Mulți oameni apreciază și iubesc porumbul pentru gustul său excelent și proprietățile utile, dar nu toată lumea știe dacă poate fi mâncat crud. Din articol veți afla despre calitățile nutriționale ale porumbului brut, caracteristicile depozitării acestuia, precum și cum să pregătiți corect acest produs.

Este posibil să mănânci porumb crud

Deși fasolea devine mai moale atunci când este gătită, este opțional. Acest produs este destul de comestibil și brut.

Important! Porumbul crud trebuie consumat cu moderație, nu mai mult de o ureche pe zi, altfel pot fi provocate greutăți în stomac, balonare și flatulență.

Beneficiu

Toată lumea știe că porumbul este gustos și hrănitor, dar nu toată lumea știe cât de sănătos este.

• Între timp, porumbul are un efect atât de pozitiv asupra organismului:
• Protejează vasele de sânge de apariția cheagurilor de sânge și elimină colesterolul dăunător din organism.
• Crește tonusul pereților vezicii biliare - ca urmare, acestea sunt reduse intensiv, ceea ce este bun pentru metabolism.
• Ajută la curățarea intestinelor datorită fibrei din compoziție.
• Îmbunătățește sistemul nervos, ameliorează iritabilitatea, crește rezistența la stres și ajută la stabilirea somnului.
• Întărește sistemul imunitar. Persoanele care includ această cereală în dieta lor sunt mai puțin susceptibile să sufere de răceli.
• Încetinește îmbătrânirea și combate celulele canceroase datorită prezenței antioxidanților.
• Restabilește puterea după efort fizic sau psihic prelungit.
• Are un efect pozitiv asupra sistemelor de reproducere feminine și masculine.
• Curăță organismul de alcool.
• Elimină disconfortul în timpul digestiei și ajută la stabilirea activității tractului gastro-intestinal.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda numărului mare de proprietăți pozitive ale acestei cereale în forma sa brută, unii oameni ar trebui să se abțină de la includerea lor în dieta lor.

• Contraindicațiile pentru utilizarea acestui produs sunt:
• Tromboflebită și coagulare slabă a sângelui.
• Obezitate sau exces de greutate.
• Ulcer stomacal.
• Alergie.
• Intoleranță individuală.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Compoziția boabelor crude ale acestei cereale este bogată în astfel de substanțe benefice:

• vitamine: A, B, C, D, E, K, PP, H;
• aminoacizi;
• flavonoide;
• Minerale: calciu, iod, magneziu, potasiu, fier, sodiu, fluor, fosfor, zinc, bor și altele.

Valoarea nutrițională a 100 de grame a produsului este:

• proteine ​​- 3,3 g;
• grăsimi - 1,4 g;
• carbohidrați - 18,2 g;
• apă - 76,05 g;
• cenușă - 0,55 g.

Porumbul crud de pe cob este bogat în calorii, deoarece carbohidrații ocupă o parte semnificativă a compoziției sale. 100 de grame de boabe conțin 93 de calorii.

Prelucrarea crește doar conținutul de calorii al produsului. 100 de grame de porumb conservat conține 119, și fiert - 123 de calorii.

Pe baza acestui lucru, beneficiile utilizării cerealelor crude pentru a combate excesul de greutate sunt mai mari decât la prelucrarea acesteia.

Cum se gătește

Pentru ca această cereală să fie gustoasă în timpul gătitului, trebuie să alegeți felurile de mâncare potrivite. Tigaia trebuie să fie adâncă, apa trebuie să acopere urechile și să nu fiarbă.

Important! Cel mai bun cumpărare porumb tânăr de dimensiuni medii, acoperit cu o coajă verde deschis. Nu trebuie să fie uscat, altfel o parte semnificativă din dulceața inițială se va pierde.

Porumbul proaspăt trebuie pus într-o tigaie, turnați-l cu apă rece și dați la fiert. Apoi, ar trebui să reduceți căldura și să gătiți timp de 15-20 de minute, altfel o parte semnificativă din nutrienții săi se va pierde.

Unele soiuri sunt gătite timp de cel puțin 40 de minute, de aceea este de preferat să se utilizeze soiuri de gătit rapid. Timpul de gătit pentru sâmburele matur este de cel puțin 2 ore.

Apa trebuie sărată în timpul gătitului dacă urechile trebuie puse la frigider. Dacă intenționați să le mâncați imediat, puteți stropi cu sare fiecare separat în timpul mesei. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, mai trebuie să sărați ușor apa, altfel boabele vor fi dure.

Caracteristici de stocare a porumbului brut

Această cereală, chiar și în condiții de depozitare adecvate, rămâne dulce pentru o perioadă scurtă de timp. După 2-3 zile, el își va pierde deja dulceața, iar după 7 zile va deveni greu și bland.

Stii Cei mai mari iubitori de porumb sunt rezidenții Mexicului. Fiecare mexican consumă în medie 90 de kilograme din acest produs anual.

Puteți păstra puțină prospețime cu un film alimentar. Urechile trebuie curățate, nespălate pentru a înfășura un film și a fi puse la frigider, în secția pentru legume.

Cu un număr mare de culturi, precum și dacă doriți să o recoltați pentru o utilizare viitoare, puteți îngheța urechile în congelator. Acest lucru va păstra pe deplin caracteristicile gustului produsului.

Pentru a evita faptul că porumbul devine „cauciuc”, trebuie să îl prelucrați într-un anumit mod, prin efectuarea așa-numitei întăriri.

Pentru a face acest lucru, trebuie să:

1. Ia două tigăi cu volum mare. Într-unul trebuie să turnați apă rece și să aruncați cuburi de gheață acolo. A doua tigaie trebuie umplută cu apă și adusă la fierbere.
2. Luați urechile cu bretele speciale și coborâți-le într-un vas cu apă clocotită timp de 2 minute.
3. Scoateți coșul și așezați-l timp de 2 minute într-un vas cu apă rece.
4. Repetați procedura de încă 3-5 ori.
5. Scoateți cob și puneți un prosop de hârtie până când umezeala s-a scurs complet.
6. Înfășurați fiecare ureche separat în folie și se pune la congelator.

Stii Recordul mondial pentru consumul de porumb - 44 de urechi în 12 minute - a fost stabilit de jucătorul american de baschet Kevin Garnett în 2012, în Florida.

Când gătiți coșii după decongelare, așteptați până se dezghețează și abia apoi începeți procesul de gătit. Dacă începeți să le gătiți congelate, bobul de boabe va fi prea rigid.

În absența contraindicațiilor individuale, porumbul crud este, fără îndoială, bun pentru organism. Prin adăugarea acestui produs la dietă, nu numai că vă puteți bucura de gustul său, dar puteți obține un efect pozitiv asupra sănătății dvs.