Castraveții chinezi au încetat de mult să fie considerați exotici. Aceste fructe cresc până la 80 cm lungime, au o pulpă dulce dulce și o aromă specială. Cu toate acestea, se ridică involuntar întrebarea dacă acești castraveți pot fi conservați. Să încercăm să înțelegem acest subiect relevant.
Pot cules castraveți chinezi
Majoritatea gospodinelor consideră că castraveții chinezi sunt potriviți doar pentru salate proaspete. Acestea ajung la această concluzie în principal din cauza dimensiunilor nestandardizate ale legumelor (este foarte mare). De fapt, aceste fructe sunt extrem de gustoase sub formă de conserve. În ciuda aspectului destul de înverșunat, în funcție de caracteristicile soiurilor, fructul este perfect pentru decapare, sărare și cusut salate de legume pentru iarnă.
Important! Pentru prima dată lucrul cu castraveți chinezi, luați o abordare deosebit de responsabilă în procesul de conserve. Respectați cu strictețe toate recomandările, astfel încât, din cauza propriilor acțiuni greșite, să nu fiți dezamăgiți de acest soi.
Castraveții chinezi se simt excelent într-o marinadă, care este întotdeauna transparentă. Produsul finit iese greu, crocant, excelent în gust. Gustul său nu se distinge de o omologă sărată ușor, chiar dacă borcanul a stat până la primăvară.
Procesul de recoltare a giganților chinezi pentru iarnă, de fapt, nu este diferit de decaparea castraveților obișnuiți. Singurul punct la care trebuie să acordați atenție este faptul că acestea nu pot fi închise în întregime. Pentru ca legumele lungi să se potrivească liber în borcane, acestea vor trebui tăiate în porți convenabile pentru decapare. Această caracteristică a procesului de sărare nu va afecta negativ gustul produsului și calitatea acestuia.
Selectarea și prepararea castraveților
Selectați probe dense, proaspete, fără crăpături, pete sau putregai; este de dorit ca acestea să fie uniforme. Spălați bine legumele verzi selectate, apoi scufundați într-un bazin adânc cu apă rece timp de 2-3 ore. Se recomandă reîmprospătarea apei periodic, acest lucru va crește elasticitatea fructelor și le va elibera de nitrați.
Stii Napoleon Bonaparte a promis o mare recompensă celor care vin cu o modalitate de a păstra prospețimea castraveților în timpul campaniilor militare lungi. Cu toate acestea, încă nu se știe dacă a fost posibil să punem în aplicare acest lucru pentru oricare dintre contemporanii împăratului.
Cum se prepară castraveți chinezi lungi
1 cutie de 3 l90 minute
ulei vegetal
1 lingură L
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pentru castraveți spălați, tăiați vârfurile. Zonele dure de pe piele pot fi curățate.
- Tăiați fructele în felii, dungi sau bucăți arbitrare (metoda de feliere depinde de preferințele dvs.), apoi așezați compact piesele în recipientul de sticlă pregătit la 3/4 înălțime.
- Pentru a pregăti saramura, aduceți apa la fierbere, adăugați ingrediente în vrac, lăsați să se răcească ușor.
- Umpleți conservele cu fructe cu marinata pregătită, turnați în oțet și ulei, adăugați frunza de dafin și mazărea de allspice.
- Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat. Transferați borcanul la sterilizare, care trebuie să dureze 15 minute.
- Folosind un apucat, îndepărtați o cutie de apă clocotită. Acum capacul poate fi rostogolit.
- Acoperiți piesa de prelucrat cu o pătură caldă. Înmuiați conservarea finalizată într-o stare inversată până când în final se răcește.
Caracteristici de depozitare a bucăților de castraveți
Aranjați depozitarea sigiliilor cu castraveți chinezi într-un loc rece (subsol, pivniță). În apartament alege și cel mai rece loc, de exemplu, un balcon. După cum puteți vedea, prepararea giganților chinezi nu este aproape diferită de prepararea altor soiuri de castraveți.
Încercați să păstrați o conservă din aceste fructe lungi și nu veți fi dezamăgiți - rețeta prezentată face posibilă aprecierea castraveților chinezi într-o calitate nouă.
