Conform legendei, primul sos guacamole a fost preparat cu multe secole în urmă de specialiști culinari azteci. De atunci, rețeta a rătăcit de la familie la familie, până când a fost considerată moștenire gastronomică mexicană și a fost depășită cu multe îmbunătățiri și ajustări care au făcut din farfurie o adevărată delicatesă.
Este utilizat atât ca fel de mâncare independent, cât și ca adaos la carne, pește, chipsuri, pâine, fructe de mare și cereale.
Puteți utiliza un blender, dar în acest caz structura guacamolei va fi prea lină.
Guacamole
Guacamole este o combinație de pulpă de avocado fragedă cu condimente fierbinți și condimente piquante. Și, din fericire, pregătirea acestei extravaganțe a gustului este foarte ușoară și rapidă!
Principalul lucru este să vă amintiți că pentru guacamole trebuie să alegeți fructe de avocado de cea mai bună calitate și pe piață sau în magazin. În caz contrar, nu veți reuși să guacamole, ci, cu noroc, parodia sa mizerabilă.
Și, în sfârșit, înainte de a merge direct la tehnologia de preparare a acestui sos minunat (care, prin textura și consistența sa, este mai mult ca o pastă), trebuie menționat că guacamolul este o oportunitate excelentă de a chema prietenii și, câștigând cât mai mult posibil chipsuri nachos sau triunghiuri de pâine slabă pita, urmăriți un film captivant într-o companie plăcută.
Pentru guacamole, trebuie să alegeți fructe de avocado coapte de cea mai bună calitate și pe piață sau în magazin.
Tehnologia de fabricare a sosului
Și acum, de fapt, rețeta așa-numitului guacamol „de bază” folosind tehnologia clasică! Pregătirea unei farfurii vă va dura aproximativ 5-10 minute, dacă în fața ta pe masă sunt următoarele ingrediente:
- 3 avocado;
- 3 linguri suc de lamaie;
- 1 lingură piper negru măcinat;
- 1,5 linguriță condimente de asafoetida;
- 1 lingură (fără diapozitiv) sare.
Spălați și ștergeți bine avocado, tăiați-l pe jumătate în lungime. Rotim ambele jumătăți în direcții opuse, separăm și scoatem un os.
Cu ajutorul unei linguri, selectați pulpa fătului dintre „bărcile” de pe coajă și răspândiți-o într-un recipient adânc. Se toarnă cu suc de lămâie și se frământă cu o furculiță sau se zdrobeste, se condimentează cu sare, piper și asafoetida. Se amestecă până la neted.
Chips - potrivirea perfectă pentru guacamole!
Puteți utiliza un blender, dar în acest caz structura guacamole va fi prea lină, fără structura autentică pe care o caută amantele mexicane!
Când vasul este gata, pune-l pe masă cu chipsuri, carne, pește, gustări sau pâine, fără a uita feliile de legume - castraveți, roșii, morcovi, ceapă și tulpini de țelină. Bon pofta!
