:
Conținut de calorii
197–216 kcal
Fructele decojite și semințele sunt tăiate în bucăți mici.
Bucățile sunt așezate într-o oală sau căldură.
Se adaugă acid citric și totul se amestecă.
Se toarnă zahărul și se amestecă până apare suc.
Tigaia se acoperă și se dă foc.
Când conținutul fierbe, capacul este îndepărtat. Bucățile de pepene galben sunt gătite până devin transparente.
Siropul este scurs aproape complet.
Conținutul este amestecat până la neted.
Piureul rezultat se fierbe încă 2-3 minute, amestecând constant.
Dulceata de pepene galben se toarnă în conserve pregătite, acoperite cu capace de fier și rulată.
Fructele decojite și semințele sunt tăiate în bucăți mici.
Bucățile sunt așezate într-o oală sau căldură.
Se adaugă acid citric și totul se amestecă.
Se toarnă zahărul și se amestecă până apare suc.
Tigaia se acoperă și se dă foc.
Când conținutul fierbe, capacul este îndepărtat. Bucățile de pepene galben sunt gătite până devin transparente.
Siropul este scurs aproape complet.
Conținutul este amestecat până la neted.
Piureul rezultat se fierbe încă 2-3 minute, amestecând constant.
Dulceata de pepene galben se toarnă în conserve pregătite, acoperite cu capace de fier și rulată.Deși piureul de pepene s-a dovedit a fi destul de lichid, răcindu-se, acesta se îngroașă treptat. Siropul devine de asemenea gros. Dacă doriți, poate fi învelit (obțineți două conserve de jumătate de litru). Este potrivit pentru impregnarea biscuiților, se adaugă la cereale, cocktail-uri și alte feluri de mâncare și băuturi.
Stii Cel mai scump este pepene King Yubari care crește în Japonia, — se vinde la licitație. În 2016, s-au vândut 2 pepeni delicioși pentru aproximativ 28 de mii de dolari.
Pepenele merge bine cu fructe și fructe de pădure diferite, astfel încât puteți adăuga lămâie, banane, mere, kiwi, cireșe etc. la gem. Ghimbirul, scorțișoara și vanilia vor da o aromă plăcută gemului, dar trebuie adăugate puțin.
Reteta video
Condiții de păstrare
Perioada de valabilitate a desertului cu pepene galben depinde de gradul de prelucrare a recipientului și de locul de depozitare:
- în borcane sterilizate, răsucite cu capace din metal fiert - 2 ani într-un subsol, pivniță sau alt loc răcoros;
- în aceeași farfurie, dar la temperatura camerei - 6-12 luni;
- în băncile care nu au fost supuse sterilizării, sub învelitori de nylon - 4 luni la frigider.
Important! Atunci când rolați cutii cu gem pentru depozitare pe termen lung, este important să vă asigurați că aerul nu intră sub capac, altfel desertul se va deteriora rapid.
Rețeta pentru prepararea gemului de la un pepene este foarte simplă, iar acest fel de mâncare nu durează mult. Desertul are un gust minunat și consistență bună, poate fi servit cu pâine prăjită pentru ceai, folosit ca umplutură pentru clătite.
