Sezonul de pepene verde este scurt, iar iubitorii de fructele fructe suculente se grăbesc să o savureze în conținutul inimii lor, uitând uneori de mesele complete. Articolul vă va spune cu ce este folosită pepene verde pe stomacul gol și vă oferă recomandări privind selectarea și prelucrarea culinară a fructelor.

Proprietăți utile și nocive ale pepene verde

La fel ca majoritatea produselor, gurmele pot aduce atât bune, cât și rele. Totul depinde de cantitatea de produs consumată și de starea de sănătate a omului. Proprietățile acestor fructe strălucitoare sunt afectate de compoziția lor chimică.

Compoziția chimică

Deși fructele de pădure sunt compuse în cea mai mare parte din apă (92%), restul de 8% provine din ingrediente utile precum:

• fibre (0,4%);
• fructoză și glucoză (6%);
• antioxidanți (vitamina C, A, grupa B);
• acid folic;
• magneziu;
• fier;
• calciu;
• sodiu;
• fluor.

Apa, abundentă în fructe, vă va ajuta să vă potoliți setea în vara caldă, devenind o alternativă excelentă la băuturile și sucurile carbogazoase, deoarece nu conține zahăr rafinat „alb”.

Fibrele promovează motilitatea intestinală sănătoasă, iar vitaminele și mineralele consolidează imunitatea, mențin echilibrul apă-sare al organismului și chiar au un efect antidepresiv.

Conținut de calorii

Conținutul caloric al produsului este de numai 38 kcal / 100 g, ceea ce s-ar părea, îl face un desert minunat pentru cei care vor să slăbească. Mulți oameni cred că pierderea în greutate este facilitată de absența aproape completă a grăsimilor și a proprietăților diuretice ale pepene verde, precum și de gustul dulce, care dă o senzație de sațietate.

Cu toate acestea, nu totul este atât de roz. Pepenele verde are un indice glicemic destul de ridicat (75), iar mono-dietele bazate pe acesta vor face mai mult rău decât bine.

Stii Pepenele verde este o parte indispensabilă a sărbătorii Anului Nou în Vietnam și nu numai carnea, ci și semințele se duc la mâncare.

Contraindicații pentru utilizarea pepene verde

• Fiind un diuretic natural puternic, utilizarea pulpei dulci este contraindicată la persoanele care au următoarele abateri de sănătate:
• prezența unor pietre la rinichi mari;
• boli cardiovasculare;
• boli ale sistemului genitourinar.

În plus, utilizarea acestei fructe de pădure nu este recomandată pentru bolile pancreatice în stadiul acut, diabetul zaharat tip 1 (datorită cantității mari de fructoză) și afecțiunilor gastro-intestinale.

Pot mânca dimineață un pepene verde pe stomacul gol?

Nutriționiștii spun că consumul de pepene verde pe stomacul gol, inclusiv dimineața, poate afecta negativ activitatea tractului digestiv. Motivul pentru aceasta este creșterea producției de suc gastric cu un pH ridicat și, ca urmare, iritarea receptorilor mucoși. În plus, fibra conținută în boabe poate contribui la apariția de senzații neplăcute (greutate în abdomen, flatulență).

Aceste simptome pot apărea dacă pulpa fătului intră în tractul digestiv împreună cu alimente proteice și produse de panificație. Fructele dulci au un efect negativ deosebit de pronunțat asupra stomacului „gol” al celor care suferă de gastrită și ulcer gastric. În ultimul caz, există riscul sângerării interne.

Important! Pentru a evita manifestările neplăcute, se recomandă utilizarea unui pepene verde la 2 ore după masă, ca fel de mâncare independent.

Cum să alegi un pepene verde?

Alegerea unui pepene verde de calitate nu este o sarcină ușoară, dar puteți învăța asta destul de bine dacă respectați regulile:

1. Timpul de maturare pentru reprezentantul dulce al pepene este august. Probele de maturare timpurie sunt mai puțin sănătoase și mai gustoase decât „frații” cultivate la timp.
2. Nu cumpărați epruvete cu deteriorare mecanică (tăiate la jumătate, cu fisuri, gropi sau o piramidă de probă tăiată).
3. Puteți verifica maturitatea fructelor de pădure atingând coaja. Sunetul sonor este asociat cu prezența în pulpa poroasă a rezonatorilor naturali, ceea ce confirmă maturitatea.
4. Coaja de fructe coapte este dură, strălucitoare, ușor de primăvară și se cernă la presare.
5. Prezența obligatorie a unei tulpini (coadă) și a unei pete laterale portocalii (dimensiunea 5-10 cm). Culoarea albă indică condiții adverse de maturare.
6. După tăierea fructelor, aruncați o privire mai atentă la locul tăiatului și acordați atenție culorii pulpei. Roșu strălucitor, cu o nuanță purpurie, carne și o tăietură lină indică un conținut ridicat de nitrați și coloranți.

Ce se poate prepara din pulpa de pepene verde?

Pulpa crocantă, parfumată de pepene verde este bună nu numai în sine, dar oferă și loc creativității culinare.

Se prăjește în paine, se adaugă în salate (combinațiile cu ardei iute și ceapă roșie sunt deosebit de interesante) și se fac și ele:

• inghetata;
• serbet;
• supe reci;
• gheata de fructe;
• cupă;
• Piureuri.

Important! Copiii sub 3 ani nu trebuie să ofere carne dulce, așa cum poate un corp fragil «aproximativ» să reacționeze și conținutul scăzut de nitrați.

Mulți ar dori să păstreze pulpa de pepene verde pentru o lungă perioadă de timp, adăugând un gust de vară la vremea rea ​​din timpul iernii. Acest lucru va ajuta preparatele de casă: gemuri, marmeladă, jeleu, marinate, care sunt rulate în borcane, apoi sterilizate.

Pepenele verde, desigur, este gustos și sănătos, dar puteți obține acest beneficiu doar arătând moderație în utilizare și ținând cont de caracteristicile individuale ale corpului. De asemenea, trebuie să vă amintiți consecințele consumării acestei boabe pe stomacul gol, descrise în acest articol.