Nu multe produse pot concura cu mierea. Acesta este un tratament dulce pentru copii și adulți, precum și un medicament vindecător pentru diverse boli. Este produs numai de albinele muncitoare. Articolul de mai jos discută pe scurt cum fac insectele miere și de ce au nevoie.

Stii În timpul săpătării piramidelor egiptene, au fost găsite vase cu miere. Dulceața a stat în mormintele faraonilor de câteva mii de ani și nu s-a deteriorat deloc.

Calități utile ale mierii

Mierea poate fi numită un cadou valoros pentru familia albinelor. Fără albine, oamenii nu ar fi reușit niciodată să producă un produs atât de gustos și sănătos. Datorită procesării albinelor, nectarul de flori necomestibil devine nu numai hrană pentru albine, oameni și animale, ci și un remediu pentru multe boli.

Compoziția unică de miere include:

• apa 13-22%;
• carbohidrați ușor digerabili 75–80% (fructoză, glucoză și zaharoză);
• vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, caroten, C, K, E;
• minerale: potasiu, calciu, fosfor, sodiu, magneziu, fier, zinc;
• aminoacizi și enzime.

Carbohidrații cu miere sunt absorbiți rapid de organism și îl umplu de energie. Mierea este un antibiotic natural, antiseptic și agent de vindecare a rănilor. Este utilizat în mod activ nu numai în medicina tradițională, ci și face parte din multe medicamente. Se vinde în farmacii ca medicament.

Mierea este recomandată să folosească:

• pentru a spori imunitatea;
• ca tonic;
• pentru tratamentul bolilor cardiovasculare (hipertensiune arterială, angină pectorală, aritmie, boli coronare, ateroscleroză, vene varicoase);
• cu boli respiratorii (ARVI, gripă, rinită, bronșită, pneumonie, astm);
• pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv;
• pentru vindecarea rănilor și arsurilor;
• în scopuri cosmetice.

Mierea se găsește în trei stări:

1. Lichid și vâscos.
2. Greu, îndulcit.
3. Stratificat (cristale solide mai jos și lichid deasupra).

Important! Dacă există puține rezerve de miere, familia poate să nu supraviețuiască iernii, așa că apicultorii ar trebui să-și hrănească secțiile cu sirop de zahăr în anii uscați.

Inițial, toate soiurile de miere sunt lichide, dar în timp devin zahăr și se întăresc. În timpul cristalizării se formează cristale de glucoză. Diferite soiuri de miere au raporturi de glucoză față de fructoză diferite, motiv pentru care rata de cristalizare este diferită. Cu cât mai multă glucoză în compoziție, cu atât miere este mai rapidă, cu atât este mai mică, cu atât este mai lentă. Și se întâmplă ca cristalele de glucoză să scadă și fructoza lichidă să se ridice. Așa se face stratificarea. Dar o schimbare a consistenței mierii nu afectează proprietățile acesteia. În timp, rămâne la fel de util.

De ce albinele fac miere?

Deși albinele domestice împart în mod activ mierea cu omul și speciile sălbatice cu animalele de pădure, scopul producerii sale este diferit. Ei o fac pentru ei înșiși. Insectele se hrănesc cu masa de miere pe tot parcursul anului.

Dar mai ales stocurile de miere sunt importante iarna:

• pentru a hrăni uterul și larvele;
• pentru hrănirea albinelor muncitoare.

Deși „muncitorii în dungi” nu zboară din stup în timpul iernii, nu au timp să se odihnească. Pe lângă îngrijirea tinerei generații, îndatoririle lor includ menținerea căldurii în casa de albine. Pentru a face acest lucru, își bat constant aripile, ceea ce ajută la menținerea unei temperaturi adecvate. Ei cheltuiesc multă energie pentru această lucrare, pe care o compensează cu mâncarea dulce. Pentru a păstra rezervele de miere până anul viitor, „toalerele cu dungi” construiesc un fagure de ceară.

Important! După ce masa de miere este sigilată cu ceară, aceasta trebuie să se coacă în termen de 14 zile. Masa pompată mai devreme decât aceasta va fi lichidă și se va deteriora rapid..

Aceste depozite constau din multe celule hexagonale cu forma corectă. Când fagurii sunt umpluți cu produsul finit, sunt sigilați ermetic cu un capac de ceară. Ceara este dezinfectată cu enzime salive de albine. Datorită acestui fapt, stocurile de miere sigilate în fagurii pot fi depozitate timp de mai mulți ani, fără a strica sau pierde proprietăți utile.

Etapele creării mierii

Nectarul de flori colectat de albine nu este încă o masă de miere. Tehnologia de producere a bunătăților nutritive este complexă. Procesul de transformare a nectarului într-un produs alimentar are loc în mai multe etape.

Colecție de nectar din flori

Albinele muncitoare implicate în producția de miere sunt împărțite în trei categorii, fiecare îndeplinindu-și îndatoririle:

1. Cercetasii.
2. Culegătorii.
3. Receptionist.

Cercetătorii sunt primii care sunt luați pentru afaceri. De îndată ce primele flori înfloresc, aceștia cercetează zona din jurul stupinei, pentru a găsi poieni înflorite. După ce au găsit un loc „hot-spot”, ei se întorc acasă. Acolo ei explică culegătorilor unde să zboare, cât va dura zborul și cât de gustos este nectarul. Ele transmit aceste informații, executând un dans special. Apoi cercetașii iau cu ei culegătorii și zboară împreună la locul de colectare a lichidului de flori.

Stii Pentru a obține 1 kg de miere, albinele trebuie să colecteze 3–4 kg de nectar. În acest caz, o insectă în întreaga sa viață poate produce doar 5 g dintr-un produs dulce.

Scufundându-se în interiorul florii, albina proboscis alungă nectarul. Lichidul intră în gâscă sau în cel de-al doilea stomac (nectar), care joacă rolul unei pungi pentru transportul mărfurilor dulci. Pentru a umple această pungă, insecta zboară până la 1,5 mii de flori. Uneori, o albină poartă o sarcină egală cu greutatea ei. Încărcată, ea zboară acasă de două ori mai lent decât de obicei. După ce au adus acasă marfa, culegătorii dau nectar receptorilor care nu zboară albine tinere.

Cum se face mierea din nectar?

Pentru a produce un produs dulce și sănătos din nectar adus în stup, albinele care lucrează lucrează mult.

Ei efectuează următoarele acțiuni:

• treceți-vă reciproc de-a lungul lanțului o substanță dulce cu ajutorul proboscisului (burp);
• conținutul de gâscă este bine mestecat;
• fiecare porție de nectar este plasată într-o celulă separată, atârnând-o de peretele superior pentru a evapora apa;
• de mai multe ori transferă picături de miere de la celulă la celulă;
• aplecați aripile pentru a accelera evaporarea lichidului și îngroșarea substanței;
• celulele destinate depozitării umplute cu o masă deja îngroșată sunt închise ermetic cu un strat de ceară.

Întregul proces de preparare a unui produs din miere de la aducerea nectarului în stup și înainte de epilare durează aproximativ 10 zile.

Cum obțin albinele miere?

Albinele colectând nectarul și mestecându-l în stup nici nu bănuiesc că sunt implicate într-un proces chimic complex. Fiecare albină secretă o inversă enzimatică specială cu salivă, care descompune zaharurile complexe de nectar. Ca urmare a reacției chimice, apar monosacharide simple (fructoză și glucoză), care sunt rapid absorbite atât de albine, cât și de corpul uman.

Astfel, procedura de prelucrare a nectarului începe deja în stomacul albinelor culegătoare și continuă în stup, când albinele tinere care nu zboară mestecă masa nectarului și o transmit între ele. Îmbogățit cu enzime de albine, nectarul devine un produs alimentar atunci când este format din aproximativ 80% fructoză și glucoză și doar 5% zaharoză.Cu toate acestea, substanța obținută nu este încă destul de miere, deoarece este foarte lichidă. Muncitorii în dungi își unduiesc aripile pentru aerarea și uscarea lichidului. Și acum, când masa se îngroașă, iar apa din ea rămâne sub 20%, procesul de obținere a dulciurilor sănătoase este complet încheiat.

Câtă miere poate colecta o familie de albine?

Numărul de indivizi dintr-o colonie de albine poate varia între 15 și 80 de mii (uneori 100 de mii). O astfel de familie medie consumă peste 50 kg de miere, dar produce mult mai mult. Selectând un produs cu miere, apicultorul încurajează toalerele cu dungi să-l dezvolte și mai activ. Așadar, o familie numeroasă poate produce aproximativ 150 kg de delicioase chihlimbar pe an.

Deși niciun popor nu poate face un adevărat tratament cu miere fără albine, fără ajutor calificat, insectele nu pot produce foarte mult produs de calitate. De aceea, apicultura este o muncă grea, dar plină de satisfacții.