Fructele uscate sunt o sursă excelentă de nutrienți iarna. Astfel de semifabricate conțin o cantitate mai mare de elemente decât produsul brut. În articol, vom analiza dacă este posibil să se usuce pepenele și cum se face, precum și dacă pepene uscat va fi util și dacă există contraindicații pentru consumul acestuia.
Beneficii și rău pentru organism
Când este uscat la temperaturi scăzute, acest fruct reține o mulțime de vitamine și substanțe minerale în compoziția sa.
- Datorită acestui fapt, produsul uscat are următoarele proprietăți utile:
- Ajută la combaterea impactului negativ al mediului;
- afectează pozitiv sistemul nervos, îmbunătățește starea de spirit;
- oferă un impuls de energie;
- stimulează tractul gastrointestinal;
- ajută la constipație;
- susține sistemul cardiovascular;
- efect benefic asupra sistemului urinar;
- Ajută la menținerea nivelului hormonal necesar pentru femei în timpul sarcinii, precum și în timpul menopauzei;
- îmbunătățește aspectul pielii și părului;
- normalizează procesele metabolice;
- utilă pentru deficiența de vitamine.
În ciuda calităților sale benefice, fructele uscate cu pepene pot fi dăunătoare în unele cazuri.Stii Numărul de calorii din 100 g pepene uscat este de 341 kcal. Un astfel de fruct de pepene conține vitamine necesare organismului (A, C, D, PP), precum și aminoacizi.
- Următoarele contraindicații pentru a lua acest produs sunt:
- diabet zaharat;
- diaree;
- nu trebuie administrat copiilor sub 1 an;
- atunci când alăptează, femeile trebuie să se abțină de la consumul acestui fruct, deoarece poate provoca o reacție alergică la copil.
Nu mâncați aceste fructe uscate cu produse lactate, miere și băuturi alcoolice: această combinație poate duce la un intestin supărat. Cei care doresc să slăbească ar trebui să fie atenți la acest produs - conține o mulțime de calorii. De asemenea, nu mâncați prea mult pepene uscat pentru a evita probleme cu tractul digestiv.
Selecția și prepararea pepenilor
Ar trebui să alegeți fructe cu carne dulce, dar tare. Pentru prepararea fructelor uscate din pepene galben, sunt potrivite soiuri precum Kolkhoznitsa, Torpeda, Persană, Ananas, Gulyabi. Înainte de uscare, fructele selectate trebuie să fie decojite și semințe de floarea soarelui, apoi tăiate în felii de 5-7 mm grosime.
Cum se usucă pepene galben într-un uscător electric
Cel mai bine este să uscați pepenele într-un uscător special pentru fructe și legume.
Stii Pepenele este considerat a fi din centrul și Asia Mică. Acolo fac fructe uscate, doar că le ofilesc la soare pentru aproximativ 10–14 zile — la fel ca strămoșii lor îndepărtați.
Instrucțiuni pas cu pas
Pepene galben (deja pregătit)
5 kg
- Pe primul nivel, unde vom pune feliile de pepene, trebuie să punem o inserție din plastic pentru uscarea pastilelor pentru a proteja uscătorul de sucul care va scurge de fructe. Pentru a împiedica piesele să se lipească de inserție, puneți o grilă deasupra acesteia.
- Puneți felii de pepene tocat în jurul deschiderii uscătorului electric, umplând treptat toate nivelurile.
- Acoperiți uscătorul cu un capac și așezați-l într-o zonă ventilată.
- Porniți uscătorul și selectați un mod pentru uscarea fructelor și legumelor (aproximativ 45 ° C).
- După o zi, verificați cum se usucă bucățile. Timpul de uscare în multe privințe depinde de suculitatea lor și poate face 1-2 zile.
Reteta video
Cum se usucă un pepene într-un uscător electric Rețetă video: Cum se usucă un pepene într-un uscător electrichttps://youtu.be/sHelq4lP1ag[/video]Din 5 kg de produs inițial se obțin 600 g fructe uscate.
Cum se păstrează pepenele uscat acasă
După scoaterea din uscătorul electric, plăcile cu pepene trebuie depozitate într-un recipient separat de alte fructe uscate. Bucățile uscate pot fi pliate în flageluri, apoi în pigtailuri. Apoi ar trebui să fie așezate în borcane de sticlă. Anterior, borcanele trebuie acoperite cu pergament pentru a preveni mucegaiul.
Pungile din țesătură (bumbac sau lenjerie), precum și pungile de hârtie sunt încă potrivite pentru depozitare.
De asemenea, puteți depozita produsul în recipiente transparente sau pungi de plastic. Pentru a alege în aceste scopuri, tocmai recipientul transparent este necesar pentru a sesiza în timp util apariția dăunătorilor de insecte care pot strica fructele uscate.
Când depozitați în cutii, trebuie să aveți grijă să nu existe găuri sau fante prin care dăunătorii să poată târâ. Cel mai bine este ca recipientul de depozitare să fie etanș.
Periodic, la fiecare 2-3 săptămâni, ar trebui să inspectați containerele, pungile de depozitare pentru dăunători sau deteriorarea produsului. Dacă se găsesc locuri deteriorate în piesa de prelucrat, este necesar să se sorteze întregul stoc în container și să se arunce piesele necorespunzătoare.
Temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mare de + 30 ° C, iar umiditatea aerului - mai mult de 70%. Regimul de temperatură recomandat pentru depozitare este 0 ... + 10 ° С. În astfel de condiții, fructele uscate pot fi păstrate nu mai mult de un an fără acces la lumina soarelui.
Important! Când un pachet este depresurizat, dăunătorii pot intra în el. Apoi, pentru a salva produsul, acesta trebuie sortat și a se usca păstrate bucăți la cuptor timp de o jumătate de oră la 75° C.
Acasă, cel mai bine este să uscați pepenele într-un uscător electric special, deoarece acest lucru va economisi cantitatea maximă de vitamine din produs: va fi un tratament gustos și sănătos în timpul iernii.
