Crema-miere (miere-souffle) este un desert sănătos, care are o textură delicată, nu se lipește de mâinile tale și își păstrează calitățile mult timp. Astăzi, multe magazine oferă clienților lor această delicatesă. Proprietățile sale utile nu sunt foarte diferite de produsele obișnuite de albine. Citiți despre cum diferă aceste două dulciuri, despre cum să faceți o cremă să vă suflati și despre alte recomandări importante citite în acest articol.

Care este diferența dintre miere și miere cremă

Produsul prezentat este miere obișnuită, prelucrată într-un mod special. Pentru a obține un desert, bate doar produsul apicol și insistă. Produsul clasic de cremă, fără impurități, diferă de mierea obișnuită doar prin structura sa delicată și nuanța mai deschisă.

Stii Tehnologia pentru obținerea delicioaselor cu miere a fost dezvoltată în 1928 la Colegiul Agriculturii din Ontario (astăzi Universitatea din Guelph). Autorul dezvoltării a fost profesorul canadian de apicultura I.J. Dyson.

Deoarece mierea naturală este îndulcită la ceva timp după pompare, amestecarea sa îmbunătățită permite distrugerea cristalelor mari și scăderea vâscozității lor. Produsele apicole cresc în volum, transformându-se într-o masă cremoasă omogenă aerisită (de unde și numele desertului), are o consistență mai convenabilă pentru mâncare. Produsul de albine îmbunătățit este format din cristale foarte mici (nu mai mult de 0,04 mm), care sunt dificil de distins din punct de vedere vizual.

Desertul cu miere este similar cu untul dezghețat sau smântâna groasă, este ușor de răspândit pe pâine. Tipul bunătăților nu se schimbă în timp.

Desertul are un gust delicat și o aromă delicată. Adesea acest produs este folosit ca impregnare pentru prăjituri și produse de patiserie. În ceea ce privește smântâna cu o varietate de ingrediente, se adaugă pur și simplu aditivul corespunzător (nuci, fructe de pădure, condimente etc.) în timpul procesului de amestecare.

Beneficiile cremei de miere pentru adulți și copii

În timpul procesului de producție, produsul natural nu se adaugă substanțe chimice, nu este supus unui tratament termic (nu sunt încălzite) sau niciun alt efect, cu excepția biciului. Calitățile naturale ale mierii nu sunt în niciun fel încălcate. Este încă sănătos, sănătos și gustos.

Stii Liderul producției de miere este China, dar cea mai scumpă miere este produsă în Israel. Pentru 1 kg de astfel de miere în această țară trebuie să plătiți mai mult de 155 de dolari.

Compoziția acestui dulce include mai mult de trei sute de ingrediente active. Conține acizi grași, aminoacizi, micro, macrocule. Souffle are un efect hrănitor, dezinfectant, vindecător, anti-îmbătrânire și vindecare. Consumul de desert natural cu miere are un efect pozitiv asupra stării de imunitate, mușchii inimii, tractului digestiv. Cu ajutorul său, sunt tratate boli ale tractului respirator și ale sistemului nervos.

• Crema este recomandată pentru utilizarea cu următoarele afecțiuni la adulți și copii:
• lezarea mucoasei bucale;
• inflamația cavității faringiene;
• inflamația membranei mucoase a laringelui;
• bronșită;
• pneumonie;
• infecții de origine virală;
• intoxicație alimentară;
• hipertensiune arterială.

Cum se face miere soufflé: tehnologie

Tehnologia de fabricație a acestui tip de desert se bazează pe agitarea intensivă a produsului albin lichid înainte de începerea procesului de cristalizare. Cea mai populară tehnologie clasică de producție implică turnarea produsului albin proaspăt din fagurii într-un recipient și depozitarea timp de 10 zile la o temperatură de + 14 ° C.

Apoi, pentru a înmuia produsul albin, acesta este păstrat timp de câteva zile la o temperatură de + 28 ° C, după care încep să se amestece. Pentru crearea corectă, se folosește echipament special. Acesta poate fi un mixer de aluat, un mixer de bucătărie, diferite duze pe un burghiu.

Video: tehnologie de preparare a mierii de cremă

Conform unei alte rețete, un produs albin proaspăt este amestecat cu deja stabilit (în raport de la 9 la 1) la o temperatură de +26 ... + 28 ° С. După 10-15 zile de perfuzie la o temperatură de + 14 ° C, produsul capătă consistența dorită și culoarea albă.

Important! Se întâmplă că producătorii fără scrupule folosesc inițial produse apicole de slabă calitate, încalcă tehnologia de preparare, recurg la adăugarea de diverși reactivi sau emit o compoziție incorectă. Singura modalitate de a vă proteja de falsuri și de a nu face rău organismului este să cumpărați suflete doar de la apicultorii de încredere în care aveți încredere.

Există, de asemenea, o metodă rapidă de preparare: într-un recipient în care se lasă o anumită cantitate de smântână smântână din loturile anterioare, se toarnă miere lichidă și se agită intens timp de câteva ore la o temperatură de +12 ... + 14 ° С. După 3-4 ore, amestecul este transformat într-o substanță moale, dar groasă.

Caracteristici ale pregătirii mierii bătute acasă

Pentru a transforma produsele apicole în cremă acasă, veți avea nevoie de un mixer, un bol și duze cu spirale largi. Folosiți miere lichidă și solidă în proporții egale. După ce setați mixerul la viteză lentă, bateți amestecul aproximativ 20 de minute. Transferați masa rezultată într-un loc răcoros timp de 7-8 zile.

Important! Nu bici mierele cu viteză prea mare. Acest lucru este plin de faptul că produsul final va dobândi o consistență eterogenă.

Puteți prepara un desert cu miere cu adaos de fructe, fructe de pădure, nuci, ghimbir, propolis și alte componente. În masa cremoasă terminată, trebuie doar să adăugați oricare dintre aceste ingrediente care îmbunătățesc gustul și aroma. Avantajele unui astfel de produs casnic vor fi de multe ori mai multe.

Video: făcând miere cremă într-un blender

Depozitare

Avantajul unui tratament natural cu miere este faptul că poate fi păstrat o perioadă destul de lungă de timp. Produsul finit nu se cristalizează mult timp, nu se delaminează și nu fermentează.

Produsul cremă trebuie păstrat ca orice miere comercială sau matură. Păstrați produsul într-un recipient etanș. O condiție prealabilă este regimul de temperatură de +6 ... + 20 ° C. Durata depozitării este de 1 an.

Rezumând, este de remarcat încă o dată faptul că desertul cu miere este același produs natural, dar cu o textură îmbunătățită. Doar cu respectarea strictă a regimului de temperatură și utilizarea produselor apicole naturale, va fi posibilă obținerea unei suflete gustoase și sănătoase, de culoare albă, cu o structură delicată.