Champignons sunt gustoase și foarte ușor de preparat. Ele formează o mulțime de preparate delicioase și sănătoase, motiv pentru care ciupercile sunt foarte populare. Congelarea ajută la păstrarea produsului mult timp - ciupercile sunt spălate, uscate și introduse în congelator. Dar, când vine timpul să gătească o cură de ciuperci, de multe ori gospodinele se întreabă cum să gătească ciuperci congelate. În continuare, veți învăța cum să faceți acest lucru, precum și să faceți cunoștință cu câteva rețete simple.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Acasă, campionii sunt de cele mai multe ori înghețate întregi. După ce au scos din congelator un pachet de ciuperci congelate, acestea trebuie mai întâi dezghețate, dar doar ușor pentru a putea fi tăiate. Procesul trebuie să se desfășoare într-un mod natural: puneți-le la frigider seara - până dimineața, acestea se decongelează la starea dorită.
Dacă ați cumpărat ciuperci congelate din magazin - cel mai probabil acestea vor fi tăiate. Înainte de a începe să gătiți, nu trebuie să le dezghețați - puteți să le puneți pur și simplu într-o tigaie sau într-o tigaie cu bulion.
Important! Nu este recomandat să introduceți ciuperci congelate într-un recipient cu apă caldă — astfel încât își pierd rapid structura și gustul.
Champignons se dezghețează rapid în timpul tratamentului termic. Este de remarcat faptul că aceste ciuperci nu necesită înmuiere și fierbere preliminară, la fel ca omologii lor din pădure.
Când sunt congelați, campionii păstrează substanțe mult mai utile decât în cazul altor metode de recoltare (uscare, conservare). Acest produs este excelent pentru programele de pierdere în greutate, datorită conținutului redus de calorii și lipsei de zahăr.
Stii Champignons — una dintre puținele ciuperci care pot fi consumate crude. Mai mult, în formă proaspătă, își păstrează toate proprietățile utile, dintre care există multe.
Rețete prajite de Champignon
Din ciuperci congelate puteți găti toate aceleași feluri de mâncare ca și cele proaspete. După tratamentul termic și decongelarea corectă, își păstrează la maximum toate gusturile și proprietățile estetice.
Există o mulțime de rețete și atunci veți învăța cum să prăjiți rapid șampanii congelați, precum și să pregătiți o supă delicioasă.
Ciorba de Champignon congelata cu ciuperci
10 45 minute
campionii înghețați
500 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pregătiți legumele: coajați și tocați cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați cartofii în cuburi mari, iar ceapa în mici, prăjiți morcovii.
- Înainte de a pregăti legumele, puneți o tigaie cu apă pe foc. În timp ce procesul de curățare și tocare a legumelor continuă, apa are timp să fiarbă - acest lucru va grăbi mult gătitul.
- Sare apă fiartă și a pus cartofi în ea. Acest ingredient este gătit mai mult decât restul, astfel încât să puteți începe să-l gătiți mai întâi.
- În timp ce cartofii fierb, toarnă ceapa într-o tigaie preîncălzită cu ulei și prăjește ușor, adaugă morcovii și, amestecând ocazional, gătește aproximativ 5 minute.
- Adăugați șampanii tocați în masa de ceapă de morcov, amestecați și fierbeți la foc mic încă 10-15 minute. Ciupercile pot fi gătite într-o tigaie separată, dacă doriți să fie mai prăjite.
- Transferați conținutul tigaiei în tigaie, amestecați, acoperiți.
- După fierbere, ceea ce se va întâmpla foarte repede, aprindeți focul și lăsați supa la gătit încă 30 de minute.
- Serviți supa fierbinte, garnisiți cu ierburi mărunțite fin.
Dacă doriți să faceți o supă mai groasă, puteți introduce orez în rețetă. O cantitate de 50 g de cereale este suficientă pentru o tigaie de 3 litri. Se adaugă și se fierbe simultan cu cartofii. De asemenea, în supă, dacă doriți, puteți introduce piper negru, puneți o frunză de dafin.
Stii Consumul regulat de ciuperci stimulează creierul și îmbunătățește memoria.
Cum să prăjiți șampanii congelați
430 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pentru prăjire, folosiți ciuperci mici. Exemplarele mai mari sunt tăiate cel mai bine.
- Adăugați puțin ulei (10-20 g) într-o tigaie preîncălzită și adăugați ciupercile. În timpul gătitului, ei vor elibera un lichid care se va evapora treptat. Gătitul este necesar până când apa a dispărut complet (10-15 minute). Nu uitați să agitați constant ciupercile.
- Când lichidul s-a evaporat, adăugați uleiul vegetal rămas și ceapa tocată fin, sare, piper și prăjiți până se rumenesc.
Pentru a accelera procesul, puteți găti ciuperci și ceapă separat în două tigăi, apoi combinați-le într-o singură farfurie. Ciupercile preparate într-un mod atât de rapid pot fi adăugate cartofilor prăjiți sau fierti, legumelor, cerealelor sau pastelor.
Important! Nu abuzați vasele de ciuperci - acest lucru poate provoca un sistem digestiv supărat. Mâncați nu mai mult de 200 g de ciuperci pe zi și nu mai mult de 3 ori pe săptămână.
Champignons congelate - un ingredient delicios și aromat pentru diverse feluri de mâncare. O plăcere deosebită este să mănânci ciuperci iarna. Felul de mâncare nu numai că vă va aminti de peisajele forestiere excelente, dar va întări și sistemul imunitar, va umple corpul cu substanțe biologice active și vitamine care lipsesc în această perioadă.
