Varietatea plăcintelor cu ciuperci este uimitoare. Totul depinde de tipul de aluat și de tipul de ciuperci care se folosesc pentru umplutură. Articolul se va concentra pe produse de patiserie cu ciuperci pe bază de aluat diferit.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Nu există particularități în alegerea produselor pentru acest tip de coacere, dar cu prepararea ingredientelor există. Pentru a împiedica coacerea să se desprindă, ciupercile trebuie să fie uscate. Prin urmare, campionii proaspeți sau congelați trebuie să fie scăpați de excesul de umiditate (prăjiți).
Important! Dacă nu există timp pentru prăjire, atunci puteți tăia ciupercile și le puneți în cuptorul cu microunde câteva minute, la puterea maximă. După ce cu siguranță trebuie să răciți umplutura.
Reteta de ciuperci cu ciuperci
Iată câteva rețete populare, gustoase și rapide pentru prăjituri.
Reteta clasica
61,5 ore
ulei vegetal
pentru prajire
Valoarea nutrițională la 100 g:
Combinați untul cu ouăle și sarea. Nu este necesară o consistență omogenă.
Cernă făina în aceste componente. Frământați un aluat care nu se lipește de mâini. Puneți-l într-un loc răcoros.
Se toacă fin ceapa și ciupercile în felii.
Se fierbe fileul, se toacă fin.
Prajiti ciupercile si ceapa in ulei vegetal pana sunt fierte.
Spargem trei ouă într-un recipient separat, turnăm smântână, sare. Bateți biciul până se netezește.
Gratiți brânza.
Scoateți aluatul răcit și neteziți-l într-o matriță unsă cu unt.
Puneți puiul și ciupercile deasupra. Se toarnă în sos cremos. Se presară cu brânză.
Trimiteți tortul la un cuptor bine încălzit (+ 200 ° C) timp de o jumătate de oră.
Combinați untul cu ouăle și sarea. Nu este necesară o consistență omogenă.
Cernă făina în aceste componente. Frământați un aluat care nu se lipește de mâini. Puneți-l într-un loc răcoros.
Se toacă fin ceapa și ciupercile în felii.
Se fierbe fileul, se toacă fin.
Prajiti ciupercile si ceapa in ulei vegetal pana sunt fierte.
Spargem trei ouă într-un recipient separat, turnăm smântână, sare. Bateți biciul până se netezește.
Gratiți brânza.
Scoateți aluatul răcit și neteziți-l într-o matriță unsă cu unt.
Puneți puiul și ciupercile deasupra. Se toarnă în sos cremos. Se presară cu brânză.
Trimiteți tortul la un cuptor bine încălzit (+ 200 ° C) timp de o jumătate de oră.Reteta video
Stii Cuvântul „plăcintă” provine cel mai probabil din „pirog” pro-slav, care înseamnă „sărbătoare”, „banchet”.
Piept cu branza de ciuperci
840 minute
ulei vegetal
pentru prajire
- verdeață
Valoarea nutrițională la 100 g:
Turnați chefirul într-un recipient convenabil, turnați sodă, sare, zahăr, gălbenuș. Se agită biciul. Se amestecă untul topit.
Cerneti faina si framanta aluatul. Înveliți-l în film și trimiteți-l la frigider pentru 0,5 ore.
Se spală și se curăță ciupercile, se taie în 4 părți.
Taie ceapa în jumătate de inele.
Puneți o tigaie la foc mediu, adăugați ulei vegetal și prăjiți ceapa.
Când ceapa s-a rumenit, se adaugă ciupercile, sarea, piperul. Așteptați până se evaporă toată umezeala din ciuperci.
Gratiți brânza.
Se macină o bucată mică de mărar. Combina-l cu brânza.
Bateți două ouă și turnați smântână pe ele. Adăugați un vârf de sare și amestecați bine cu un bici. Se toarnă lichidul în brânză, se amestecă.
Ungeți mucegaiul cu ulei vegetal. Pune aluatul în el și aplatizează.
Pune umplutura.
Faceți părțile laterale, astfel încât plăcinta să se dovedească să fie puțin acoperită. Turnați umplutura.
Trimiteți la cuptor, încălzit la + 180 ° C timp de 25-30 de minute.
Turnați chefirul într-un recipient convenabil, turnați sodă, sare, zahăr, gălbenuș. Se agită biciul. Se amestecă untul topit.
Cerneti faina si framanta aluatul. Înveliți-l în film și trimiteți-l la frigider pentru 0,5 ore.
Se spală și se curăță ciupercile, se taie în 4 părți.
Taie ceapa în jumătate de inele.
Puneți o tigaie la foc mediu, adăugați ulei vegetal și prăjiți ceapa.
Când ceapa s-a rumenit, se adaugă ciupercile, sarea, piperul. Așteptați până se evaporă toată umezeala din ciuperci.
Gratiți brânza.
Se macină o bucată mică de mărar. Combina-l cu brânza.
Bateți două ouă și turnați smântână pe ele. Adăugați un vârf de sare și amestecați bine cu un bici. Se toarnă lichidul în brânză, se amestecă.
Ungeți mucegaiul cu ulei vegetal. Pune aluatul în el și aplatizează.
Pune umplutura.
Faceți părțile laterale, astfel încât plăcinta să se dovedească să fie puțin acoperită. Turnați umplutura.
Trimiteți la cuptor, încălzit la + 180 ° C timp de 25-30 de minute.Tortul gustos, frumos, parfumat, pentru a se răci ușor și a se servi.
Reteta video
Stii În Rusia, exista o tradiție conform căreia, pentru a-și dovedi capacitățile culinare, tânăra soție trebuia să coacă carne sau plăcintă cu pește și să le trateze rudelor și oaspeților soțului ei.
Prăjitura cu ciuperci și brânză pita
6130 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se toacă ceapa.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal.
Tăiați bine ciupercile, turnați în tigaie. Sare, prăjiți până la fraged.
Tăiați pâinea pita în bucăți în funcție de dimensiunea vasului de copt.
Ia ouă, smântână, un vârf de sare. Bate totul cu o furculiță.
Ungeți fundul formei cu ulei vegetal. Întindeți prima foaie de pâine pita și înveliți cu amestec de smântână de ouă.
Pune câteva ciuperci și brânză.
Repetați bucățile rămase de pâine pita.
Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C. Cuptor 15 minute.
Se toacă ceapa.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal.
Tăiați bine ciupercile, turnați în tigaie. Sare, prăjiți până la fraged.
Tăiați pâinea pita în bucăți în funcție de dimensiunea vasului de copt.
Ia ouă, smântână, un vârf de sare. Bate totul cu o furculiță.
Ungeți fundul formei cu ulei vegetal. Întindeți prima foaie de pâine pita și înveliți cu amestec de smântână de ouă.
Pune câteva ciuperci și brânză.
Repetați bucățile rămase de pâine pita.
Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C. Cuptor 15 minute.Reteta video
Placinta cu ciuperci cu aluat de drojdie de cartofi
10105 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Diluează drojdia în lapte cald, adaugă zahărul și toarnă untul topit.
- Cerneti faina cu sare. În centrul toboganului, faceți o depresiune și turnați în lichidul rezultat. Frământați aluatul. Frământați-o bine timp de 5 minute pentru a o face moale, netedă, elastică.
- Puneți vasul de test într-un bol uns, acoperiți cu folie și păstrați la cald timp de 40-60 de minute.
- Se curăță cartofii și se taie într-un mod convenabil, se gătește.
- Se prăjesc ceapa tocată până se gătește.
- Se toarnă ciuperci mărunțite fin, sare, piper în tigaie, se prăjesc până la licitație.
- Tăiați bine verdeața, răniți brânza.
- Zdrobiți cartofii, răciți.
- Amestecați piureul cu ciupercile, ierburile, brânza, amestecați bine.
- Se întinde aluatul, se frământă și se rulează într-un strat de 5-10 mm. Încercați să mențineți marginile mai subțiri decât mijlocul.
- Așezați umplutura pe centrul formării. Ridicați marginile și orbiți-le în centru deasupra umpluturii.
- Puneți piesa pe o foaie de copt, frământați-o cu mâna până când este plată (10-20 mm). Se introduce în cuptorul preîncălzit la + 200 ° С timp de 15-20 min.
- Ungeți produsele coapte finite cu unt.
Important! Înainte de a servi o astfel de plăcintă, trebuie să-i acordi timp să se „odihnească”. Când devine cald, puteți tăia și regala.
Acest tip de coacere, la fel ca plăcinta, este prezent în bucătăriile a aproape toate naționalitățile. Acesta este un fel de mâncare festiv și de zi cu zi. Gătitele pregătite în conformitate cu rețetele descrise pot surprinde cu ușurință oaspeții și pot fi pe placul omului iubit.
