Zucchini - un tip de dovlecel cu un gust mai delicat. Vesela de la ei gătește mai repede. Dovleceii de dovlecel sunt gătite, prăjite, coapte sau mâncate crude. Vă oferim cele mai delicioase și simple idei pentru preparatele de iarnă din această legumă.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru conservare, trebuie să alegeți dovlecei tineri, nu mari - 15-20 cm. Ar trebui să alegeți fructe cu piele elastică și culoare uniformă. Zucchini trebuie să fie ferit de zgârieturi și daune vizibile. Prospețimea este determinată de tulpină - ar trebui să fie înțepător, tăiatul este ușor.
Important! Tara, Înainte de utilizare, spălați bine în apă caldă și săpună. Sterilizați la cuptor la t 50 ° C 15-20 min. Sau un alt mod convenabil. Fierbeți capacele timp de 5 minute.
Rețete de dovlecei de măduvă
Dovlecei din conserve obținute cu calorii scăzute și hrănitoare. Cu un tratament termic adecvat, acestea nu pierd proprietățile utile. Zucchini nu are un gust pronunțat, așa că cu ingredientele potrivite puteți găti orice. Salate, caviar și chiar conserve și compoturi sunt preparate din dovlecel.
Cu miere
Pentru marinat:apă: 1 l; sare: 1,5 linguri. l. fara deal; miere: 2 linguri. l.
4 cutii la 1 litru45-60 minute
boabe de piper negru
16 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Am tăiat jumătate din morcovi cu inele de 2-3 mm grosime, jumătate cu trei pe o răzătoare pentru morcovi coreeni. Tăiați ardeiul în fâșii medii. Taiem o parte din dovlecelul cu felii lungi subțiri (folosim un decojitor pentru comoditate). Restul de dovlecei și dovleceii sunt tăiați în inele cu o grosime de cel mult 1,5-2 cm.
În borcane sterilizate punem 4 buc. amară și allspice, 1 linguriță. semințe de muștar, mai multe ramuri de pătrunjel, frunză de dafin 1 buc., 2 căței de usturoi. Turnați un strat subțire de morcovi în condimente cu paie.
Întindem un strat de inele de dovlecel, 2-3 buc. inele de morcovi.
Înfășurăm o bucată de ardei gras într-o felie cu un rulou.Punem rulourile în mai multe straturi.
Deasupra rulourilor punem un strat de inele de dovlecel, pe ele morcovi cu paie.
Turnați apa într-un recipient, duceți la fierbere. Se toarnă sare, se adaugă miere, se fierbe 3 minute. până când se dizolvă complet.
Borcanele cu semifabricate sunt umplute cu marinadă fierbinte, acoperite cu capace.
Să stăm 15 minute. Punem pe foc un recipient pentru sterilizare (tigaie, bol din metal gros). În partea de jos punem un prosop, încălzim apa.
Adăugați 50 ml de oțet în fiecare dintre conserve. Ne răsucim, ne întoarcem cu capul în jos. Acoperiți bine cu o pătură deasupra. Păstrați până la răcoare, aproximativ 12-18 ore.
Am tăiat jumătate din morcovi cu inele de 2-3 mm grosime, jumătate cu trei pe o răzătoare pentru morcovi coreeni. Tăiați ardeiul în fâșii medii. Taiem o parte din dovlecelul cu felii lungi subțiri (folosim un decojitor pentru comoditate). Restul de dovlecei și dovleceii sunt tăiați în inele cu o grosime de cel mult 1,5-2 cm.
În borcane sterilizate punem 4 buc. amară și allspice, 1 linguriță. semințe de muștar, mai multe ramuri de pătrunjel, frunză de dafin 1 buc., 2 căței de usturoi. Turnați un strat subțire de morcovi în condimente cu paie.
Întindem un strat de inele de dovlecel, 2-3 buc. inele de morcovi.
Înfășurăm o bucată de ardei gras într-o felie cu un rulou.Punem rulourile în mai multe straturi.
Deasupra rulourilor punem un strat de inele de dovlecel, pe ele morcovi cu paie.
Turnați apa într-un recipient, duceți la fierbere. Se toarnă sare, se adaugă miere, se fierbe 3 minute. până când se dizolvă complet.
Borcanele cu semifabricate sunt umplute cu marinadă fierbinte, acoperite cu capace.
Să stăm 15 minute. Punem pe foc un recipient pentru sterilizare (tigaie, bol din metal gros). În partea de jos punem un prosop, încălzim apa.
Adăugați 50 ml de oțet în fiecare dintre conserve. Ne răsucim, ne întoarcem cu capul în jos. Acoperiți bine cu o pătură deasupra. Păstrați până la răcoare, aproximativ 12-18 ore.Reteta video
Important! În această rețetă, conservele sunt deja fierbinți, deci trebuie să fie coborâte doar în apă încălzită. Altfel vor crăpa.
Cu usturoi
6 cutii la 1 litru 1 oră 20 minute
ulei vegetal
0,5 linguri.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Taiem dovlecelul cu cuburi medii, nu foarte mari, tăiem roșiile și ardeiul iute cu un blender sau defilăm printr-o mașină de tocat carne.
- Turnați amestecul în tigaie. Turnați zahărul și sarea, turnați jumătate din unt.
- Trimitem la foc înainte de fierbere. Gatiti 15 minute. peste un foc mic.
- Zucchini se prăjește ușor într-o tigaie.
- Se adaugă usturoiul în amestecul de tomate-ardei, se fierbe 2-3 minute.
- Răspândim dovlecelul prăjit, gătim încă 10 minute, nu uitați să interferați.
- Se toarnă oțet, se fierbe 3 minute.
- Ne întindem în bănci, strâns în plută. Întoarceți conservele în sus, acoperiți cu ceva cald. Se lasă o zi în această poziție până se răcește complet. Curățăm în subsol sau într-o altă cameră rece.
Important! Aceasta este o rețetă simplă - fără sterilizare. Prin urmare, la sfârșitul gătitului trebuie adăugat oțet.
În coreeană
3 cutii la 1 litru60 minute
ulei vegetal
150 ml
Condimentul morcovului coreean
1,5-2 linguriță. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Grătați morcovii și dovleceii pe o răzătoare specială pentru morcovii în limba coreeană.
- Taiem ceapa in inele subtiri.
- Pune ceapa în tigaie, umple-o cu ulei și fierbe până când podeaua este transparentă.
- Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați condimentele pentru morcovi coreeni, zahăr, nisip, sare, amestecați bine.
- Scoateți ceapa de pe foc, imediat, până s-a răcit, adăugați amestecul de usturoi, amestecați până când apare sucul.
- Punem golurile în borcane. Sigilați bine cu o lingură, nu uitați să completați sucul rezultat. Nu umpleți borcanul până la margine, lăsați 2-3 cm liber.
- Trimitem pentru sterilizare.
- După ce a fiert apa, sterilizați 10-15 minute. Scoateți conservele, ștergeți, înfundați. Întoarceți, încălziți, lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Caracteristici de stocare
Borcanele cu salate din conserve de dovlecel nu necesită condiții speciale de păstrare iarna. Nu trebuie să fie păstrate la frigider. După răcire, este suficient să îndepărtați piesele într-un loc răcoros în care soarele să nu cadă.
În plus față de cele de mai sus, există încă un număr foarte mare de rețete pentru gătitul dovlecelului din conserve și nu necesită abilități culinare speciale. Prin urmare, nu vă fie frică să experimentați!Stii Florile de dovlecel sunt comestibile. Sunt o adevărată delicatesă.
