Ridichiul aparține legumelor, în care părțile de deasupra și subterane sunt aproape echivalente în ceea ce privește utilizarea lor în alimente. Proprietățile valoroase ale blaturilor de ridiche și metodele de utilizare a acestuia vor fi discutate ulterior.

Este posibil să mâncați blaturi

Dacă ținem cont că ridichul aparține familiei Varză, atunci chiar teoretic putem verifica edibilitatea părții superioare a plantei. În practică, blaturile de ridiche, datorită prezenței muștarului și uleiurilor esențiale, au un gust plăcut, precum și proprietăți pronunțate de vindecare și cosmetice.

Stii Suntem obișnuiți cu roșu la exterior și cu alb în interiorul ridichii, dar de multă vreme au existat soiuri ale acestei plante, fructele cărora sunt exterioare verzi și la exterior, precum și cu suprafețe albe, brune, galbene, violet și zmeură.

Prezența unei varietăți de nutrienți în ridichile verzi face posibilă nu numai că, dar și un produs alimentar de dorit pe masa unei persoane. Chiar și copiii care sunt de obicei entuziasmați de verdeturile picante mănâncă frunze apetisante de ridiche. Verdele acestei legume pot fi hrănite degu și alte animale de companie similare.

Compoziția chimică a blaturilor de ridiche

Prin setul de substanțe utile și concentrația lor, verzele de ridiche (frunza și tulpina) depășesc partea subterană mai populară a plantei.

În topuri există vitamine:

• A;
• aproape toată grupa B;
• C;
• E;
• K;
• PP.

Sunt prezentate oligoelementele produsului descris:

• fier;
• iod;
• fluor;
• nichel;
• mangan;
• litiu;
• bor;
• zinc;
• cupru;
• cobalt;
• vanadiu;
• crom.

• sodiu;
• magneziu;
• potasiu;
• clor;
• calciu;
• fosfor.

În plus, verdele de ridiche este saturat:

• zaharuri;
• proteine ​​vegetale;
• amidon;
• uleiuri esențiale;
• acizi organici;
• caroten.

Proprietățile blaturilor de ridiche

Saturația cu nutrienți determină proprietățile părții verzi a ridichilor care sunt favorabile pentru corpul uman. În consecință, răspunsul la întrebarea dacă este util este lipsit de ambiguitate. Mai mult, produsul are contraindicații mult mai puține decât partea subterană a plantei.

Beneficiu

• Vârfurile de ridiche deosebit de vizibile contribuie la:
• distrugerea bacteriilor dăunătoare și a virusurilor din organism ca antibiotic natural;
• întărirea sistemului imunitar;
• crește elasticitatea vaselor de sânge;
• scăderea glicemiei, care este extrem de importantă pentru diabet;
• atenuarea cursului bolilor sistemului urinar și a hemoroizilor;
• stimularea activității creierului;
• optimizarea funcționării sistemului cardiovascular;
• lupta cu succes împotriva rahitismului la copii;
• îmbunătățirea activității digestive datorită prezenței fibrelor;
• prevenirea dezvoltării aterosclerozei;
• elevație starea de spirit;
• regenerarea țesuturilor la nivel celular.

Stii Sucul dintr-o cultură de rădăcini precum ridiche este capabil să elimine în mod eficient vânătăile și efectele dureroase ale vânătăilor dacă umezesc o batistă și se aplică pe zona afectată.

Nocivitate și contraindicații

• În plus față de persoanele care suferă de intoleranță individuală la produsul în cauză, verdele de ridiche nu este, de asemenea, indicat pentru utilizarea pacienților atunci când:
• ulcer stomacal;
• gastrită;
• exacerbarea bolii biliare;
• ulcer duodenal;
• aciditate crescută a stomacului.

Colectarea și depozitarea corectă a blaturilor de ridiche

De dragul unei vârfuri de frunze, ridichile nu sunt practic cultivate. Din acest motiv, colectarea și depozitarea verzelor de ridiche trebuie combinate cu colectarea culturilor de rădăcini, adaptându-se la aceasta.

Ridichiul este scos din pământ, ținând vârfurile, astfel încât, dacă este destinat ulterior pentru utilizare, nu trebuie să zdrobiți verdeața în mână în timpul acestei operații Există o altă nuanță semnificativă: ridichul recoltat la început își menține mai bine starea dacă blaturile nu sunt îndepărtate de pe ea .

Dar, pe de altă parte, partea verde în sine, chiar dacă este o vârf mare și este pulverizată cu apă, pierde rapid prospețimea, după care siguranța culturilor de rădăcini este redusă brusc. Prin urmare, cel mai adesea, blaturile sunt tăiate din culturile de rădăcini imediat după recoltare.

În forma sa proaspătă, este cea mai potrivită pentru utilizare culinară, iar pentru păstrarea pe termen lung, această parte a plantei trebuie să fie uscată, închisă în grătar și amestecată cu formă de sare în borcane de sticlă sau congelată.

Ultima metodă, în care se păstrează maximul de substanțe utile, se realizează prin măcinarea frunzelor de ridiche și plasarea lor într-o pungă de plastic închisă ermetic în congelator. În această formă, produsul este capabil să persiste până la următoarea recoltă.

Când sunt uscate, frunzele de ridiche păstrează mult mai puține vitamine, dar totuși conțin o cantitate suficientă de minerale valoroase și uleiuri esențiale. Luați în considerare modul de uscare a frunzelor de ridiche.Trebuie avut în vedere faptul că conțin multă umiditate, astfel încât sunt uscate cel mai bine într-un cuptor la temperatura minimă timp de 8 ore.

Important! Astfel încât, atunci când separați partea verde de cultura rădăcinii, pentru a nu dăuna ambelor părți ale plantei, vârfurile nu trebuie tăiate, ci rupte, lăsând o mică bucată de verdeață pe cultura rădăcinii.

Cum se aplică frunzele de ridiche

Verdele de ridiche, pe lângă utilizarea sa în scopuri gastronomice, sunt utilizate pe scară largă în medicina populară și cosmetologie.

În medicina populară

Medicamentul oficial nu este înclinat să folosească proprietățile de vindecare ale blaturilor de ridiche, în timp ce vindecătorii tradiționali au acumulat suficientă experiență în utilizarea acestui verde în lupta împotriva:

• deficit de vitamine;
• probleme în activitatea tractului gastro-intestinal;
• lipsa poftei de mâncare;
• constipație;
• diabet zaharat;
• hemoroizi;
• probleme la nivelul tractului biliar;
• edem;
• astm;
• eczeme;
• obezitate.

Produsul este folosit și pentru întărirea sistemului imunitar.Cel mai adesea, vindecătorii tradiționali apelează la infuzii de verzi de ridiche, care au proprietăți fortificante, antiinflamatorii și bactericide. Pentru a face un astfel de instrument, aveți nevoie de 1 lingură. l. verdețuri de ridiche tocate, se toarnă un pahar cu apă clocotită și se insistă timp de 60 de minute.

Infuzia rezultată este luată timp de 4 zile de trei ori pe zi pentru o treime dintr-un pahar după mâncare.

Proprietăți cosmetice

Abundența de vitamine și minerale din frunzele de ridiche face posibilă realizarea unor produse cosmetice foarte eficiente din ele acasă. Eficiența lor se datorează și capacității blaturilor de ridiche de a regenera țesutul la nivel celular, ceea ce vă permite să întineriți pielea.

Pentru a crea o mască hrănitoare pentru pielea din partea superioară a plantei, aveți nevoie de:

1. Grind bine blaturi bine spălate și uscate.
2. În 1 linguriță. ierburile tocate adaugă 7 picături de ulei de măsline și 12 g de amidon.
3. Se amestecă puternic.
4. Aplicați-l timp de 10 minute pe față.
5. Apoi clătiți cu apă caldă și ungeți-vă fața cu crema obișnuită.

Important! Chiar și la frigider, blaturile de ridichi nu pot fi păstrate mai mult de 3 zile.

Pentru a face o mască de albire, trebuie să:

1. Plante tocate în cantitate de 1 lingură. se adaugă la 1 linguriță. kefir, în care a fost amestecată anterior 1 linguriță de lut alb.
2. După agitarea energică, aplicați amestecul pe față timp de 10 minute.
3. Procedura se recomandă să fie repetată săptămânal.

În gătit

Vorbind despre ceea ce poate fi preparat din verdeturile plantei descrise, trebuie subliniat faptul că aplicarea culinară a blaturilor de ridiche este diversă, așa cum o demonstrează numeroase rețete. Cel mai adesea este folosit ca parte integrantă a diverselor salate.

În plus, din aceasta:

• supă de legume fierte, în care blaturile înlocuiesc varza;
• faceți o umplutură pentru plăcinte;
• pregătiți o farfurie asemănătoare cu rulourile de varză caucaziană.

De asemenea, blaturile sunt fermentate, uscate pentru condimentare și sărate cu metode uscate și fierbinți.

Astăzi, din ce în ce mai mulți oameni folosesc în mod competitiv verdeața de ridiche - atât pentru a îmbunătăți sănătatea, cât și ca sursă de plăcere din proprietățile gastronomice ale produsului.