Rețetele pentru prepararea somonului roz în patiseria cu puf duc la prepararea peștilor la un nivel cu totul nou. Patiseria gustoasă cu puf umplută cu gustul de pește copt, ciuperci și verdeață va atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii. Peștele este bogat în proteine, vitamine și acizi omega-3 de care organismul are nevoie. Aflați mai multe despre cum să gătiți somon roz în patiserie cu puf din acest articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Aluatul la cuptor cu pește este un preparat delicios pe care toți membrii familiei îl vor aprecia. Și încep cu achiziționarea de somon roz proaspăt. Dacă este posibil, cumpărați file proaspete, nu congelate, deoarece acesta din urmă își pierde rapid gustul.
Important! Dacă peștele a trecut prin mai multe cicluri de îngheț -decongelează, este ușor de descoperit prin coada uscată și carnea palidă.
Când alegeți un pește, acordați atenție faptului că proaspătul ar trebui să aibă:
- aromă plăcută de pește;
- burta albă;
- solzi strălucitori, fără peeling;
- branhii roșii ușoare.
În primul rând, trebuie să spălați și să intăriți peștele. Capul și intestinele sunt îndepărtate, iar carnea în sine este utilizată în continuare în conformitate cu rețeta.
Gătit somon roz într-o patiserie puf la cuptor
Delicioasa plăcintă cu pește poate fi pregătită foarte repede, deoarece majoritatea ingredientelor sunt la îndemână pentru orice gospodină. În plus, puteți înlocui întotdeauna pătrunjelul cu cilantro proaspăt și pește proaspăt cu conserve. În acest caz, gustul se va schimba puțin, dar va rămâne la fel de excelent.
Puf de somon roz
1–1,5 kg60 min.
file de somon roz roz și dezosat
500-700 g
puf de patiserie
500 g
faina de aluat
70 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pentru a pregăti umplutura, separați fileurile de pește de piele și tăiați-le în cuburi.
Ardei, sare după gust, se strecoară cu suc de lămâie, se adaugă mărar tocat sau pătrunjel.
Cojiți și tocați mărunt ceapa. Pentru a împiedica aluatul să se lipească, presărați suprafața de lucru cu făină.
Tăiați aluatul în porții-pătrate egale în funcție de numărul de invitați. Rulează pătratele. Bateți oul într-un bol separat.
Puneți o umplutură pe fiecare pătrat pregătit. Va fi somon roz, ceapă, 1 linguriță. smântână și 1 linguriță de unt, deoarece carnea de somon roz este foarte uscată și are nevoie de umiditate suplimentară.
Ungeți marginile plicurilor cu un ou bătut, astfel încât acestea să fie bine conectate.
Înfășurați plicurile în același mod ca un plic de e-mail.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament și puneți plicuri pe ea, ungeți blatul cu un ou bătut. Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C și coaceți timp de 35–40 minute.
Pentru a pregăti umplutura, separați fileurile de pește de piele și tăiați-le în cuburi.
Ardei, sare după gust, se strecoară cu suc de lămâie, se adaugă mărar tocat sau pătrunjel.
Cojiți și tocați mărunt ceapa. Pentru a împiedica aluatul să se lipească, presărați suprafața de lucru cu făină.
Tăiați aluatul în porții-pătrate egale în funcție de numărul de invitați. Rulează pătratele. Bateți oul într-un bol separat.
Puneți o umplutură pe fiecare pătrat pregătit. Va fi somon roz, ceapă, 1 linguriță. smântână și 1 linguriță de unt, deoarece carnea de somon roz este foarte uscată și are nevoie de umiditate suplimentară.
Ungeți marginile plicurilor cu un ou bătut, astfel încât acestea să fie bine conectate.
Înfășurați plicurile în același mod ca un plic de e-mail.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament și puneți plicuri pe ea, ungeți blatul cu un ou bătut. Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C și coaceți timp de 35–40 minute.Reteta video
Stii Se crede că carnea somonului roz masculin este mai gustoasă decât carnea femelelor, datorită cantității mai mari de grăsime. Este ușor să distingi un bărbat — are o aripă posterioară scurtă și o formă mai lungă a capului.
Prăjitura strat cu cartofi și pește
1 kg60 min.
aluat pătrat de drojdie de puf
500 g
amestec "Verdele picante"
1 pachet
Valoarea nutrițională la 100 g:
Îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit.
Ardei peștele, sare, toarnă ulei vegetal. Se unge bine pe ambele părți și se lasă la marinat.
Tăiați cartofii decojiți în felii, nu prea subțiri.
Puneți cartofii într-o cratiță, turnați apă clocotită, fierbeți până când sunt pe jumătate fierte. Îndoiți un colizor, apoi puneți-l într-un bol.
Se toarnă ierburi picante, piper negru, sare și se adaugă ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se lasă la infuzat 15 minute.
Se presară suprafața de lucru cu făină și se rulează un pătrat de aluat. Stratul trebuie să fie dreptunghiular. O parte va fi egală cu lungimea fileului, iar a doua - de 3 ori mai mult.
În partea centrală a foii rulate, așezați feliile de cartof suprapuse.
Așezați fileul de somon roz deasupra.
Faceți chiar tăieturi de la marginile de umplere pe marginile libere ale aluatului. Lățimea dungi nu contează.
Acum înfășurați capetele benzilor, astfel încât acestea să se suprapună între ele, ca o coadă de porc.
Puneți pergamentul pe o foaie de copt, iar pe ea - o plăcintă care trebuie să fie unsă cu gălbenuș de ou.
Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C și coaceți 30 de minute. la o frumoasă crustă aurie.
Îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit.
Ardei peștele, sare, toarnă ulei vegetal. Se unge bine pe ambele părți și se lasă la marinat.
Tăiați cartofii decojiți în felii, nu prea subțiri.
Puneți cartofii într-o cratiță, turnați apă clocotită, fierbeți până când sunt pe jumătate fierte. Îndoiți un colizor, apoi puneți-l într-un bol.
Se toarnă ierburi picante, piper negru, sare și se adaugă ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se lasă la infuzat 15 minute.
Se presară suprafața de lucru cu făină și se rulează un pătrat de aluat. Stratul trebuie să fie dreptunghiular. O parte va fi egală cu lungimea fileului, iar a doua - de 3 ori mai mult.
În partea centrală a foii rulate, așezați feliile de cartof suprapuse.
Așezați fileul de somon roz deasupra.
Faceți chiar tăieturi de la marginile de umplere pe marginile libere ale aluatului. Lățimea dungi nu contează.
Acum înfășurați capetele benzilor, astfel încât acestea să se suprapună între ele, ca o coadă de porc.
Puneți pergamentul pe o foaie de copt, iar pe ea - o plăcintă care trebuie să fie unsă cu gălbenuș de ou.
Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C și coaceți 30 de minute. la o frumoasă crustă aurie.Reteta video
Important! Pentru a preveni căderea bucăților de ceapă când mușcă o plăcintă sau puf, se recomandă tăierea în jumătate de inele.
Puf cu pește și ciuperci
1 kg40 min.
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Turnați fileul pregătit cu suc de lămâie.
- Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu și puneți peștele în el. Se prăjesc 5 minute, până când începe să se destrame, dacă este apăsat cu o furculiță.
- Scoate somonul roz din tigaie și pune ciuperci și ceapă tocate. Se prăjesc până se evaporă moale și lichid. Răcește peștele și ciupercile cu ceapa la temperatura camerei timp de 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la + 100 ° C. Bateți oul cu puțină apă într-un bol cu o furculiță.
- Presărați suprafața de lucru cu făină. Se întinde aluatul și se taie în pătrate.
- În centrul fiecărei punem câte o lingură de amestec de ciuperci și o bucată de file.
- Ungeți marginile pătratelor cu un ou. Îndoiți-le într-un plic și sigilați-le.
- Acoperiți tigaia cu pergament. Puneți plicuri pe ea cu cusătura în jos. Ungeți suprafața cu un ou.
- Se coace 25 de minute. până se rumenesc. Se servește cu sos cremos.
- Pentru a prepara sosul, trebuie să amestecați 3/4 cană smântână, 1 lingură. o lingură de muștar Dijon, 1 linguriță. o lingură de ierburi proaspete tocate și 1 linguriță de semințe de mărar până la netezire.
Stii Modelul pe cercurile de somon este individual. Acesta diferă în același mod ca amprentele umane.
Gătitul peștilor în produse de patiserie cu puf este ușor și rapid. Această rețetă nu poate fi stricată, ceea ce o face indispensabilă dacă oaspeții vin brusc la tine sau dacă pur și simplu nu doriți să gătiți mâncăruri care necesită multe acțiuni. Prin adăugarea și modificarea compoziției umpluturii, puteți obține o varietate de opțiuni pentru puf cu pește.
