Una dintre cele mai delicioase, valoroase și dietetice fructe de padure, care umple abundent rafturile magazinelor și piețelor din a doua jumătate a verii, este un pepene verde. Valoarea nutrițională, beneficiile sale, precum și dacă este posibil și cât este permis să se utilizeze pentru persoanele cu un nivel ridicat de zahăr din sânge, vor fi discutate în acest articol.

Stii Cuvântul „pepene verde” provine de la cuvântul turcesc „harbuz”, care se traduce prin „castravete de dimensiunea măgarului”.

Pepene verde caracteristic

Pepenele verde este un an ierboase care face parte din familia Pumpkin. Tulpinile (târâtoare sau curling) au o lungime mai mare de 4 m. Frunzele verzui cenușii de pe petiolele lungi sunt întregi, dar pot fi și disecate. Din axilele frunzelor crește o mustață tenace. Planta are un sistem de rădăcini puternice - rădăcina de miez pătrunde în sol la o adâncime considerabilă, în timp ce majoritatea rădăcinilor mici sunt situate la nu mai adânci de 0,5 m.Florile galbene sunt masculine, feminine și bisexuale. Planta este polenizată de insecte. Fructul este o boabă cu mai multe semințe de formă rotundă, alungită sau în formă de pere. Coaja unui pepene coapte este netedă, uneori cu tuberculi mici, de culoare deschisă sau verde închis. Boabele coapte cu coaja pot atinge o masă de 10-20 kg. Pulpa este roșie sau roz, iar semințele sunt albe sau maro închis.

Compoziția chimică

Pulpa fătului constă în principal din apă, precum și fructoză, glucoză, fibre și pectine. În 1 boabe există aproximativ 1000 de semințe, care, la rândul lor, sunt 25% grăsimi. În plus, pepene verde are în compoziția sa vitamine și elemente valoroase. Valoarea nutrițională a 100 g de pulpă a acestui fruct, precum și conținutul de vitamine și macro- și microelemente sunt prezentate mai jos.

Valoarea nutrițională:

Macro și microelemente:

vitamine:

Pepene verde caloric

Valoarea nutrițională a fructelor în dungi este de la 27 la 30 kcal la 100 g de produs. Pentru comparație, pepene caloric - 33 kcal la 100 g, căpșuni - 41 kcal, căpșuni - 41 kcal, pere - 42 kcal, banană - 96 kcal.

Stii Cel mai mare pepene verde cu o greutate de 159 kg a fost cultivat în 2013 de americanul Chris Kent. Această realizare a fost înregistrată în Cartea Recordurilor Guiness.

Watermelon Properties

Calitățile utile ale acestui produs sunt greu de supraestimat. Are o serie de proprietăți valoroase - coleretic, diuretic, antiflogistic, laxativ și antipiretic. Consumul regulat de fructe de padure sporește motilitatea intestinală, normalizează metabolismul. Ca materie primă pentru prevenire și tratament, folosiți fructele de pădure întregi - atât pulpa, cât și coaja, și semințele. Calitățile vindecătoare ale pepenelui ajută atât la vindecarea generală a corpului, cât și la vindecarea organelor și sistemelor sale individuale, la tratarea anumitor afecțiuni. Mai multe detalii în secțiunea următoare.

Ce este util

Odată cu hipertensiunea arterială, consumul măsurat de pepene verde normalizează presiunea, îmbunătățește bunăstarea generală.

Acest efect se obține datorită unor proprietăți ale fructului de pădure:

1. Prezența de magneziu și potasiu, care, acționând asupra sistemului cardiovascular, contribuie la scăderea tensiunii arteriale.
2. Eliminarea excesului de colesterol, care, la rândul său, normalizează, de asemenea, sistemul cardiovascular, reduce riscul de accident vascular cerebral și atac de cord.
3. Vasodilatație, care îmbunătățește circulația sângelui și reduce stresul asupra inimii

Stii Pepene verde ajută la ameliorarea sindromului de mahmureală: sucul său ameliorează durerile de cap, normalizează echilibrul apă-sare, diluează ușor sângele, iar efectul diuretic al fructelor de pădure ajută la eliminarea toxinelor și reduce umflarea.

În bolile de rinichi, un conținut foarte scăzut de sare și acid în boabă cu un conținut ridicat de alcalin previne apariția pietrelor la rinichi și contribuie la dizolvarea parțială a apărut anterior. Produsul este recomandat celor care suferă de pielonefrită, nefrită, cistită. Cu afecțiuni hepatice, sucul de pepene verde elimină otrăvurile din acest organ și astfel îl „curăță”.

Această calitate este deosebit de valoroasă pentru intoxicații, când sucul din pepene verde este recomandat pentru utilizare după un curs lung de medicamente puternice sau anestezie severă. Cu probleme cu pancreasul și intestinele, această boabă va fi de asemenea utilă. Pacienților cu pancreatită care suferă de constipație li se recomandă zile de post cu pepene verde. O decoct de coji de pepene uscat contribuie la vindecarea rapidă a ulcerelor, ameliorează inflamațiile.Cu guta, consumul de pulpă de pepene verde sau suc ameliorează suferința cauzată de această boală. Sucul este capabil să elimine parțial otrăvurile apărute din cauza problemelor în metabolismul purinei. Cu anemie și deficiență de vitamine, o cantitate mare de fier și vitamine dintr-un pepene verde ajută la completarea deficienței acestor substanțe în organism.

Pe lângă pulpa în sine, semințele au și proprietăți vindecătoare. Acest lucru se datorează faptului că conțin acizi grași nesaturați, vitamine, minerale și enzime. Datorită conținutului de elemente precum seleniu și zinc, semințele sunt extrem de utile pentru bărbați. În plus, uleiul de semințe este folosit pentru a înmuia și elimina în mod natural pietrele la rinichi.

Important! Înainte de a introduce pepene verde în dieta unei persoane cu diabet zaharat, este necesară consultarea medicului-endocrinolog.

Contraindicații și rău

Având în vedere proprietățile pepenelui verde, beneficiile sale considerabile, este imposibil să nu notăm contraindicațiile sale, precum și posibilele vătămări. Complicațiile potențiale din consumul acestei boabe, de regulă, sunt o abundență de lichide. Consumul excesiv de produs duce la umflare, iar abuzul zilnic de pepene verde poate duce la diaree și deshidratare. Odată cu alăptarea, consumul excesiv de pulpă de pepene verde de către o femeie este plin de apariția unei alergii, colici și diaree la un copil.

• Pe lângă cele de mai sus, pepene verde este strict interzis persoanelor care au:
• afecțiuni ale prostatei - adenom și leziuni purulente;
• vezicule;
• boli articulare cu complicații edematoase;
• intoleranță individuală;
• exacerbarea bolilor sistemului digestiv.

Pot folosi cu zahăr ridicat

Pentru a răspunde cât mai complet la întrebarea dacă este posibil să folosiți pepene verde cu zahăr ridicat sau nu, mai întâi trebuie să înțelegeți câteva concepte pe care le folosesc endocrinologii și nutriționiștii, și anume, care este indicele glicemic și unitatea de pâine. Indicele glicemic (GI) este un indicator prin care se estimează încărcătura de carbohidrați de alimente, precum și rata de intrare în sânge și prelucrarea glicemiei.

Important! Consumul a peste 90 g fructoză pe zi este periculos pentru sănătate — o astfel de doză poate provoca obezitate.

O unitate de pâine (XE) este o unitate convențională care este utilizată pentru a determina aproximativ cantitatea de carbohidrați din alimente. GI de glucoză pură este de 100 de unități, alte produse au acest indice de la 0 la 100. Indice scăzut este de la 0 la 39, mediu este de la 40 la 69, mare este de la 70 la 100. Un XE este egal cu 12 g de carbohidrați sau 25 g de pâine cu crustă (luând în considerare substanțele de balast). Sarcina glicemică - raportul indicelui glicemic la cantitatea de carbohidrați la 100 g de produs. Pe baza acestor concepte, caracteristica dietetică a pepene verde este următoarea:

• pulpa de pepene verde cu o greutate de 135 g este 1 unitate de pâine (XE).
• produsul este clasificat în calorii scăzute.
• indicele glicemic este de 75.
• sarcină glicemică - 6,9 g.

O altă întrebare importantă care trebuie clarificată este dacă nivelul de glucoză din sânge crește după consumul de pepene verde. Da - acest produs crește nivelul de zahăr, dar pentru o perioadă scurtă, iar o astfel de fluctuație nu este semnificativă.

Cu concentrație crescută de glucoză

În mod obișnuit, nivelul de glucoză din sângele unui adult, dimineața înainte de a mânca, este în intervalul 3,3-5,5 mmol / L. Mâncarea pentru o perioadă scurtă de timp crește această cifră, dar în curând totul revine la normal. Cu toate acestea, există cazuri în care acest indicator rămâne stabil deasupra normei - se dezvoltă hiperglicemie. Poate fi un semn atât al diabetului zaharat (6,1 și mai mult mmol / l), cât și al prediabetului (5,6-6,1 mmol / l) - o stare intermediară între metabolismul normal al carbohidraților și diabet.În această afecțiune, organismul își pierde capacitatea de a menține nivelul normal de zahăr - de aici crește nivelul de glucoză, deși nu la fel de semnificativ ca în diabet. Pentru a preveni prediabetul să se transforme în diabet, este importantă, printre altele, normalizarea nutriției.

Ar trebui să fie reutilizabil (5-7 mese pe zi) în porții mici, cu o restricție a grăsimilor și o scădere a valorii dietetice. Zaharul trebuie înlocuit cu un îndulcitor inofensiv. Iar pepenele verde în acest caz îndeplinește perfect această funcție. Pulpa de pepene verde fără coajă se lasă consumată porțional până la 0,6–08 kg pe parcursul zilei.

Cu diabet zaharat tip 2

Diabetul zaharat de tip 2 sau, cum se mai numește, diabetul zaharat non-insulino-dependent, apare adesea la vârsta pre-adultă după 40 de ani și se caracterizează prin faptul că organismul continuă să producă insulină, conținutul său de sânge este normal, dar în același timp, celulele corpului își pierd capacitatea. descompun carbohidrații. Și acest lucru, la rândul său, duce la o varietate de complicații, cum ar fi deteriorarea sistemului cardiovascular, ochilor și picioarelor umane și leziuni ale nervilor.Cu acest tip de boală, nu există o interdicție completă a consumului de pepene verde. Poate fi consumat, dar dozat strict și ținând cont de cât de mult XE este în dieta generală și care este indicele GI al alimentelor utilizate pentru a nu depăși norma admisă a unităților de pâine.

Fructoza conținută într-un pepene verde este chiar utilă pentru pacienții cu acest tip de afecțiune, dar cu condiția să primească nu mai mult de 40 g pe zi, ceea ce corespunde aproximativ la 200 g de pulpă de pepene verde, care este mai bine consumat cu pâine. Acest lucru se datorează faptului că pepene verde are un indice glicemic ridicat, la care produsul este rapid absorbit și foarte curând poate provoca senzația de foame, care ulterior poate provoca stres din cauza restricțiilor alimentare.

Criterii pentru alegerea pepene verde pentru persoanele cu diabet zaharat

După cum s-a menționat mai sus, pepene nu este interzis pentru diabetici, cu toate acestea, pentru a le oferi beneficiul maxim, ar trebui să respecte anumite reguli atunci când alegeți o boabe, și anume:

1. Achiziționați numai acei de pepene vândut în perioada de maturare - din ultimele zile ale lunii iulie până la jumătatea lunii septembrie. Cumpărând o fructe de fructe mai devreme sau mai târziu, puteți cumpăra un fruct cu „umplere” artificială cu substanțe chimice.
2. Imediat înainte de utilizare (sau chiar mai bine - înainte de cumpărare) trebuie să plasați o bucată de pulpă în apă pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă culoarea apei nu se schimbă sau devine ușor tulbure, fătul nu este înghesuit cu nitrați și poate fi mâncat. Dacă apa devine roz, roșu sau portocaliu, înseamnă că boabele au foarte mulți nitrați și este mai bine să nu-l folosești.
3. Pentru a scăpa pepenele obținut de diverși nitrați, acestaEste necesar să coborâți complet timp de 1,5-2 ore în apă rece.

Deci, nu există o interdicție directă și categorică a consumului de pepene verde pentru persoanele cu prediabet sau diabet non-insulino-dependent. Consultarea medicilor, respectarea strictă a recomandărilor acestora reprezintă cheia faptului că utilizarea acestei fructe delicioase și valoroase va aduce beneficii considerabile pentru o afecțiune slăbită a organismului și va ajuta, de asemenea, la netezirea unor manifestări neplăcute ale bolii.