Ardeiul gras este o legumă foarte gustoasă și sănătoasă, cu o cantitate mare de vitamina C. Cea mai bună modalitate de a păstra cantitatea maximă de beneficii și gust în ea este cu sărarea. Vă oferim să faceți cunoștință cu cele mai populare rețete pentru recoltarea acestei legume pentru iarnă.
Cum să alegi și să prepari ardeiul gras pentru sărare?
Pentru a obține un produs de calitate și gustos, este important să cunoaștem câteva reguli pentru selectarea și pregătirea componentei principale.
Luați în considerare:
- este mai bine să alegeți o legumă multicoloră, nu vor adăuga doar culoare, ci și mult mai gustoase decât verde;
- fructele sunt luate doar în stare proaspătă, nu trebuie să putrezească și să producă alte pagube;
- este important ca acestea să fie aproximativ de aceeași mărime;
- înainte de sărare, fructele se spală bine și se usucă;
- perforațiile cu scobitori se fac pe întreaga suprafață.
Important! Cel mai bun rezultat poate fi obținut numai dacă ardeiul are o pulpă suficient de groasă, care va rămâne după preparare.
Cele mai bune rețete cu gătit pas cu pas
Luați în considerare cele mai populare rețete și procese pas cu pas pentru prepararea lor. Este important să ne amintim că sărarea poate fi efectuată în bănci sau în alte containere disponibile.
Reteta clasica
Cel mai adesea, sarerea ardeiului gras se realizează în acest mod.
- Fructele sunt curățate de tulpini și semințe. Se taie în 4 părți.
- Pregătiți marinada din componentele rămase. Se pune pe foc și se dă la fiert.
- După aceea adăugați bucăți de piper și gătiți timp de 5 minute.
- După acest timp, fructele sunt îndepărtate și așezate în recipiente preparate anterior.
- Băncile sunt turnate cu marinată, acoperite cu capace și lăsate să se răcească.
- După ce a fost curățat la frigider.
Vasul este gata de utilizare după 2 zile. Ventilatoare de ierburi și condimente le pot adăuga. O rețetă similară este potrivită pentru prepararea componentelor borșului.
Stii Un nume similar se datora faptului că ardeiul a venit în țara noastră din Bulgaria. În alte țări are alte nume.
Sărare fierbinte, rapidă
- Fructele se spală și se taie pe jumătate. Ingredientele rămase se taie în bucăți mici. Ceapă - inele.
- Toate componentele sunt adăugate în recipientul selectat și amestecate.
- Marinada este obținută din apă, condimente și unt. Se pune pe foc și se dă la fiert. Oțetul este adăugat chiar la sfârșit.
- Compoziția rezultată se toarnă ardei.
- Deasupra așezați țesătură sau tifon în mai multe straturi și puneți opresiune.
Puteți gusta mâncarea după o zi.
Mod rece
- Fructele sunt spălate și uscate. Se taie în 2 părți, îndepărtând miezul.
- Apoi sunt tăiate în bucăți similare cu bărcile.
- Pentru o structură mai moale, acestea sunt plasate în apă clocotită timp de 3 minute, apoi în apă rece.
- Apoi, leguma se pune în recipiente pregătite în bile, turnându-se fiecare cu mirodenii.
- Pentru marinadă, luați apă, duceți la fierbere. Se adaugă sare și se amestecă până se dizolvă complet.
- Apoi filtrați și lăsați să se răcească.
- Saramura gata este turnată în piesa de prelucrat.
- Acoperă totul cu o cârpă și pun o presă.
- Capacitatea este setată timp de 2 săptămâni într-un loc cald.
- După trecerea timpului, acestea sunt transferate în borcane și depozitate sub coperte la rece.
Important! Dacă vă plac ardeii crocanti, atunci trebuie să renunțați la albire.
În ciuda faptului că leguma este ușor sărată, nu își pierde gustul și aroma.
Fără sterilizare
O rețetă similară ajută la obținerea ardeiului asemănător cu cel copt, dar cu o ușoară aciditate și, în același timp, cu un miros pronunțat.
- Legumele sunt spălate, tulpina și semințele sunt eliminate.
- Stivuite, puternic tamponând recipientul selectat într-un mod adecvat.
- Separat, apa se aduce la fierbere și se toarnă ardeii cu ea. Se lasă 20 de minute.
- În acest timp, marinada este preparată: din apă, zahăr, sare și oțet. Soluția rezultată a fost adusă la fierbere.
- Apa se scurge de ardei și se toarnă cu marinada. Rotiți capacele și înfășurați timp de 2 zile.
Un sul similar este păstrat într-un loc răcoros.
Ulei în stil armean
ulei de floarea soarelui
0,25 L
- Fructele sunt decojite și tăiate în 2 sau 4 părți. Verdele se spală și se toacă.
- Marinada este obținută din condimente, ulei și oțet.
- Ardeii se pun într-un recipient și se rumenesc timp de 5 minute.
- Apoi puneți imediat în borcane pre-sterilizate, în timp ce turnați ierburi și usturoi.
- Marinada se toarnă deasupra.
- Băncile sunt introduse într-un recipient, umplute cu apă și sterilizate. Durează cel puțin 20 de minute.
- După un timp, acestea sunt imediat umplute cu capace.
- O zi mai târziu, sunt depozitate.
Trebuie păstrat la temperatura camerei. Gustul nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Stii Patria ardeiului dulce este considerată America Centrală și de Sud, de acolo a ajuns în Europa în secolul al XV-lea. Initial, a fost folosita ca planta decorativa.
Umplute cu legume
Mulți gătesc ardei umpluți vara, iar umplutura poate fi diferită. Cu toate acestea, puțini oameni știu că o astfel de delicatesă poate fi prezentă pe masa de iarnă.
- Ardeii se spală și se scot din semințe și tulpini.
- Puneți în apă fierbinte 5 minute.
- Pentru carnea tocată, dovleceii și morcovii se rumenesc, iar ceapa se taie cubulețe. Toate se prăjesc în ulei și nu uitați să sareți.
- După răcire, ardeii se umplu. Se pun în borcane și se toarnă zeamă clocotită.
- Sterilizat timp de 20 de minute și apoi rostogolit imediat.
Sfaturi utile de sărare
Pentru a obține cel mai bun rezultat, este important să vă familiarizați cu sfatul profesioniștilor care au sărat piper bulgar de mulți ani:
- Pentru sărare folosiți numai fructe proaspete fără deteriorare.
- O metodă similară vă permite să economisiți un număr mare de nutrienți.
- Pentru un gust mai expresiv, puteți toca sau coace piperul în prealabil.
- Oțetul se adaugă la marinată numai după ce a fiert apă.
- Înainte de rulare, se recomandă să adăugați 1 lingură la fiecare cutie. l. vodca.
- Pentru a strânge mai bine capacul, conservele sunt răsturnate după ce s-au îmbracat.
- În loc de zahăr, se poate adăuga miere dacă nu există alergie.
