Pe lista plantelor agricole există o astfel de cultură precum secara. Care este această cereală, istoricul aspectului și cultivării sale, cum arată și se dezvoltă - acestea și alte probleme sunt discutate în detaliu mai jos în articol.

Ce este secară

Cultura aparține familiei Cerealelor. Această plantă erbacee, anuală sau bienală se împarte în două forme:

• secară de iarnăcare semănatul se efectuează toamna, iar primăvara își continuă dezvoltarea;
• cultura de primăvară - închideți semințele din sol primăvara, se maturizează în anul semănatului.

În țara noastră, sunt cultivate peste 40 de soiuri care au fost testate și aprobate de Comisia de Stat. Printre cele mai populare:

• Derzhavinskaya;
• Saratov;
• Vyatka;
• Chulpan.

Pe lângă forma de semănat cultivată, mai există specii sălbatice - africane, de munte și pădure. Ultimele două specii se găsesc în Rusia.

Stii La săpăturile așezărilor scitice datând din sec. Î.C., împreună cu obiectele de uz casnic au fost găsite boabe de secară.

Descrierea botanică

Planta erbacee are un sistem de rădăcini bine dezvoltat de tip fibros. Procesele radiculare pătrund la o adâncime mai mare de un metru, ceea ce permite plantei să extragă umiditatea chiar și în soluri nisipoase.

În medie, o tulpină scobită, dreaptă, crește până la 80–100 cm. Partea principală este „dezbrăcată”, iar sub ureche se află un morman scurt și moale. Pe măsură ce crește, pe el se formează 5-6 internode. Frunzele sunt lungi, lanceolate, alternate. Placa este fixată pe trunchi cu ajutorul unei „urechi” care acoperă tulpina. În multe soiuri, partea superioară este acoperită cu o grămadă, care vă permite să păstrați umiditatea.

Inflorescența este o ureche cu o structură complexă. Lungimea inflorescenței este de până la 15 cm, lățimea este de până la 1,2 cm. Baza sa este o axă tetraedrică, pe proeminențele cărora sunt spiceliți solzi. Fiecare poartă două flori cu o coloană vertebrală scurtă de până la 3 mm. Coșurile cu flori au furnici alungite care iese deasupra vârfului. Polenizarea are loc cu ajutorul vântului.

Fructul este o cariopsie lungă formată din multe boabe alungite într-o coajă dură. Sâmburii variază ca mărime, culoare și formă. Lungimea bobului este de 5-10 mm, lățimea de 1,5-3,5 mm, forma este oval-rotundă, alungită. Culoarea învelișului exterior este verzui-gri, galben-gri, maro închis, galben.

Secară coaptă arată aproape la fel ca grâul, dar sunt ușor de diferențiat. Cele mai caracteristice discrepanțe (pentru fermierii fără experiență): spicul de secară are o coloană vertebrală lungă și rigidă, frecventă, sămânța este mai flată; în grâu, este scurtă și mică, iar boabele sunt rotunjite.

Etapele dezvoltării și caracteristicile biologice

Semințele plantate în sol încep să formeze două noduri de prelucrare: rădăcină și superficială. Răsadurile de culturi apar la 5-8 zile de la însămânțare. Când o a treia frunză apare pe tulpină, un internod începe să se formeze din prima placă. Până la sfârșitul perioadei vegetative, se formează până la șase ramuri laterale ale tulpinii. Perioada de prelucrare, în medie, durează 20 de zile.

Păsărea începe la 35–45 de zile de la însămânțare. Inflorescența durează 7-12 zile. Florile care apar sunt bisexuale, insectele nu sunt necesare pentru polenizare. Perioada de înflorire are loc la începutul sau sfârșitul lunii mai. În funcție de regiune, durează aproximativ o săptămână.

Important! Perioada depinde de vreme: când temperatura scade sau umiditatea ridicată, furnicile nu se deschid, iar perioada este întârziată.

Secară este una dintre cele mai condimentate culturi de cereale. Nu se teme de înghețuri până la -21 ° C, iar boabele pot germina la -2 ° C. Seceta pe termen scurt nu este groaznică: un sistem de rădăcini lungi și ramificate este capabil să extragă umezeala din straturile adânci ale solului. Planta are și o imunitate puternică, este rareori expusă la boli.După înflorire, se formează un vârf de cereale, durează aproximativ 2-5 luni până la maturare completă. Planta tânără este colorată cu un ton albastru-verzui - atât tulpina, cât și frunzele. Pe măsură ce se dezvoltă, planta capătă o culoare gălbuie. Cerealele complet coapte nu au culoare verde.

Originea și distribuția plantei

Nu există încă o singură versiune armonioasă despre originea și cultivarea secarului, doar o masă de presupuneri și ipoteze. Datorită arheologilor și a găsit artefacte (scrisori, picturi murale, fosile), se știe sigur că vechii egipteni, popoarele din Asia și India au cunoscut și au cultivat cultura deja în secolul al IV-lea. BC

Majoritatea oamenilor de știință sunt de acord că semănatul de cereale a apărut pe teritoriul Iranului modern și al Turciei. Planta a fost eradicată ca o buruiană, înfundând culturile de grâu și orz.

De-a lungul timpului, fermierii au remarcat rezistența plantei la frig, capacitatea de a crește pe soluri rare, în munți. Întrucât cultura a vegeta aproape fără supraveghere, nu a necesitat o participare specială a fermierilor antici și a supraviețuit acolo unde grau și orz au murit masiv, au început să o cultive. Datorită rezistenței sale la factorii externi, costul culturii a fost redus. Produsele din boabele de secară ar putea permite toate sectoarele populației, spre deosebire de produsele de grâu.

Astăzi, secara este cultivată în volume mari aproape în toată emisfera nordică, și anume:

• America de Nord
• Canada;
• Țările scandinave;
• Europa și țările baltice;
• Rusia;
• China.

Compoziția chimică și proprietățile benefice

Secară are o compoziție chimică bogată și, în același timp, conținut redus de calorii, ceea ce îl face un produs dietetic valoros. Conținutul elementelor utile (în% din norma zilnică):

Având în vedere conținutul bogat de elemente utile, secara este cu siguranță sănătoasă și ar trebui să fie prezentă în dietă. Nutriționiștii recomandă consumul de pâine de secară persoanelor cu greutate corporală crescută, deoarece are un conținut scăzut de calorii în comparație cu produsele din grâu. În plus, produsul ajută la eliminarea toxinelor și a colesterolului rău din organism, ceea ce contribuie și la pierderea în greutate.

• Alte proprietăți utile:
• îmbunătățirea digestiei;
• scăderea acidității sucului gastric;
• asistență în activitatea sistemului enzimatic;
• normalizarea nivelului glicemiei;
• sprijin pentru munca mușchiului cardiac;
• întărirea vaselor de sânge;
• îmbunătățirea sistemului hormonal și reproductiv;
• întărirea imunității.

Cum se crește secara

În Rusia, soiurile de iarnă sunt cultivate în principal, soiurile de primăvară sunt mai potrivite pentru regiunile nordice (Siberia, Uralele). Pentru semănat sunt selectate semințe de soi cu o rată de germinare de cel puțin 95%. Înainte de plantare, materialul semințelor este gravat în fungicide (TMTD) pentru a preveni bolile.

Cu 3-4 săptămâni înainte de însămânțare, se realizează cultivarea solului: arat cu grape sau cu tăietoare plane, în funcție de predecesori.

Datele de însămânțare - august - octombrie: în nord - mai devreme, în sud - mai târziu. Adâncimea de înglobare în sol este de 2-5 cm, în funcție de structura solului (pe solul liber este mai superficial). Consumul de semințe la 1 ha este de 4-6,5 milioane de unități.

Important! Nu se recomandă cultivarea cerealelor după leguminoase. Aceștia suprasaturează pământul cu azot, care distruge răsadurile de secară.

După semănat îngrijire:

1. Rularea, adică compactarea solului pentru un contact mai bun al seminței cu pământul, ceea ce crește germinarea.
2. Aplicarea îngrășămintelor cu fosfor-potasiu - va consolida proprietățile protectoare ale semințelor, va permite să ierneze bine.
3. Iarna, cu o cantitate mică de precipitații, se desfășoară activități de reținere a zăpezii pe câmpuri. Plasează scuturi, lemn de perie, aplică aburi în culise.
4. Primăvara, grapa se efectuează imediat după topirea zăpezii.
5. În perioada de prelucrare, înainte de a începe să înflorească cultura, este necesar tratament cu insecticide și fungicide împotriva insectelor și a bolilor.

Recoltarea începe atunci când bobul ajunge la stadiul de maturare a ceară, adică a devenit deja galben, dar coaja dură din jurul miezului conține încă un anumit procent de umiditate. Dacă strângeți recolta, semințele vor începe să se sfărâme.

Aplicație de cultură

Cerealele de cereale sunt măcinate în făină, din care se coc pâinea și rulourile de dietă. Acum, produsele de panificație de secară sunt considerate sănătoase și mai puțin calorii decât făina de grâu. În vechime, era hrana săracilor, era considerată grosieră și grea.

Stii Pliniu cel Bătrân, om de stat al Romei Antice (secolul I î.Hr.) a spus că consumul de pâine de secară poate fi experimentat doar de foame sălbatică. Și în țările Orientului Antic, planta a fost considerată deloc o buruiană, în limba persană numele ei este "dou-dar" - ceea ce face recoltă.

Kvasul de pâine este una dintre cele mai populare băuturi în rândul slavilor, iar din pâinea maro este de asemenea util, mai puțin caloric. Pe lângă făina pentru coacere, se produce amidon care nu are o calitate inferioară față de omologul cartofului, alcoolul este obținut din cereale pentru fabricarea alcoolului puternic sau pentru uz medical. În Germania și Europa de Vest, berea de secară este populară.

Culturile de cereale sunt folosite pentru a face hrana pentru animale. Semințele germinate sunt administrate păsărilor de curte. Planta este un siderat excelent, după care structura solului se îmbunătățește, buruienile sunt suprimate. În trecut, paiul era pus pe acoperiș în locuințe, în unele sate este încă utilizat în construcția clădirilor agricole. Materialul este ieftin, accesibil și destul de durabil.

Important! Culturile de secară sperie mulți dăunători, de aceea cultura este adesea folosită ca precursor pentru cultivarea plantelor agricole.

Secară este o cultură de cereale, care ocupă unul dintre locurile principale din industria agricolă. Produsele din cereale conțin multe elemente utile necesare organismului.