În gătit, se folosesc diferite tipuri de ceapă - ceapă, verde, praz, șaluri, arpagic, batun. Cum arată ceapa-batun, cum este crescut, mâncat și păstrat, veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări comune citind articolul.

Ce este ceapa-batun

Ceapa-batun este o plantă perenă erbacee, care este luată în calcul cu familia Onion și ordinul Asparagus. Se presupune că patria sa este Asia. În sălbăticie, se găsește acum în Japonia, China și Siberia. Planta mai are 2 denumiri: tătară și ceapă de cod. Formele perene formează becuri alungite, dar pot fi complet nedezvoltate. Tulpina scobită crește la o înălțime de 1 m. Se formează 5-7 frunze de pumn. În timpul înfloririi, o umbrelă multiflorală apare sub formă de minge. Florile sunt așezate pe pediceluri subțiri. Perianth sub formă de clopote galbene.

Se folosesc verdeață de ceapă sau o întreagă plantă vegetală: este bogată în caroten, zaharuri, vitamine C, B1, B2, acid nicotinic, ulei esențial, săruri de potasiu, magneziu, fier și produse volatile. Părțile verzi ale tijei conțin de două ori mai mult acid ascorbic decât ceapa verde. Datorită compoziției sale chimice bogate, ceapa-batun are o serie de proprietăți utile asupra corpului uman, principalele fiind consolidarea imunității, satisfacerea durerilor de stomac, îmbunătățirea funcției renale și a stării vasculare.Este utilizat în medicina tradițională și tradițională ca mijloc de scădere a tensiunii arteriale, creșterea elasticității capilarelor, asigurând un efect diaforetic, tonic și analgezic. În ciuda beneficiilor pentru sănătatea umană, ceapa-batun poate fi, de asemenea, dăunătoare. Nu este recomandat persoanelor cu astfel de diagnostic - ulcere stomacale, gastrită, pancreatită.

Este mai bine pentru oamenii sănătoși să nu mănânce planta legumă descrisă în cantități mari simultan. În gătit, batunul este adăugat la diverse feluri de mâncare, sosuri, salate, marinate și este folosit ca condiment. Proaspăt, gustul său amintește foarte mult de ceapă, dar este mai moale și mai fraged. Valoarea sa nutritivă este mai mare și se ridică la 35 kcal la 100 g, conține 1,3 g proteine, 0,1 g grăsimi, 3,2 g carbohidrați.

Stii Proprietățile benefice ale cepei sunt cunoscute încă de pe vremea lui Hipocrate (460 î.Hr.). – 370 g.). Leguma a fost prescrisă de militari pentru a consolida imunitatea, a crește puterea; De asemenea, a fost recomandat pentru a scăpa de reumatism, gută, obezitate.

Următoarele soiuri sunt cultivate cel mai adesea în teren deschis:

1. aprilie. O varietate de soi japonez. Recoltarea poate fi recoltată mai devreme. Planta este rezistentă la temperaturi și boli scăzute.
2. Iarna rusă. Se maturizează pe termen mediu. Are frunze puternic ramificate de 50 cm lungime.Gustul lor este ușor ascuțit.
3. sensibilitate. Grad de salată la mijlocul sezonului. Se caracterizează printr-o productivitate ridicată. Formează frunze acoperite cu o acoperire de ceară, lungime de 40 cm.
4. interpret. Formează frunze suculente de 50 cm lungime.Gustul lor este ușor ascuțit.
5. smarald. Maturizare timpurie hibridă. Capabil să reziste la temperaturi reci. Are o rezistență bună la boli. Frunzele sunt acoperite cu acoperire de ceară.
6. Zăpadă roșie. Se maturizează devreme. Se caracterizează prin rezistență la îngheț. Frunzele ating o lungime de 30 cm. Pentru un gust suculent și fraged.
7. Chipollino. Soi matur cu randament ridicat, cu rezistență la îngheț. Are o rezistență crescută la infecții prin boli și atacuri dăunatoare. Frunzele sunt suculente, ușor ascuțite. Productivitate - 6–6,5 kg / m².

Alegerea unui loc unde să aterizezi

Ceapa-batun poate fi cultivată cu ușurință într-o căsuță de vară - nici plantarea, nici grija pentru aceasta nu vor necesita mult timp și efort. Cel mai adesea, este cultivat din semințe care sunt însămânțate direct în sol sau răsadurile sunt cultivate din ele. Metoda de răsad se folosește numai dacă doriți să recoltați într-un timp extrem de rapid. Semănatul se poate face de mai multe ori în timpul sezonului: primăvara, vara și toamna. Mai întâi trebuie să găsești un loc bun pentru a ateriza.

Important! Cei mai buni predecesori pentru ceapa-batun sunt leguminoasele, roșiile, varza, cartofii; cel mai rău - toate tipurile de ceapă, usturoi, morcovi, castraveți.

Planta adoră iluminarea bună, astfel încât zona în care va crește ar trebui să fie luminată în mod adecvat de lumina soarelui. Dar razele directe sunt dăunătoare pentru verdeață, prin urmare, la prânz este mai bine dacă paturile sunt în umbră parțială, căzând, de exemplu, din plante mai înalte. Paturile sunt recomandate să fie amplasate în direcția spre sud sau sud-est. Ceapa nu le place apariția strânsă a apelor subterane, prin urmare, atunci când alegeți un loc pentru aterizare, trebuie să se țină seama de această particularitate.Planta vegetală descrisă preferă solul fertil cu pH scăzut sau mediu. Crește bine pe loam și nisip. Solul pentru plantare trebuie pregătit toamna. Va trebui să faceți compost și turbă (4 kg / 1 m²), un amestec de nitrați (10 g), clorură de potasiu (10 g), superfosfat (30 g) pentru săpat.

Pregătirea semințelor înainte de plantare

Semințele trebuie înmuiate timp de 24 de ore în orice stimulator de creștere, apoi bine uscate pentru a se slăbi.

Timp de însămânțare

Prima însămânțare a materialului semințial se efectuează la începutul lunii mai, când va trece amenințarea înghețului. Germinarea este posibilă la o temperatură de + 3 ° C. Pentru a obține o a doua cultură, semințele sunt semănate vara - în iunie - iulie. Pentru a treia oară, ceapa poate fi semănată iarna - în octombrie - noiembrie. La însămânțarea între paturi, acestea păstrează o distanță de 25 cm, între găurile cu semințe - 10-15 cm. 1,2 g semințe (aproximativ 320–330 bucăți) sunt semănate pe 1 m².

În regiunile cu condiții dure, densitatea de însămânțare este crescută la 3 g. Adâncimea de plantare recomandată este de 3 cm. Culoarele pot fi mulate imediat cu un strat de humus, paie sau iarbă iar paturile trebuie acoperite cu material nețesut. Răsadurile ar trebui să fie așteptate la 2 săptămâni de la însămânțare. Trebuie să fie subțiri imediat, lăsând un decalaj de 2-3 cm între plante.La reîncărcare, lăsați o distanță de 4-6 cm.

Îngrijirea și cultivarea cepei

Pentru a obține o recoltă bună, este suficient să efectuezi un set minim de măsuri de îngrijire: apă, să ai grijă de sol, să aplici îngrășăminte și să efectuezi tratamente preventive împotriva bolilor și insectelor dăunătoare.

Mod de udare

Ceapa-batun adora umezeala, așa că trebuie să o udi des și abundent. Frecvența recomandată de hidratare - de 2 ori pe săptămână. În perioada caldă, vă puteți hidrata mai des - în fiecare zi. Solul trebuie să fie saturat cu umiditate adâncă de 17-19 cm. Debit optim - 20 l / m².

Important! Udarea trebuie făcută cu apă încălzită la temperatura camerei. Când este umezită cu apă rece, se pot dezvolta boli fungice.

Dezosarea și cultivarea distanțelor pe rând

Pentru sezon este necesară o desprindere de 5-6. Sunt produse la o zi după irigare sau ploi. Această procedură îmbunătățește umiditatea și conductivitatea aerului din sol și previne formarea unei cruste dure pe suprafața sa. Drept urmare, nutrienții sunt livrați mai rapid și integral în rădăcinile plantei.Dezlegarea poate fi combinată cu buruiana. Este important să îndepărtați buruienile în timp util, pentru a nu scoate lumina soarelui și nutrienții din ceapă. Pentru a reduce numărul de dezlegări permite mulcirea. Această procedură va limita creșterea buruienilor și va păstra umiditatea în sol.

Aplicarea îngrășămintelor

Deoarece batunul are capacitatea de a acumula nitrați, se recomandă hrănirea acestuia doar cu îngrășăminte organice. Suspensie potrivită, mullein, cenușă de lemn, soluție de apă pentru excremente de păsări.

Cel mai adesea, hrănirea se efectuează cu mulleină amestecată cu apă într-un raport de la 1 la 10, sau excremente de păsări în raport de la 1 la 15. Din cenușa de lemn se poate prepara ca soluție apoasă, amestecând 1 lingură. cu 10 l de apă și faceți-o sub formă de pulberi într-o formă uscată.

Boli și dăunători

Cu o tehnologie agricolă adecvată și de înaltă calitate, ceapa-batun nu este afectată de boli și dăunători. Cu toate acestea, dacă proprietarul site-ului comite greșeli în îngrijire, atunci imunitatea plantei poate să funcționeze defectuos, în urma căreia se va răni. Dintre boli, ceapa este cel mai adesea afectată de peronosporoză sau mucegai.Această boală fungică se dezvoltă la umiditate ridicată, caracterizată prin apariția unui strat de gri-violet pe frunze. Tratează peronosporoza prin pulverizarea cepei cu preparatul „HOM” de 2-3 ori sau cu o soluție de sulfat de cupru cu întreruperi de 10 zile.

Dintre dăunătorii pentru o plantă vegetală, cel mai mare pericol este:

1. Ceapa zboară. În aparență, seamănă cu o muscă gri obișnuită. Lungimea sa este de 0,6–0,7 cm. Larvele acestei insecte se hrănesc cu bulbi. Pentru a preveni răspândirea dăunătorului, o plantă vegetală este pulverizată de 2-3 ori cu soluție salină (1 lingură / 10 l apă), prafată în mod regulat cu cenușă de lemn, praf de tutun. În caz de daune severe, se folosesc tratamente cu insecticide - „Aktara”, „Fly-eater”, „Alatar”.
2. Ceapă (vierme secretor). Acesta este un gândac mic, care suge cu un corp gri și un proboscis lung, care se hrănește cu sucurile plantei, drenându-l și ducând la moarte. Pentru a preveni apariția dăunătorului, paturile sunt presărate cu piper negru, praf de muștar, praf de tutun, cenușă de lemn. În caz de deteriorare, plantele sunt pulverizate cu infuzii de roșii, blaturi de cartofi, Karbofos, Thiophos și Rogor.
3. Ceapa foc. Acesta este un fluture mic, ale cărui larve mănâncă frunze din interior. Pentru a preveni apariția acestei insecte în grădină, este necesar să pulverizați plantațiile cu infuzie de pudră de muștar. În timpul tratamentului, foile deteriorate trebuie îndepărtate și arse. Plantele trebuie tratate cu insecticide, a căror substanță activă este bifentrina.

Caracteristici de recoltare și depozitare a culturilor

Când trebuie să recoltați ceapa, aceasta va depinde de condițiile climatice din regiunea în care este cultivată. În zonele cu un climat cald și temperat, se pot recolta 2-3 culturi. Atunci când sunt cultivate în condiții dure, verdele este tăiat o dată pe sezon. Recoltarea unei plante vegetale începe la o lună de la apariția primilor lăstari. La 1,5 luni de la recoltarea primei recolte, frunzele verzi pot fi recoltate.

Important! Cu 2-3 zile înainte de recolta planificată, planta trebuie udată bine — acesta va satura frunzișul cu suculență și îi va face gustul mai fraged.

Planta este tăiată sau tăiată cu foarfecele, lăsând o secțiune de 5 cm înălțime de sol. Acest lucru trebuie făcut cu precauție extremă pentru a nu întinde becul de la sol și a nu deteriora rădăcinile. Există mai multe moduri în care puteți păstra ceapa. Depozitarea verdeaței se realizează în cutii sau folie de plastic. Poate fi păstrat la frigider nu mai mult de o lună. Pentru a-l economisi iarna, este necesară înghețarea.Săgețile trebuie spălate, tăiate, ambalate într-un recipient de plastic sau într-o pungă de plastic și introduse în congelator. În această stare, leguma este potrivită pentru recoltare până anul viitor. Puteți usca și ceapa pentru a o folosi mai târziu ca condiment. Legumele uscate trebuie păstrate în hârtie, pungi de stofă sau recipiente de sticlă cu capace. Condimentarea perioadei de valabilitate - 2 ani.

Stii La Universitatea Yale (SUA), primele 3 cărți de bucate sunt stocate sub formă de tablete. Aceștia descriu tradiția Mesopotamienilor antici de a folosi diferite tipuri de ceapă.

Așadar, datorită faptului că ceapa-batun se caracterizează prin nepretenții în îngrijire și maturare timpurie, merită atenția locuitorilor și grădinarilor de vară. Sub rezerva tehnicilor agricole competente și a condițiilor adecvate de păstrare, puteți folosi această legumă sănătoasă pe tot parcursul anului, înlocuind corpul cu elemente valoroase și întărindu-și apărarea pentru a rezista bolilor.