Vinul de Lingonberry este o băutură care nu numai că are proprietăți benefice, dar are și un gust bogat. Acesta depășește alcoolul cumpărat, deoarece l-ați pregătit cu propriile mâini, veți fi sigur că nu există aditivi și substanțe chimice inutile. În acest articol veți găsi cele mai bune rețete pentru vinul de lingonberry.
Selectarea și prepararea ingredientelor
În prepararea ingredientelor, primul pas este alegerea lingonberries. Fructele de pădure ar trebui să fie de un roșu aprins, fără deteriorarea vizibilă și întotdeauna cu o suprafață uscată. Nu este recomandat să luați fructe de pădure moi, pentru că cel mai adesea se vor dovedi supraîncărcate. Cumpărați toate produsele în locații de încredere.
Reteta de vin cu lingonberry
Există multe rețete pentru această băutură. În acest articol, au fost selectate cele mai bune recenzii ale multor gospodine. Este ușor pentru oricine să facă față preparatului, principalul lucru este să urmeze instrucțiuni clare.
Reteta de vin cu lingonberry de casa
4 L 4 luni
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fructele de pădure fără spălare preliminară trebuie măcinate cu un blender până la o stare de piure de cartofi. Pielea lor conține drojdie naturală care va grăbi procesul de fermentare. Cu toate acestea, dacă lingonberry-ul este prea murdar, este mai bine să-l clătiți.
- Turnați piureul într-un recipient cu un gât suficient de lat. Adăugați apă și 300 g de zahăr acolo. Dacă se folosește apă din alimentarea cu apă, atunci este mai bine să o pre-insistați câteva zile.
- Amestecul trebuie așezat într-un loc întunecat unde temperatura medie este de + 20 ° С. Pune tifon pe gâtul sticlei și lasă-l 4 zile. Este important să agitați conținutul din când în când pentru a reduce straturile de piele și pulpă. Un semn al fermentației va fi aspectul unei spume caracteristice și miros acru.
- Când procesul de fermentare a început cu succes, sucul prin cheesecloth trebuie să fie filtrat într-un recipient pregătit pentru fermentare. Trebuie completat cu maximum 75% din volumul total. Pulpa rămasă poate fi stoarsă acolo pentru a obține suc suplimentar. Acum trebuie să adăugați încă 300 g de zahăr și să amestecați totul bine.
- Pe gâtul sticlei trebuie să purtați o mănușă medicală cu o gaură mică în deget. În schimb, se poate folosi o capcană de apă.
- După 5 zile, turnați zahărul rămas.
- După 3 săptămâni, procesul de fermentare se va opri. Se va putea observa cum s-a strălucit vinul, s-a format un precipitat și s-a aruncat mănușa. Tot ce trebuie să faceți în această etapă este să transferați vinul într-un alt recipient, pentru a nu atinge sedimentul din partea de jos. Închideți sticla nouă și puneți-o într-un loc umbrit răcoros (+5 ... + 15 ° С).
- Din când în când, merită repetat transfuzia pentru a elimina vinul din sedimente. În această afecțiune, trebuie să stea 2-3 luni. Apoi poate fi turnat în sticle și pliat.
În procesul de a insista, gustați vinul. Puteți adăuga zahăr suplimentar sau miere. De asemenea, dacă doriți, puteți turna lapte sau alcool într-un raport de 2-10% din volumul total. O astfel de băutură va fi păstrată mai mult timp, dar va deveni mai puțin aromată și mai dură la gust.Rețetă clasică de mure
8,5 litri 2,5 luni
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Mash fructe selectate în stare de piure folosind un blender sau alte mijloace improvizate.
- Turnați piureul rezultat într-o sticlă sau borcan. Adăugați acolo 2 litri de apă și jumătate din zahăr. Acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l într-o cameră întunecată timp de 5-7 zile.
- Sucul cu tifon trebuie filtrat într-o altă sticlă și stoarceți fructele rămase acolo. Acum trebuie să adăugați zahărul rămas și mierea, după ce le amestecați și le dizolvați în 1,5 litri de apă.
- Sucul trebuie păstrat într-o cameră întunecată la temperatura camerei. Când vinul începe să fermenteze, trebuie scurs într-un alt recipient și a fost insistat timp de aproximativ 2 luni într-un loc deja răcoros.
Caracteristici
Lingonberry are un conținut ridicat de acizi benzoici, care complică semnificativ procesul de fermentare. Prin urmare, vinul de lingonberry necesită adesea o infuzie mai lungă decât vinurile din alte fructe de pădure. Principalul lucru este să ai răbdare și rezultatul nu te va dezamăgi.
Datorită rețetelor acestui articol, vă puteți bucura în orice moment de o băutură atât de sănătoasă și gustoasă precum vinul de lingonberry. Va fi un bun plus la cină sau un cadou pentru prieteni. Bon pofta!
