Rușii sunt foarte iubitori de o masă gustoasă, mai ales când vine vorba de chifle. Gătitele, bagelele și cheesecakes-ul sunt oaspeți frecventi în bucătăria rusă. Dar plăcintele nu sunt atât de des începute să gătească hostessa. Aceste prăjituri cu drojdie cu diferite umpluturi sunt uitate nemeritat. Caracteristica lor este o gaură deschisă la mijloc. Piepturile cu pește, în special cu somon roz, sunt incredibil de gustoase. Merită să vă surprindeți gospodăria și oaspeții cu acest fel de mâncare.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a face plăcinte delicioase, veți avea nevoie de aluat: drojdie de puf sau slab. Pestele poate fi utilizat atât proaspăt, cât și conserve. Ceapa și orezul sunt adesea adăugate la umplutură. De asemenea, nu uitați de ouăle (gălbenușurile) care ung plăcintele și ingredientele necesare pentru prepararea aluatului: unt, zahăr, sare.
Stii În Rusia, plăcintele erau numite „plăcinte”, deoarece coacerea într-un cuptor rusesc, plăcintele păreau să desfacă blatul de la căldură.
Rețete pentru prepararea plăcintei de somon roz
O plăcintă cu drojdie cu un pește nobil este servită ca o completare a primului fel de mâncare și poate deveni și cea principală de pe masă. Mirosul umpluturii parfumate va sta pe toată casa.
Cu somon roz conserve
12-14 buc. 1 oră
orez fiert
aproximativ 0,5 linguri.
conserve de somon roz
1 pot
oul
1 buc pentru ungere
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pentru a pregăti umplutura, trebuie să tocați ceapa în cubulețe mici și să o treceți timp de 3-5 minute. într-o tigaie încălzită în ulei de floarea soarelui.
Deschideți un borcan de pește, scurgeți lichidul, beți somonul roz într-o farfurie cu o furculiță.
Turnați ceapa fiartă într-un bol cu orez fiert. Adăugați piure de somon roz în acest amestec, adăugați piper roșu sau negru, dacă doriți, adăugați sare dacă nu este suficientă sare.
Pregătiți o foaie de copt: acoperiți-o cu folie sau hârtie pergament, puteți să o ungeți pur și simplu cu ulei vegetal, presărată cu făină sau semolă.
Pentru a forma plăcinte, presărați făină pe o masă sau o placă, tăiați o bucată mică de aluat, frământați-o cu mâinile sau cu un știft. Piesele pentru următoarele plăcinte trebuie tăiate la aceeași dimensiune.
Pune o umplutură generoasă pe aluat. Prindeți ca o plăcintă obișnuită, plierea capetelor cu un flagellum. Astfel, trebuie să pregătiți toate plăcintele pentru coacere.
Se agită 1 ou pentru ungere. Pune toate plăcintele pe o foaie de copt, unge-le cu o perie. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, setați un recipient cu apă la nivelul inferior, astfel încât plăcintele să nu fie uscate. Se coace 30–35 minute.
Pentru a pregăti umplutura, trebuie să tocați ceapa în cubulețe mici și să o treceți timp de 3-5 minute. într-o tigaie încălzită în ulei de floarea soarelui.
Deschideți un borcan de pește, scurgeți lichidul, beți somonul roz într-o farfurie cu o furculiță.
Turnați ceapa fiartă într-un bol cu orez fiert. Adăugați piure de somon roz în acest amestec, adăugați piper roșu sau negru, dacă doriți, adăugați sare dacă nu este suficientă sare.
Pregătiți o foaie de copt: acoperiți-o cu folie sau hârtie pergament, puteți să o ungeți pur și simplu cu ulei vegetal, presărată cu făină sau semolă.
Pentru a forma plăcinte, presărați făină pe o masă sau o placă, tăiați o bucată mică de aluat, frământați-o cu mâinile sau cu un știft. Piesele pentru următoarele plăcinte trebuie tăiate la aceeași dimensiune.
Pune o umplutură generoasă pe aluat. Prindeți ca o plăcintă obișnuită, plierea capetelor cu un flagellum. Astfel, trebuie să pregătiți toate plăcintele pentru coacere.
Se agită 1 ou pentru ungere. Pune toate plăcintele pe o foaie de copt, unge-le cu o perie. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, setați un recipient cu apă la nivelul inferior, astfel încât plăcintele să nu fie uscate. Se coace 30–35 minute.Important! Nu exagerați plăcintele la cuptor, altfel aluatul va fi uscat și rigid.
Reteta video
Stii Se crede că plăcinta are un gust mai bun la frig, de aceea prăjiturile suculente sunt adesea plăcute să cumpere rătăciri în taverne rutiere.
Din patiserie puf de drojdie
12 buc. 1 oră
unt sau margarină
200 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
Gatiti aluatul. Adăugați 1 linguriță de zahăr și făină, drojdie în apă caldă. Se amestecă totul și se lasă 15-20 de minute. pentru ridicare.
Spargem oul în bol, adăugăm aluatul potrivit, amestecăm cu un bici, turnăm lapte cald și aducem din nou o consistență omogenă. Puneți deoparte.
Se toarnă 450 g de făină pe masă, se adaugă 1 lingură. sare, 2 ore zahăr, amestecă totul. În acest amestec, ungeți untul sau margarina bine răcite pe o răzătoare, amestecând-o periodic în aluat. În masa rezultată, faceți o adâncire, turnați masa lichidă în ea în 3 doze.
Aluatul nu trebuie frământat. Ar trebui să fie colectate într-o bucată, astfel încât uleiul să nu aibă timp să se topească. Înfășurați aluatul cu folie de clingă, puneți-l la frigider timp de 2-3 ore. În acest timp, pregătiți umplutura.
Clătiți fileurile de somon proaspăt, uscate, tăiate în bucăți foarte mici. Îndoiți într-un bol, adăugați zeama de lămâie, sarea, amestecați, lăsați la marinat 10-15 minute.
Tăiați mărunt ceapa într-un sfert de inel.
Ungeți tigaia cu ulei vegetal. Scoate aluatul din frigider, modelează-l sub formă de cârnați, tăiat în părți egale. Fiecare bucată trebuie să fie modelată în prăjituri groase de 5–7 mm cu ajutorul unui știft.
În partea de jos a fiecărei părți puneți o ceapă, așezați peștele murat deasupra. Fixați marginile tortului la mijloc, lăsând o gaură. Ungeți plăcintele cu gălbenușul bătut. În centrul fiecărei plăcinte, puneți o bucată de unt, aproximativ 1 lingură.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, coaceți 30-35 minute.
Gatiti aluatul. Adăugați 1 linguriță de zahăr și făină, drojdie în apă caldă. Se amestecă totul și se lasă 15-20 de minute. pentru ridicare.
Spargem oul în bol, adăugăm aluatul potrivit, amestecăm cu un bici, turnăm lapte cald și aducem din nou o consistență omogenă. Puneți deoparte.
Se toarnă 450 g de făină pe masă, se adaugă 1 lingură. sare, 2 ore zahăr, amestecă totul. În acest amestec, ungeți untul sau margarina bine răcite pe o răzătoare, amestecând-o periodic în aluat. În masa rezultată, faceți o adâncire, turnați masa lichidă în ea în 3 doze.
Aluatul nu trebuie frământat. Ar trebui să fie colectate într-o bucată, astfel încât uleiul să nu aibă timp să se topească. Înfășurați aluatul cu folie de clingă, puneți-l la frigider timp de 2-3 ore. În acest timp, pregătiți umplutura.
Clătiți fileurile de somon proaspăt, uscate, tăiate în bucăți foarte mici. Îndoiți într-un bol, adăugați zeama de lămâie, sarea, amestecați, lăsați la marinat 10-15 minute.
Tăiați mărunt ceapa într-un sfert de inel.
Ungeți tigaia cu ulei vegetal. Scoate aluatul din frigider, modelează-l sub formă de cârnați, tăiat în părți egale. Fiecare bucată trebuie să fie modelată în prăjituri groase de 5–7 mm cu ajutorul unui știft.
În partea de jos a fiecărei părți puneți o ceapă, așezați peștele murat deasupra. Fixați marginile tortului la mijloc, lăsând o gaură. Ungeți plăcintele cu gălbenușul bătut. În centrul fiecărei plăcinte, puneți o bucată de unt, aproximativ 1 lingură.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, coaceți 30-35 minute.Important! Nu este necesar să se pună produse de patiserie pentru răcire la frigider.
Reteta video
Torturile gustoase și parfumate se dovedesc grosolane și suculente. Bărbații și copiii vor aprecia cu siguranță produse de patiserie delicioase. De asemenea, femeile care urmează cifra nu vor putea rezista. Cu siguranță vor aprecia gustul plăcintei cu pește.
