Ceapa fiartă poate fi numită cu greu un fel de mâncare gourmet sau neobișnuit, cu toate acestea, prepararea sa are propriile sale caracteristici. Neștiind nuanțele, este ușor să „exagerați” legumele pe foc sau să le fierbeți, transformându-le într-o masă fără formă. Și pentru ca un produs obișnuit să obțină noi accente aromatizante, i se pot adăuga o serie de ingrediente non-standard.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Selectarea produselor în acest caz nu este dificilă. Primul lucru pe care trebuie să-l acorde atenție calității și aspectului becurilor. Ele trebuie să fie proaspete, rezistente, să nu fie deteriorate și să putrezească. Este important ca leguma să nu aibă semne de deteriorare a înghețului, altfel își va pierde gustul.
Stii În Europa, această cultură a început să crească în epoca bronzului.
Rețete cu friptură de ceapă
Fiecare amantă are propria rețetă unică pentru această legumă într-o tocană. Cele mai populare dintre ele sunt prezentate mai jos.
Ceapa tocată cu morcovi
430 minute
pasta de rosii
2 lingurițe. l. (100 ml suc de roșii)
ulei vegetal
pentru prajire
sare, piper negru, coriandru
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Cojiți morcovii, frecați gros. Încălziți uleiul într-o tigaie, apoi turnați leguma rasă. Timp de câteva minute, masa este lăsată la moale, fără acoperire.
În timp ce morcovii ating condiția dorită, ceapa se toacă mărunt. După timp, se adaugă felii de ceapă în tigaie.
Când amestecul de legume este prăjit până se rumenesc, trebuie să adăugați pasta de tomate sau suc, adăugați condimente și sare.
Apoi acoperiți tigaia și lăsați aperitivul să se fierbe încă 15 minute.
Cojiți morcovii, frecați gros. Încălziți uleiul într-o tigaie, apoi turnați leguma rasă. Timp de câteva minute, masa este lăsată la moale, fără acoperire.
În timp ce morcovii ating condiția dorită, ceapa se toacă mărunt. După timp, se adaugă felii de ceapă în tigaie.
Când amestecul de legume este prăjit până se rumenesc, trebuie să adăugați pasta de tomate sau suc, adăugați condimente și sare.
Apoi acoperiți tigaia și lăsați aperitivul să se fierbe încă 15 minute.Important! Un astfel de amestec de legume în sosul de roșii va fi un plus excelent la mâncăruri laterale, carne, pește.
Ceapa fiarta cu rosii si branza feta
425-35 minute
ulei vegetal
100 ml
unt
1-2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- În primul rând, capetele de ceapă se toacă mărunt.
- Legumele feliate se prăjesc într-un amestec de legume și unt.
- Când se transformă în aur, adăugați roșii tăiate cubulețe.
- Apoi, trebuie să ardeți amestecul și să-l fierbeți timp de 5-7 minute.
- În acest moment, brânza feta se taie în bucăți mari.
- Jumătate din legume preparate se pun deoparte, iar brânza feta se pune la locul lor, iar brânza este „acoperită” cu un amestec întârziat deasupra.
- Salata este fiartă încă 15 minute, după care poate fi servită la masă, după stropirea cu ierburi tocate.
Această rețetă non-standard provine din Bulgaria. Conținutul său de calorii este crescut datorită prezenței în compoziție a untului și a brânzei feta, cu toate acestea, gustul original al salatei compensează fiecare calorie suplimentară. În plus, pregătirea sa nu necesită mult timp.
Stii Cele mai multe cepe sunt consumate în Libia. Conform statisticilor, un locuitor al acestei țări mănâncă aproximativ 33 kg din această legumă pe an.
Ceapa "greceasca"
425 minute
ceapa (de preferat capete mici)
0,2 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Legumele se spală, se curăță de coajă, apoi se rumenesc timp de 5 minute.
- În plus, trebuie răcit, apoi pus într-o tigaie de dimensiuni potrivite.
- Bulbii dintr-un bol se toarnă cu apă, se adaugă ulei, condimentele și se fierbe până se înmoaie complet.
Serviți aperitivul la rece, fără a decanta lichidul în care a fost gătit.
Herb Stew
430 minute
Muștar Dijon
0,5 linguriță
cimbru proaspat (tocat)
1 lingură
piper măcinat, sare
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Sucul de lămâie, uleiul de măsline, muștarul, cimbru, usturoiul, sarea și piperul se amestecă într-o cană sau un bol mic.
- Legumele decojite sunt tăiate în inele mari, după care sunt introduse într-un bol, udate cu pansament și amestecate bine.
- Masa pregătită este întinsă pe o foaie de copt și introdusă într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10-15 minute.
- Când amestecul devine maro auriu, se înmoaie, se poate servi la masa de masă, după ce se presară cu restul pansamentului și se presară cu verdeață tocată.
Stii În lume există aproximativ 900 de specii de ceapă, dar dintre ele doar 228 sunt considerate comestibile.
Eșalotă Compot
830 minute
ulei vegetal
4 lingurițe. l.
oțet de vin roșu
4 lingurițe. l.
vin roz uscat
0,25 L
rozmarin tocat
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți legumele.
- Șalotele se toacă și morcovii se taie în fâșii.
- Uleiul se încălzește într-o tigaie, apoi zahărul este topit în el.
- La caramelul rezultat se adaugă legume mărunțite.
- Sare-le, condimentează-le cu piper și prăjește până se rumenesc.
- Apoi turnați oțet cu vin, adăugați ierburi și tocați încă 15-20 de minute. Înainte de servire, ceapa prăjită se presară cu stafide și nuci.
Acest fel de mâncare nu este numai gustos, dar aduce și o mulțime de beneficii pentru organism, mai ales când vine iarna - în timpul deficitului de vitamine.
Beneficiile și păcatele cepei tocate
Gustările de ceapă tratate termic nu sunt numai gustoase, ci și un produs sănătos.
- O legumă crudă are o mulțime de vitamine, cu toate acestea, chiar și după gătit, beneficiile sale pentru sănătate sunt incontestabile:
- datorită vitaminei C din compoziție, ajută la prevenirea răcelilor;
- quercetina flavonoidă în compoziția sa accelerează procesul de divizare a grăsimilor și reduce probabilitatea dezvoltării celulelor canceroase;
- are efect diuretic;
- provoacă îndepărtarea helmintelor.
Important! cepe utilizat activ în farmacologie, creând medicamente pe baza sa. Puteți găsi produse cosmetice, care includ compuși esențiali ai unei legume medicinale, meniți să vindece și să stimuleze creșterea părului.
Dar acest produs nu este util pentru toată lumea.
- Utilizarea sa excesivă poate dăuna:
- pacienți hipertensivi;
- suferind de urolitiaza;
- persoane cu gastrită sau ulcer gastrointestinal;
- cu arsuri la stomac cronice.
În tocană, ceapa va fi savurată chiar și de cei care evită să le mănânce proaspete. Dacă doriți, poate fi folosit ca fel de mâncare independent (în special pentru cei care vor să slăbească), dar va servi perfect ca o farfurie pentru carne sau pește.
