Un fapt binecunoscut al beneficiilor Varzei Albe pentru corpul uman, în special pentru sistemul digestiv, este incontestabil, deoarece este bogat în vitamine și minerale. Pentru a-și păstra proprietățile și a crește durata de valabilitate, gospodinele cu experiență sfătuiesc decaparea sau fermentarea unei legume, conform rețetei clasice sau cu adăugarea de fructe de pădure.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti preparate delicioase pentru iarnă, trebuie să alegeți doar de înaltă calitate, fără a deteriora și semne de produse putrede. Apoi, trebuie să spălați bine capul de varză și să îl curățați de frunze verzi și deteriorate. Trebuie să spălați și să curățați alte componente ale pieselor.
Important! Soiurile târzii sunt cele mai potrivite pentru sărare - conțin mai multe zahărdatorită căreia se produce fermentarea. Trebuie să alegeți capete mari și elastice de varză.
Rețete pentru recoltarea varză cu lingonberries
Mai jos sunt câteva rețete pentru gustări: clasică, varză cu lingonberry și mere, de asemenea, cu lingonberries cu două umpluturi.
Clasic
2 cutii la 3 l40 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați capul în 4 bucăți. Tăiați ciotul. Se toacă în fâșii și se pune într-un bol adânc.
Spălați, uscați și curățați morcovii. Legume decojite ras pe o răzătoare grosieră. Se adaugă la varză.
Se adaugă sare, semințe de mărar în legumele tocate și se amestecă cu mâna, stoarce ușor, pentru aspectul de suc.
Pregătiți lingonberries, clătiți sau dezghețați.
Adăugați boabele în amestec și amestecați cu mișcări ușoare.
Puneți produsul finit, tamponând ușor, în borcane curate. Închideți recipientul cu capacele capron și puneți-l la loc cald timp de 3-4 zile.
Tăiați capul în 4 bucăți. Tăiați ciotul. Se toacă în fâșii și se pune într-un bol adânc.
Spălați, uscați și curățați morcovii. Legume decojite ras pe o răzătoare grosieră. Se adaugă la varză.
Se adaugă sare, semințe de mărar în legumele tocate și se amestecă cu mâna, stoarce ușor, pentru aspectul de suc.
Pregătiți lingonberries, clătiți sau dezghețați.
Adăugați boabele în amestec și amestecați cu mișcări ușoare.
Puneți produsul finit, tamponând ușor, în borcane curate. Închideți recipientul cu capacele capron și puneți-l la loc cald timp de 3-4 zile.Important! Nu este nevoie să umpleți conservele cu legume, trebuie să lăsați loc sucului. La urma urmei, lichidul fermentat începe să crească și poate scurge.
Reteta video
Varză cu lingonberries și mere
2 cutii la 2 l60 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Împărțiți capul în bucăți, tocați.
Coji morcovii. Se taie în fâșii subțiri. Pune legumele într-un bol, amestecă cu sarea.
Tăiați merele la mijloc, tăiați carnea în felii subțiri împreună cu coaja. Amestecați merele cu legumele.
Cu frunzele pregătite, aliniați fundul unei tigaie sau găleată emailată. Întindeți piesa în straturi, presărați fiecare strat cu lingonberry și mirodenii.Apăsați cu opresiune, acoperiți cu tifon și puneți-l într-un loc cald timp de 3-7 zile.
Transferați produsul murat în borcane curate și închideți cu capace de nailon.
Împărțiți capul în bucăți, tocați.
Coji morcovii. Se taie în fâșii subțiri. Pune legumele într-un bol, amestecă cu sarea.
Tăiați merele la mijloc, tăiați carnea în felii subțiri împreună cu coaja. Amestecați merele cu legumele.
Cu frunzele pregătite, aliniați fundul unei tigaie sau găleată emailată. Întindeți piesa în straturi, presărați fiecare strat cu lingonberry și mirodenii.Apăsați cu opresiune, acoperiți cu tifon și puneți-l într-un loc cald timp de 3-7 zile.
Transferați produsul murat în borcane curate și închideți cu capace de nailon.Stii În 2013, în Alaska, în concursul „Cea mai mare legumă” varză cu o greutate de 42 kg a devenit „câștigătoare”.
Cu două lingonberries
2 cutii la 3 l1-1,5 ore
mazăre cu piper negru
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Împărțiți capul în părți și tocați cu un pai subțire. Îndoiți într-un bol adânc.
- Spălați morcovii, coaja. Se unge pe o răzătoare grosieră sau răzătoare pentru salatele coreene.
- Amestecați varza cu morcovii răniți.
- Spălați și sterilizați borcanele.
- Jumătate umple recipientul cu legume tocate. Strângeți ușor și turnați afine.
- Puneți următorul strat de produse deasupra boabelor.
- Recipientul trebuie să fie bine umplut cu varză, dar nu tamponat.
- Fierbeți 3,5 litri de apă simplă într-o cratiță, turnați-o în borcane. După 10-15 minute, scurgeți complet lichidul.
- Pregătiți marinada: turnați 3,5 litri de apă în vasele pregătite, adăugați sare, zahăr și condimente.
- Aduceți la fiert, îndepărtați de la căldură, turnați în esență de oțet.
- Se toarnă în conserve, se străpunge cu o broască pentru a lăsa aerul și se rostogolește cu capace sterilizate.
- Întoarceți conservele în sus, înfășurați-le, lăsați-le să se răcească.
Caracteristici de stocare
Se recomandă depozitarea produsului murat într-un loc întunecat și uscat, la o temperatură de + 2 ° C până la + 15 ° C. Temperatura de depozitare recomandată pentru varză este de la 0 ° С la + 5 ° С. Potrivit ca beci (în mediul rural) și frigider (pentru rezidenți).
Așadar, din moment ce avantajele usturoiului sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri, există un număr mare de opțiuni pentru dospirea sa. Gătirea unui astfel de fel de mâncare nu va necesita mult timp și timp, iar gustul va satisface fiecare cunoscător al muraturilor și al muraturilor.Stii Varza nu este doar o legumă comestibilă, ci și o plantă ornamentală cu diverse culori ale frunzelor interne, ceea ce o face o decorare excelentă pentru paturile de flori.
