Combinația tradițională și de succes a produselor este ciupercile și smântâna sau smântâna, iar dacă le adăugați cu ierburi și ceapă, veți obține un fel de mâncare original, cu un gust și aromă de lux. Rețeta este foarte simplă, iar gătitul nu durează mult timp. Ciupercile delicate și, în același timp, bogate în calorii vor deveni un tratament preferat în dieta ta zilnică. Champignons fierti in sos de smantana pot fi serviti fierbinti ca fel principal sau ca aperitiv rece, decorati cu verdeturi si parmezan ras.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Produsele incluse în această rețetă sunt disponibile, pot fi achiziționate la orice supermarket sau din piață. Singura condiție ca mâncarea să se dovedească delicioasă este să cumperi totul proaspăt. Nu folosiți șampanii congelați sau conserve, nu își vor dezvălui gustul și mirosul inițial în timpul tratamentului termic.
Cu cât conținutul de grăsime din smântână este mai mare, cu atât gustul mâncărului va fi mai bogat. Nu merită să folosiți smântână cu un conținut de grăsime sub 20%, deoarece emite mult lichid în timpul tratamentului termic.
Stii La sfârșitul secolului XVII, monarhii din Europa aveau pivnițe speciale pentru cultivarea campionilor, care erau considerate o delicatesă și o delicatesă foarte scumpă în acele zile.
Rețetă pentru șampanii stewed în smântână
21 de ore
cepe
2 buc de dimensiuni medii
mărar proaspăt
buchet (50 g)
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pregătiți ciupercile: îndepărtați picioarele de pe pământ și îndepărtați filmul subțire de pe pălării. Clătiți bine șampanii curățați cu apă rece și apoi scăpați cu apă clocotită. Aruncându-le pe o sită, lăsați să se scurgă apa, tăiate în felii.
În continuare, trebuie să evaporați excesul de lichid din ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tigaie cu un capac bine fixat, un fund gros și o suprafață specială care vă permite să gătiți fără ulei. Întindeți ciupercile uniform pe tigaie și prăjiți 2-3 minute la foc mediu.
Apoi adăugați ulei de floarea soarelui și prăjiți încă 5-10 minute la foc mediu.
Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri subțiri, apoi fierbeți timp de 10 minute la foc mediu până devine moale și transparentă.
Pregătiți mărarul: clătiți-l în apă rece și tăiați-l foarte fin, aruncați tulpinile.
Se toarnă smântână în ciuperci, se adaugă mărar tocat și ceapa gătită, sare, piper, se amestecă bine și se fierbe timp de minim 30 de minute, amestecând ocazional. Cu 10 minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați o linguriță de făină în ciuperci și turnați vasul cu unt topit.
După gătit, trebuie să lăsați vasul să se rumenească cel puțin 20 de minute.
Pregătiți ciupercile: îndepărtați picioarele de pe pământ și îndepărtați filmul subțire de pe pălării. Clătiți bine șampanii curățați cu apă rece și apoi scăpați cu apă clocotită. Aruncându-le pe o sită, lăsați să se scurgă apa, tăiate în felii.
În continuare, trebuie să evaporați excesul de lichid din ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tigaie cu un capac bine fixat, un fund gros și o suprafață specială care vă permite să gătiți fără ulei. Întindeți ciupercile uniform pe tigaie și prăjiți 2-3 minute la foc mediu.
Apoi adăugați ulei de floarea soarelui și prăjiți încă 5-10 minute la foc mediu.
Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri subțiri, apoi fierbeți timp de 10 minute la foc mediu până devine moale și transparentă.
Pregătiți mărarul: clătiți-l în apă rece și tăiați-l foarte fin, aruncați tulpinile.
Se toarnă smântână în ciuperci, se adaugă mărar tocat și ceapa gătită, sare, piper, se amestecă bine și se fierbe timp de minim 30 de minute, amestecând ocazional. Cu 10 minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați o linguriță de făină în ciuperci și turnați vasul cu unt topit.
După gătit, trebuie să lăsați vasul să se rumenească cel puțin 20 de minute.Reteta video
Champignon este singura ciupercă care este cultivată în condiții artificiale, așa că vă puteți bucura de gustul său unic, fără teamă de eventuale intoxicații.
Important! Unii producători prelucrează champignons proaspeți cu clor, ceea ce le crește durata de valabilitate, de aceea este important să presărați ciuperci cu apă clocotită înainte de a găti.
Șampanii cu friptură în sos de smântână este un preparat vegetarian care este deosebit de relevant în perioada de post și pentru persoanele care au exclus carnea din dieta și au trecut la legume. Nutriționiștii consideră pe bună dreptate că aceste ciuperci sunt un înlocuitor de carne, deoarece sunt bogate în proteine și vitamine din grupa B. Pregătiți-vă acest fel de mâncare simplu, dar în același timp delicios conform rețetei noastre și apreciați gustul său incomparabil.
