Somonul roz este o alternativă bună la somonul sau somonul scump aparținând produselor premium. Nu este în niciun caz inferior proprietăților nutritive, dar are o serie de avantaje: are dimensiuni mici, mult mai ieftine și nu conține o concentrație crescută de antibiotice și alte substanțe utilizate în cultivarea peștilor scumpi. Plăcile din acest somon roz au un gust plăcut delicat și, potrivit specialiștilor, stimulează creierul, sistemul cardiovascular, etc. Somonul roz la grătar coapte pe grătar este foarte bun și sănătos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
În rețeaua de distribuție, acest pește este vândut în principal sub formă înghețată, și pe bună dreptate, pentru că provine din Orientul îndepărtat. Alegerea unui astfel de pește, trebuie să acordați atenție aspectului său: acesta ar trebui să fie fără daune mecanice (este posibilă doar deteriorarea aripioarelor), fără să se învârtă, pielea ar trebui să fie chiar tipică, fără pete galbene și placă. Dacă peștele are capul, acordați atenție ochilor: nu trebuie să fie tulburi și scufundați.
Stii Somonul roz feminin moare la 15 minute după depunerea ouălor. Este prins uneori de pescarii fără scrupule.
Sub pretextul peștilor refrigerați, ei vând de obicei pește dezghețat. Dacă totuși decideți să îl cumpărați refrigerat, toate criteriile de mai sus sunt păstrate. În plus, uitați-vă la branhii - ar trebui să fie roz sau roșii.
Cantarul de pește din clasa I este ușor de separat, cele din clasa a II-a sunt mai greu de separat, carnea trebuie să fie densă. Somonul roz trebuie curățat de solzi înainte de gătit. Cel mai bine este să tăiați fripturile de pește pe jumătate dezghețat și să-l muie imediat.
100 g de somon roz conțin o treime din norma zilnică de iod și 2 norme de cobalt, care ajută glanda tiroidă să producă hormonii necesari.
Retete de somon roz la gratar
Somonul roz la grătar este un fel de mâncare excelent atât pentru o cină de familie, cât și pentru o masă festivă. Este un produs dietetic valoros. Gusturi speciale se obțin din mâncărurile preparate pe grătar. Atunci când le pregătiți, trebuie să vă amintiți că somonul roz în sine este puțin uscat, așa că înainte de grătar trebuie marinat folosind ulei de măsline sau orice ulei vegetal după gust. În același timp, este bine să completați vasul cu legume.
Cu dovlecel și adjika acasă
420 minute
friptura de somon roz
4 buc Câte 200 g fiecare
piper măcinat, sare
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Fripturi de sare, piper și grăsime cu ulei vegetal. Puneți-le pe un grătar preîncălzit, prăjiți în modul de gătit cu pește (aproximativ 5 minute). După aceea, ștergeți grătarul cu un prosop de hârtie.
În timp ce peștele este prăjit, pregătiți sosul - adjika de casă. Pentru a face acest lucru, așezați roșiile în apă fierbinte timp de câteva minute, răcorindu-se, coaja. Apoi trebuie grăbită. Sare masa rezultată, piper, adaugă 2 linguri în ea. l. ulei de măsline, usturoi tocat, coriandru.
Tăiați cilantro și trimiteți acolo. Amestecă totul și dă deoparte.
Se spală dovleceii și se taie în inele de 1 cm, se unge ușor cu ulei, se prăjesc pe un grătar electric timp de 3 minute în regim manual.
Aranjați somonul roz și dovlecelul pe farfurii, serviți cu adjika.
Fripturi de sare, piper și grăsime cu ulei vegetal. Puneți-le pe un grătar preîncălzit, prăjiți în modul de gătit cu pește (aproximativ 5 minute). După aceea, ștergeți grătarul cu un prosop de hârtie.
În timp ce peștele este prăjit, pregătiți sosul - adjika de casă. Pentru a face acest lucru, așezați roșiile în apă fierbinte timp de câteva minute, răcorindu-se, coaja. Apoi trebuie grăbită. Sare masa rezultată, piper, adaugă 2 linguri în ea. l. ulei de măsline, usturoi tocat, coriandru.
Tăiați cilantro și trimiteți acolo. Amestecă totul și dă deoparte.
Se spală dovleceii și se taie în inele de 1 cm, se unge ușor cu ulei, se prăjesc pe un grătar electric timp de 3 minute în regim manual.
Aranjați somonul roz și dovlecelul pe farfurii, serviți cu adjika.Reteta video
Important! Puteți face orice sos după bunul plac. Sosul de tartru este considerat universal, care este potrivit nu numai pentru pește, ci și pentru carne și gustări.
Friptura de somon în marinadă
9 ore 2 ore
somon roz decongelat
1 buc (1,2-1,5 kg)
piper măcinat, sare
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați capul peștelui, tăiați aripioarele.
Împărțiți carcasa în mai multe fripturi (150-200 g fiecare), în funcție de dimensiune.
Tăiați verdeața și usturoiul.
Marinați fripturile într-un amestec de piper negru și sare. Puneți sosul de soia, uleiul de măsline, ierburile și usturoiul într-o pungă, puneți somonul roz tocat într-un amestec, legați o pungă și „masați” aproximativ 5 minute. Se lasă 1,5 ore.
Puneți peștele pe grătar, după ce anterior l-ați șters de marinadă cât mai mult posibil. Coaceți pe grătar 10 minute (de câteva ori timp de 2-3 minute pe fiecare parte).
Tăiați capul peștelui, tăiați aripioarele.
Împărțiți carcasa în mai multe fripturi (150-200 g fiecare), în funcție de dimensiune.
Tăiați verdeața și usturoiul.
Marinați fripturile într-un amestec de piper negru și sare. Puneți sosul de soia, uleiul de măsline, ierburile și usturoiul într-o pungă, puneți somonul roz tocat într-un amestec, legați o pungă și „masați” aproximativ 5 minute. Se lasă 1,5 ore.
Puneți peștele pe grătar, după ce anterior l-ați șters de marinadă cât mai mult posibil. Coaceți pe grătar 10 minute (de câteva ori timp de 2-3 minute pe fiecare parte).Reteta video
Stii Cercetătorul american Johnny Fugitt, care explorează meniul celor mai bune restaurante la grătar din America, a gustat aproximativ 365 de feluri de mâncare. Drept urmare, nu și-a revenit, ci, dimpotrivă, a pierdut multă greutate.
Cu suc de lămâie și sos de soia
940 minute
somon roz decongelat
1 buc (1,2-1,5 kg)
Valoarea nutrițională la 100 g:
Împărțiți somonul roz în porții.
Turnați uleiul vegetal într-un bol, adăugați toate condimentele, sarea, sucul de lămâie, sosul de soia, bateți cu un bici.
Puneți fileul în marinat, masaj, lăsați o jumătate de oră.
Încălziți grătarul electric pentru gătit pește, coaceți.
Se servește cu lămâie.
Împărțiți somonul roz în porții.
Turnați uleiul vegetal într-un bol, adăugați toate condimentele, sarea, sucul de lămâie, sosul de soia, bateți cu un bici.
Puneți fileul în marinat, masaj, lăsați o jumătate de oră.
Încălziți grătarul electric pentru gătit pește, coaceți.
Se servește cu lămâie.Reteta video
O astfel de mâncare simplă și, în același timp, rafinată, pregătită pentru o cină de casă sau pentru o masă festivă nu numai că va mulțumi pe cei dragi cu gustul lor, dar va fi benefică și pentru sănătate.
