După opt ani de colaborare, oamenii de știință indieni au crescut două linii de alune cu un conținut ridicat de oleină. Aceasta înseamnă că procesatorii și consumatorii din India vor avea acum acces la alimente mai sănătoase pe bază de arahide și la uleiuri de valabilitate mai îndelungate.
Acidul oleic este un acid gras monoinsaturat care este benefic pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare.
Este de preferat decât untul de arahide obișnuit și produse precum cofetărie, făină, briose, unt, etc. Din moment ce studiile arată că untul de arahide și alimentele bogate în acid oleic sunt mai puțin predispuse la oxidare, prin urmare, acestea au durată de valabilitate mai lungă.
Această primă comercializare a soiurilor de arahide cu un conținut ridicat de acid oleic în India satisface nevoile industriei alimentare și ale consumatorilor de a crește durata de valabilitate și de a spori beneficiile pentru sănătate ale produselor alimentare.
Anunțând această decizie, Dr. Radhakrishnan, directorul Consiliului Indian pentru Cercetări Agricole (ICAR) și Director al Cercetării Arahidei (ICAR-DGR), spune: „La Seminarul anual de arahide, 25-27 mai 2019, Comitetul de identificare a soiurilor au identificat două soiuri: Girnar 4 (ICGV 15083) și Girnar 5 (ICGV 15090) cu un conținut de acid oleic de aproximativ 80% pentru producția din India.
Două linii de alune cu un conținut ridicat de oleină au un conținut de acid oleic în sâmbure de aproximativ 80% (din conținutul total de grăsimi), comparativ cu 40-50% în boabe de arahide normale. Olein reduce nivelul colesterolului rău și menține nivelul colesterolului bun, ceea ce face ca alunele să fie mult mai utile.
