„Nu ați văzut asta până acum!” - convinge rezidenții producătorilor de brânzeturi din regiunea Moscova a companiei „Inovații și tehnologii în zootehnie”.
Tehnologii acestei întreprinderi anunță o noutate: un an mai târziu, pe rafturile regiunii va apărea o brânză unică și atipică pentru Rusia, fabricată local din lapte de capră.
Este de remarcat faptul că principalii participanți la procesul de creare a brânzei - caprele din rasa Mursiana Granadina (Spania) - au ajuns deja la ferma Mytishchi și produc activ lapte cu un procent ridicat de conținut de grăsimi.
În medie, aproximativ doi litri de lapte pot fi mulți zilnic din fiecare capră, ceea ce nu numai că demonstrează conținutul de grăsimi adecvat producției de brânză (aproximativ 7-8%), dar și o proporție ridicată de proteine în compoziția sa, care afectează pozitiv gustul și proprietățile organoleptice ale brânzei.
Adăugăm că vorbim de producția de brânză „manchego”, care este foarte apreciată de gurmanzii din întreaga lume.
Este de remarcat faptul că în cartierul cu caprele „Mursiana Granadina” conaționalii lor se vor stabili în curând - oi aparținând raselor „Avassi” și „Asaf”. Aceștia vor fi aduși la Mytishchi mai aproape de sfârșitul verii acestui an direct din Spania, iar acum angajații fermei pregătesc activ tarabe și teritorii pentru pășunatul pentru sosirea „migranților” cret.
