Proprietatea culturilor de legume, fructelor și fructelor de pădure pentru o perioadă lungă de timp pentru a-și menține prezentarea și gustul, fără a pierde în greutate, iar manifestarea bolilor se numește „încăpățânare”. În morcovi, fără utilizarea unor metode speciale, nu este foarte mare. De aceea este util să cunoașteți modalități de marcare a unei legume pentru păstrare pe termen lung.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare

Principalul postulat care trebuie urmat atunci când alegeți o varietate de morcovi pentru plasarea legumelor în depozit este un interval de timp scurt între recoltare și depunerea ulterioară în depozitul de legume.

Acest criteriu este cel mai potrivit pentru soiurile cu maturare târzie, cum ar fi:

• Karlen;
• Regina toamnei;
• Flakkoro;
• Berlikum;
• Fort;
• nuanțeze;
• Vita Longa.

Condițiile meteorologice care au însoțit întregul sezon de creștere a legumelor fac, de asemenea, ajustări ale procesului de depozitare pe termen lung. De exemplu, cu primăvara lungă și începutul toamnei, sezonul de creștere este redus semnificativ, iar culturile rădăcinilor nu au timp să acumuleze un nivel suficient de conținut de zahăr și fibre, ceea ce afectează negativ conservarea fructelor.

În astfel de condiții meteorologice, soiurile coapte devreme sunt mai bine conservate.

Ar trebui să fiți atenți la astfel de soiuri:

• Laguna;
• Alenka;
• Bangor.

Există soiuri coapte la mijloc, care nu sunt inferioare în condiții de siguranță la culturile rădăcinoase de maturare târzie.

Stii Oamenii de știință au stabilit cantitatea necesară de morcovi pentru a asigura o sănătate bună - 8,4 kg de culturi de rădăcini pe an.

Alocați următoarele:

• Samson;
• NIIOH-336;
• Shantanu;
• Vitamina.

Pregătirea morcovilor pentru păstrare

Experții agrari recomandă următoarele reguli:

1. Înainte de recoltare, cel puțin o săptămână, culturile de legume nu sunt udate.
2. Curățarea se efectuează pe vreme caldă și uscată.
3. După ce fructele sunt scoase din sol, ar trebui să tăiați blaturile ușor deasupra capului și să lăsați să se usuce câteva ore într-o zonă însorită sau sub un baldachin cu o bună ventilație.
4. În continuare, morcovii sunt curățați de sol aderent în exces.
5. Următorul pas este să tăiați partea superioară a culturii de rădăcini (un strat de aproximativ 1 cm grosime), după care legumele trebuie păstrate în pivniță timp de 10 zile la o temperatură de +10 ... + 14 ° С. Acest lucru va deveni un fel de „carantină”, în care locurile tăieturilor și leziunilor mecanice minore sunt strânse, se detectează stricarea, putregaiul și alte manifestări dureroase pe legume.

Imediat înainte de a fi trimis pentru depozitare, se face sortarea finală, sechestrând toate legumele defecte.

Condiții optime pentru păstrarea pe termen lung

Cu orice metodă selectată, trebuie îndeplinite două condiții de bază:

1. Temperatura ambientală în care se vor păstra morcovii este de 0 ... + 1 ° C.
2. Umiditatea în locul unei șederi îndelungate a culturilor de rădăcini - de la 90% la 95%.

Care este cel mai bun mod de a stoca morcovii iarna

Există mai multe modalități de a salva culturile de rădăcini - atât cu ajutorul diferitelor dispozitive, cât și fără ele.

În pământ

Această metodă de păstrare este destul de extremă, deoarece implică pur și simplu lăsarea unei părți a culturii în pământ pentru iarnă (fără săpături sau așezarea într-o gaură de pământ).Această metodă nu este rea în cazul unei recolte abundente, atunci când nu există loc în încăperile de depozitare sau nu există posibilitatea recoltării și procesării produsului cultivat.

• Dezavantajele includ următoarele:
• Cu acoperire de zăpadă ridicată, este problematică îndepărtarea culturilor de rădăcini de pe pământ.
• Nu se cunoaște calitatea legumelor rămase în pământ.
• Există o mare probabilitate de deteriorare masivă a rozătoarelor și dăunătorilor.

În nisip

Nisipul este cel mai bine folosit ca loamy (nu fluviu). Înainte de a-l folosi, produce hidratare.Un strat de nisip pregătit de aproximativ 5 cm grosime este turnat în cutii de lemn, iar legumele sunt așezate pe el fără a se atinge, după care sunt presărate cu același strat de nisip pe care este așezat un alt strat de culturi de rădăcini.

Important! Pentru a crea un nivel optim de umiditate, este necesar un litru de apă pentru fiecare găleată de nisip.

Această metodă de conservare asigură nivelul necesar de umiditate în fructele morcovilor și stabilitatea temperaturii în timpul depozitării, minimizează riscul de putregai.

Dezavantajul este necesitatea asigurării nivelului de umiditate a amestecului de nisip în mod continuu, astfel încât morcovii să nu se ofileze și să își piardă prezentarea.

În pungi de plastic

În acest scop, utilizați pachete de polietilenă densă, cu o capacitate de 5 până la 30 kg. Pungile sunt lăsate deschise, astfel încât să ofere un nivel constant de umiditate - 95%. Cu această metodă de păstrare a culturii, există o ușoară acumulare de dioxid de carbon, care asigură prevenirea bolilor.În cazul depozitării produselor vegetale în pungi de plastic închise, este necesar să se facă găuri în ele pentru a separa excesul de CO2, deoarece scăderea nivelului de oxigen duce la o deteriorare rapidă a produsului.

Dezavantajul acestei metode de depozitare este probabilitatea formării excesului de condens pe suprafața interioară a pungilor datorită umidității crescute în încăpere. În acest caz, se recomandă să stropiți var pufos în jurul pungilor. Acest lucru va elimina excesul de umiditate.

Depozitați morcovii folosind nisip sau în pungi de plastic, de preferință în beciuri, unde temperatura și umiditatea sunt păstrate la un nivel destul de stabil.

Unde să economisești morcovii pentru iarnă în apartament

Locuitorii apartamentelor din oraș care sunt obligați să întrețină culturile fără pivniță pot alege un balcon (loggia) sau un frigider pentru depozitare.

Stii Tradiția germană de a oferi morcovi în miere de Anul Nou înseamnă o dorință de sănătate bună.

Pe balcon

Balconul, care va fi folosit ca depozitare a legumelor, trebuie izolat pentru a asigura o temperatură stabilă și pentru a preveni înghețarea.Cele mai comune metode de conservare a produselor vegetale sunt:

1. Cutii cu nisip umed. Această metodă este identică cu cea descrisă în articol atunci când este păstrată în pivniță.
2. Într-o cutie plină de turbă. Această umplutură naturală are o conductibilitate termică slabă și proprietăți bactericide excelente, ceea ce va permite legumelor să persiste până la sfârșitul primăverii.
3. În rumegușul de conifere. Morcovii sunt aranjați în straturi în cutii mari, presărate cu rumeguș. Grădinarii cu experiență recomandă adăugarea coajei de ceapă la rumeguș. Va crea o protecție suplimentară împotriva proceselor putrefactive.
4. Puteți recurge la o metodă mai scumpă de depozitare - utilizarea depozitării termice achiziționate sau improvizate, care sunt izolate, încălzite de dulapurile de electricitate.

În frigider

Dacă este posibil, pentru utilizarea viitoare este foarte convenabil să păstrați o parte din cultura morcovului prin congelare și depozitare pe termen lung în congelator. Pentru a face acest lucru, morcovii curățați și spălați în apă curgătoare sunt zdrobiți folosind un procesor de alimente sau o răzătoare de mână, feliile sunt introduse în pungile alimentare pentru depozitare și introduse la congelator.

Această metodă vă permite să economisiți leguma mult timp.Dacă frigiderul permite, culturile de rădăcini, spălate și uscate din excesul de apă, sunt învelite în hârtie pergament și așezate într-un compartiment pentru depozitarea legumelor.

Important! Pentru a păstra vitaminele și gustul legumelor tocate, nu este recomandată recongelarea după decongelarea legumelor rădăcinoase tocate.

Cât timp se pot păstra morcovii

Perioada de valabilitate depinde foarte mult de condițiile externe, de soi, de calitatea substratului în care sunt cufundate culturile de rădăcini.

Valorile medii care sunt inerente metodelor de stocare de mai sus sunt următoarele:

1. În cutii cu nisip umezit, în rumeguș - până la un an.
2. În pungi de plastic - de la 4 la 6 luni.
3. La frigider - până la 2 luni.
4. În congelator câțiva ani.

Cultivarea unei culturi decente de culturi cu rădăcini bogate în vitamine necesită aplicarea anumitor eforturi și abilități. Și sfaturile și recomandările propuse în articol vă vor permite să organizați procesul de depozitare pe termen lung a legumelor, fără pierderea gustului și a proprietăților de condiționare.