Aproape fiecare dintre noi este familiarizat cu broccoli și, în ciuda faptului că această legumă a intrat în cultura modernă relativ recent, a reușit să câștige temeinic în culinarul multor țări. Deși nu fiecare rezident de vară decide să crească această varză pe propriul site. Se crede că broccoli este o cultură destul de capricioasă pentru sol și condiții climatice, astfel încât cultivarea acestuia nu este atât de simplă. Din acest articol veți afla în detaliu cum crește broccoli, precum și ce trebuie făcut pentru recoltarea cu succes a acestei varză.

Crește broccoli

Cultivarea de broccoli în zona dvs. nu este atât de dificilă cât pare la prima vedere, dar cu siguranță ar trebui să vă decideți asupra tipului de varză viitoare. În grădinărit, multe dintre soiurile sale se disting, cu toate acestea, toate sunt împărțite în 2 grupe principale: sparanghel obișnuit și așa-numit.

Stii Varza de broccoli a fost obținută prin hibridizarea interspecifică în Marea Mediterană pe vremea Romei Antice (VI–V secole BC. e.). Astfel, această plantă este considerată una dintre primele specii crescute artificial.

Varza simplă, sau obișnuită, formează binecunoscutul cap de varză, care crește pe o tulpină groasă scurtată. Sparanghelul nu dă din cap, ci aruncă câteva tulpini subțiri pe care se dezvoltă un cap mic. În fotografie arată ca un tambur cu o tulpină groasă și un șepc caracteristic.

Aterizare și îngrijire

Cultivarea plantelor începe cu răsaduri în creștere, numai în acest caz este posibil să se realizeze o maturare deplină a varză, indiferent de condițiile meteorologice. Începeți să pregătiți semințele în prima jumătate a lunii martie.

Primul lucru cu care trebuie să începeți este prepararea materialului semințial. Pentru aceasta, semințele de broccoli sunt înmuiate timp de 30 de minute în apă fierbinte (+40 ... + 50 ° С), după care semințele sunt sterilizate (înmuiate timp de 15-20 de minute într-o soluție de 2% de permanganat de potasiu sau timp de 5-10 minute în 70% alcool) . Cu o zi înainte de semănat, semințele sunt germinate, pentru aceasta sunt introduse într-o infuzie de cenușă noaptea (1 lingură. L / 1 l de apă).

După aceasta, semințele pot fi semănate cu succes. Pentru a face acest lucru, utilizați containere comune sau recipiente de grădină individuale. În recipientele obișnuite, varza este semănată în rânduri alungite, cu o distanță de rând de 3 cm. Ulterior, acestea sunt subțiri, lăsând o singură plantă la 9 cm². Atunci când sunt cultivate în containere individuale, sunt utilizate cartușe speciale pentru grădină. Se introduc 2-3 semințe în fiecare dintre ele, din care a mai rămas doar o varză. Indiferent de tipul de capacitate, adâncimea semințelor nu trebuie să depășească 1,5 cm.

Important! Semănați semințele numai în solul liber și fertil. Cel mai potrivit pentru acest lucru este un amestec de nisip, sol de grădină și humus (1: 1: 1).

În faza a 2-3 frunze, varza este scufundată. Noua capacitate este de obicei o oală individuală mică sau o ceașcă de plastic, în timp ce nu mai mult de 1 plantă este plantată într-o astfel de capacitate. Transplantarea răsadurilor într-un loc permanent se realizează la 35–45 de zile de la apariția primelor intrări. O perioadă favorabilă pentru aceasta în zona climatică temperată începe la sfârșitul lunii aprilie, moment în care aproximativ 6 frunze adevărate se dezvoltă pe varză tânără.

Pentru plantare, alege zone deschise, dar ușor umbrit, deoarece lumina directă a soarelui poate deteriora țesuturile delicate ale plantelor. Locul selectat trebuie fertilizat. Toamna, se adaugă tei în sol, iar cu câteva săptămâni înainte de plantare, solul este fertilizat cu gunoi de grajd, nitrat de potasiu și superfosfat. Cultura este plantată pe rând sau în mod eșalonat, cu o distanță de aproximativ 40-60 cm între fiecare plantă.

Îngrijirea de înaltă calitate a plantațiilor este principala condiție pentru obținerea unei recolte bogate. Varza este udată la fiecare 2 zile, dar pe vreme caldă procedura se efectuează zilnic sau de două ori pe zi: dimineața și seara. Momentul cel mai favorabil pentru acest lucru este considerat a fi târziu seara sau dimineața devreme. Plantatiile sunt udate cu apa curata si decontata, sub irigarea radacinii sau prin picurare. După fiecare udare, paturile sunt sigure că se vor desface.

Această măsură ajută la prevenirea apariției buruienilor, la saturarea rădăcinilor cu oxigen și, de asemenea, la evitarea stagnării apei, care devine adesea principala cauză a putregaiului rădăcinilor. Ele desfășoară la o adâncime de cel mult 8-10 cm. Broccoli răspunde bine la pansament.

Important! Broccoli și alte plante crucifere nu sunt recomandate să fie cultivate în același loc mai des de 1 dată în 4 ani.

Acestea se efectuează pe tot parcursul sezonului de creștere, indiferent de fertilitatea solului, conform următorului program:

1. Prima hrănire faceți 2 săptămâni după transplantarea răsadurilor. Cel mai bine este în această perioadă ca varza să reacționeze la compuși organici, prin urmare, ca îngrășământ, se utilizează o soluție de gunoi de grajd (1:10) sau excremente de păsări (1:20).
2. A doua hrănire efectuat la 2 săptămâni după prima, cu aceeași soluție de mullein sau excremente de păsări.
3. Al treilea îngrășământ Paturile de grădină se efectuează în timpul formării active a inflorescențelor folosind o soluție formată din 10 l de apă, 40 g de nitroammofoska, 20 g de azotat de amoniu și 10 g de sulfat de potasiu.
4. A patra hrănire efectuată la o săptămână după prima recoltă, bazându-l pe un amestec de 10 litri de apă, 30 g sulfat de potasiu, 20 g superfosfat și 10 g de azotat de amoniu.

Cum se determină maturarea

Recoltarea este cea mai crucială etapă, însă, mulți legumicultori nici nu știu când este cel mai bine să tai inflorescențele din tufiș. După cum știți, când fructele sunt supraîncărcate, pe ele apar flori galbene strălucitoare, care duc la o deteriorare a proprietăților aromatice ale varzei, până la inadecvarea completă a culturii, astfel că mulți fermieri se grăbesc să taie varza cât mai devreme.Adesea, acest lucru duce la recoltarea de broccoli necorespunzător, datorită căruia leguma nu este în măsură să absoarbă vitaminele și nutrienții în întregime.

Acest lucru poate fi evitat folosind următoarele orientări pentru maturitatea broccoli:

• un cap matur are întotdeauna un diametru de aproximativ 10 cm;
• varza gata pentru a alege are o nuanță și o culoare bogată, în timp ce toate mugurii trebuie să fie închise;
• capetele coapte sunt întotdeauna libere, dar dense;
• primele fructe se coacă de obicei la 2 luni de la apariție, până în acest moment capul trebuie să atingă o greutate de 400–500 g.

Reguli de tăiere

Tăierea corectă a capetelor de broccoli nu este mai puțin importantă decât creșterea unei culturi.

Grădinarii cu experiență oferă sfaturi despre cum puteți elimina corect fructele unei astfel de varză:

• culegi fructe dimineața devreme, pentru că sub soarele din timpul zilei vor dispărea repede;
• numai capetele inflorescențelor sunt potrivite pentru colectare și utilizare, părțile rămase sunt lăsate pe tufă;
• tufișul este tăiat cu atenție pentru a evita rănirea tulpinii, altfel va duce la moartea sa;
• tăierea capetelor cu un cuțit ascuțit, ciupirea sau ruperea poate duce la ofilirea întregului tufiș;
• soiurile de iarnă se recoltează înainte de apariția înghețului, altfel cultura devine improprie pentru consum și prelucrare;
• a doua și alte generații de varză se coacă într-o săptămână, astfel încât plantările trebuie examinate în mod regulat.

Stii Cel mai mare producător de broccoli din lume este Statele Unite. În California, fermierii locali cultivă aproximativ 90% din totalul culturilor de legume din lume.

Termeni și reguli de depozitare

Varza este considerată un produs perisabil care, sub influența diferitelor condiții meteorologice și de temperatură, se estompează și își pierde gustul și comercializarea. Cu toate acestea, sub rezerva temperaturii scăzute și a umidității optime, fructele de broccoli din grădină pot fi păstrate destul de mult timp. În acest caz, este necesar să se țină seama de caracteristicile soiului, precum și de știut exact când se recoltează, deoarece acest lucru afectează în mod direct siguranța acestuia.

Proaspatul

Deoarece această varză se estompează rapid, păstrând-o proaspătă mult timp nu va funcționa. De obicei, în condiții optime, varza este păstrată timp de câteva săptămâni, dar pentru aceasta, după recoltare, cultura trebuie să fie bine pregătită. Capetele se spală bine în apă rece, apoi se taie. Protejează cel mai bine legumele de ofilirea sau putrezirea prematură. Păstrați broccoli la o temperatură de 0 ... + 5 ° C într-un compartiment special pentru legume la frigider. Numai aici se observă umiditatea necesară pentru depozitarea pe termen lung.

Respectarea corectă a tehnicilor de cultivare agricolă va ajuta la extinderea mai eficientă a sezonului consumului de varză proaspătă. Aceasta asigură o recoltă treptată pe parcursul întregului sezon de creștere activă. Capetele sunt sfărâmate pe rând, datorită cărora broccoli ține pasii mici pe tot parcursul sezonului.

The Frozen

Se crede că broccoli este practic inadecvat pentru înghețarea prelungită, dar în condiții meteorologice favorabile, când leguma crește și se coace destul de repede și trebuie recoltată aproape în fiecare zi, nevoia de înghețare prelungită devine pur și simplu necesară.

Important! Doar soiurile târzii de varză sunt potrivite pentru înghețare, deoarece soiurile timpurii nu dețin calitatea necesară de păstrare și, de obicei, se deteriorează rapid chiar și la temperaturi scăzute.

În acest caz, puteți economisi varză timp de 6 luni, ceea ce face posibilă utilizarea fructelor pentru gătit doar atunci când este necesar. O legumă necesită un preparat special pentru îngheț, fără de care se va strica instantaneu în congelator.

Se face astfel:

1. Spălați bine varza și curățați-o de părți uscate și tulpină.
2. Împărțiți capetele în inflorescențe mici, apoi înmuiați-le în soluție salină (1 linguriță. L / 1 l apă) aproximativ 30 de minute.
3. Clătiți varza sub apă curentă, apoi fierbeți în apă clocotită timp de 3 minute.
4. După gătit, înmuiați leguma fierbinte în apă cu gheață timp de 5 minute. Este necesar să puneți mai multe cuburi de gheață în lichid.
5. Uscați broccoli și apoi ambalați-l în pungi de plastic sau recipiente alimentare.

Utilizarea broccoli în gătit

Această varietate de varză este folosită la gătit peste tot. Este prăjit, fiert, fiert și folosit, de asemenea, ca ingredient principal în toate felurile de mâncare. Varza proaspătă este folosită pentru prepararea salatelor de sezon în toate tipurile de variații. Cu o dietă strictă, broccoli este utilizat pentru a face smoothie-uri.

Nu numai că suplimentează armonios alte culturi de legume din băutură, dar îl și încarcă cu vitamine, minerale și nutrienți valoroși. Această varză și-a găsit aplicația în arta cofetăriei, unde este folosită activ ca umplutură pentru tot felul de plăcinte și caserole.

Pentru a asigura o recoltă de broccoli de înaltă calitate și bogată, atunci când cultivați o cultură, cu siguranță, ar trebui să acordați atenție nu numai îngrijirii plantațiilor, ci și procesului de recoltare. Planta este destul de fragilă, astfel încât recolta sa trebuie să fie recoltată cu atenție, doar cu ajutorul instrumentelor ascuțite de grădină și întotdeauna înainte de inflorescențe înflorite.