Tăieturile de pește proaspăt de râu sunt foarte solicitate și pot fi servite ca mâncăruri casual sau festive. O astfel de masă va fi un înlocuitor excelent pentru preparatele din carne. În acest articol veți găsi o descriere detaliată a preparatului prăjiturilor sănătoase pentru pește.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să alegeți peștele potrivit. Tânărul crocian are o aromă delicată și dulceagă. Cutitele pe baza de acesta sunt foarte suculente, dar pregătirea ingredientului principal durează mult timp. Principala dificultate constă în numărul mare de oase care trebuie sortate cu atenție.
Important! Dacă peștele proaspăt dă puternic noroi și alge marine, mirosul poate fi îndepărtat cu ușurință scăzând crapul crucian timp de o oră și jumătate în apă sărată. În cazul unui timp limitat pentru gătit, puteți ucide mirosul de ierburi și condimente pentru pește.
Retete de crap de casa
Există un număr mare de moduri de a găti acest fel de mâncare acasă, care diferă între ele în primul rând în ceea ce privește tipul de paine utilizat: poate fi biscuiti cu un ou sau făină obișnuită. De asemenea, în unele rețete, untura este adăugată peștelui tocat, ceea ce ajută la creșterea tăieturilor mai moale și mai fragedă.
În făină
450 de minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
În primul rând, trebuie să-ți faci intestinul și să cureți peștele. După aceea, capetele și cozile crapului crucian trebuie tăiate, deoarece aceste părți nu vor fi utile atunci când gătiți carne tocată.
Puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți-o la fierbere. Acum, fără a scoate recipientul de pe foc, coborâți peștele în el. Blanch de mici crucieni cu această metodă ar trebui să fie alternativ aproximativ 2-3 minute.
Peștele fiert trebuie scos din apă și transferat într-un colizor, astfel încât tot excesul de lichid să fie din sticlă.
Când toate crapul crucian au fost decolorate, rămâne doar să le curățați, despărțind cu grijă carnea de oase. Există foarte mulți dintre acești pești, așa că fiți pregătiți pentru un proces îndelungat de stripping.
Turnați pâinea brună cu apă caldă pentru a o înmuia. Se lasă 2-3 minute.
Pentru a face acest lucru, filetul trebuie trecut de două ori printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o consistență mai uniformă. În timpul celui de-al doilea strat de carne tocată, peste acesta se toarnă pâine, usturoi stors din apă, precum și untură tăiată și ceapă.
În amestecul final, adăugați oul și condimentele după gust, amestecați bine.
Din carnea tocată, se formează alternativ tăieturi clasice, se prepară în făină și se bat la tigaie cu adaos de ulei vegetal. Trebuie să le gătiți sub capac până când apare o crustă aurie.
În primul rând, trebuie să-ți faci intestinul și să cureți peștele. După aceea, capetele și cozile crapului crucian trebuie tăiate, deoarece aceste părți nu vor fi utile atunci când gătiți carne tocată.
Puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți-o la fierbere. Acum, fără a scoate recipientul de pe foc, coborâți peștele în el. Blanch de mici crucieni cu această metodă ar trebui să fie alternativ aproximativ 2-3 minute.
Peștele fiert trebuie scos din apă și transferat într-un colizor, astfel încât tot excesul de lichid să fie din sticlă.
Când toate crapul crucian au fost decolorate, rămâne doar să le curățați, despărțind cu grijă carnea de oase. Există foarte mulți dintre acești pești, așa că fiți pregătiți pentru un proces îndelungat de stripping.
Turnați pâinea brună cu apă caldă pentru a o înmuia. Se lasă 2-3 minute.
Pentru a face acest lucru, filetul trebuie trecut de două ori printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o consistență mai uniformă. În timpul celui de-al doilea strat de carne tocată, peste acesta se toarnă pâine, usturoi stors din apă, precum și untură tăiată și ceapă.
În amestecul final, adăugați oul și condimentele după gust, amestecați bine.
Din carnea tocată, se formează alternativ tăieturi clasice, se prepară în făină și se bat la tigaie cu adaos de ulei vegetal. Trebuie să le gătiți sub capac până când apare o crustă aurie.Stii Pescarii în glumă numesc adesea crapul crucian un adevărat toxicomaniac datorită iubirii sale pentru mirosurile neobișnuite: corvalolul, picături de valeriană și chiar kerosen sunt folosite ca momeală.
Reteta video
Cu ou în pesmet
6 45 minute
pesmet
200 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pregătiți crucii: curățați-le de solzi, scoateți părțile interioare, clătiți, tăiați capetele, aripioarele și cozile.
- Fileurile de pește gata împreună cu ceapa tocată se trimit la mașina de tocat carne direct cu oasele. Pentru a nu se simți în tăieturi, este necesar să folosiți o plasă de 2 mm.
- Adăugați oul în carnea tocată, condimentați cu mirodenii după gust, frământați până la neted.
- Formați tăieturi mici, rulați-le în pesmet. Pentru o mai bună sculptură, mâinile pot fi umezite cu apă rece.
- Prăjiți prăjiturile de ambele părți în ulei vegetal până apare o crustă.
Reteta video
Cu un ou într-un cracker
Stii A fost crucianul roșu pe care japonezii îl obișnuiau să scoată în evidență peștele de aur din acvariu, atât de popular astăzi.
Cu adaos de slănină
1150 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pentru a curăța peștele de solzi, îndepărtați capul, coada, aripioarele și oasele cele mai mari de-a lungul coastei.
- Se taie carnea și grăsimea cruciană în bucăți mici.
- Cojiți și tocați ceapa în sferturi.
- Înmuiați pâinea în lapte timp de 10 minute, strecurați.
- Treceți ingredientele enumerate printr-o mașină de tocat carne de două ori până când se obține o consistență omogenă.
- Conduceți în masa rezultată, adăugați condimente și agitați.
- Formați tăieturi, rulați-le în făină.
- Prăjiți piesele într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Cutitele se servesc cel mai bine sub capac la foc mic.
Important! Capetele, aripioarele și cozile nefolosite de peștele râului nu trebuie aruncate. Pot fi folosite pentru a face o supă sau un bulion bogat.
Urmând aceste rețete simple, vă puteți mulțumi familia cu o nouă delicatesă culinară. Puteți experimenta cu rețete (de exemplu, adăugați squid, creveți și alte fructe de mare) și puteți alege cea care le va plăcea cel mai mult oaspeților și gospodăriilor și va merge cu siguranță la banca de pui a celor mai bune preparate delicioase pentru toate ocaziile.
