Dacă ați recoltat propria cultură de castraveți sau ați cumpărat pentru viitor, doriți să le păstrați prospețimea cât mai mult timp. Luați în considerare cele mai eficiente metode de refrigerare și recomandări utile.

Cum să alegi castraveții pentru depozitare

Nu toate soiurile de castraveți pot fi păstrate mult timp. Unele legume sunt doar proaspete și nu pot fi păstrate. Soiurile „Nezhinsky”, „Bush”, „Sadko”, „Kharkovsky” sunt bine păstrate acasă.

Important! O felie de cuișor de usturoi sau rădăcină de hrean poate fi introdusă într-o pungă împreună cu castraveți pentru a proteja împotriva putregaiului.

Alegeți corect legumele care pot fi păstrate mai mult timp, regulile de bază vă vor ajuta:

• nu alegeți mici sau prea mari cultivate într-o seră cu pete și pagube;
• este mai bine să luați fructe curate și uscate de dimensiuni medii, proaspete, dense, cu o coajă verde groasă și elastică, care au fost cultivate pe teren deschis.

Ce castraveți nu sunt potriviți pentru păstrarea pe termen lung

Gherkins și fructele supraîncărcate cu dungi sau pete galbene nu sunt potrivite pentru întreținerea pe termen lung. De asemenea, nu va fi posibilă păstrarea soiurilor de maturare timpurie cultivate în sere, cu piele subțire cu carne liberă. Nu păstrați fructele mai lente, cu pagube și locuri moi, smulse în urmă cu câteva zile și care au fost menținute la o temperatură de +20 ° C și peste.

Castraveții pot fi păstrați la frigider

Ar trebui să alegeți această metodă de depozitare a castraveților acasă: la frigider sau într-o altă cameră rece, într-o pungă sau fără. Un frigider vă va ajuta să mențineți mâncarea în stare proaspătă vara. Pentru aceasta, este prevăzut un compartiment special pentru legume. Castravetele proaspăt culese fără spălare prealabilă sunt plasate într-un compartiment special, departe de congelator. Pentru a prelungi durata de valabilitate, puteți înfășura fiecare cu un prosop de hârtie.

Un alt mod este de a le pune într-un recipient cu apă, astfel încât apa să acopere parțial fructele, dar tulpina este în apă. Recipientul este păstrat în compartimentul vegetal, iar apa este schimbată în fiecare zi. Castraveții pot fi pliați la frigider într-o pungă și acoperiți cu o cârpă umedă; nu închideți punga. Puteți utiliza, de asemenea, un recipient de sticlă în loc de pungă. Legumele spălate pot fi uscate bine și acoperite cu albus de ou, creând o peliculă care nu permite evaporarea umidității și introduse în compartimentul vegetal din frigider.

Stii Pentru prima dată castraveți de seră au fost cultivați în Roma antică, în special pentru împăratul Tiberius.

Trebuie să spăl castraveții înainte de a-l păstra la frigider

Legumele spălate nu se păstrează mult timp, deoarece stratul natural de protecție împotriva cariilor este spălat, iar coaja poate fi deteriorată în timpul spălării. Zgârieturile mici și crăpăturile sunt ușor de ratat, dar dezvoltă procese extrem de rapid de putregai, microbii dăunători se înmulțesc, iar după câteva zile apar pete întunecate, astfel încât verdele grasă se păstrează la frigider nedeteriorată.

Câte castraveți se păstrează la frigider

Castraveții se păstrează bine timp de aproximativ 3 zile în compartimentul de legume al frigiderului. Dacă în plus, le înveliți cu hârtie, atunci perioada va crește cu câteva zile. Cu utilizarea suplimentară a pachetului, puteți economisi între 10 și 14 zile, iar în apă - o lună întreagă. Este important să revizuiți periodic produsele și să le eliminați pe cele care încep să se deterioreze.

Trebuie avut în vedere faptul că temperatura din congelator este sub zero, dacă păstrați legume iubitoare de căldură pe un raft din apropierea congelatorului, acestea se pot înmuia și deteriora rapid. Nu puteți păstra verdeața la frigider cu fructe coapte, cum ar fi banane și mere. Vecinii răi vor fi, de asemenea, roșii și pepeni.

Stii Castravetele provine de la poalele Himalaya, unde se găsește încă în sălbăticie acolo.

Cum se păstrează castraveții

Nu este recomandat să păstrați legume după cum urmează:

• păstrați în pungi de plastic bine închise, produsele nu inspiră în ele și se deteriorează curând.
• dacă castraveții se află lângă legume și fructe coapte, atunci din etilena emisă de fructele coapte, durata de valabilitate este redusă semnificativ.
• nu va fi posibilă menținerea prospețimii mult timp la schimbări bruște de temperatură sau într-o cameră prea caldă și uscată.

Sfaturi utile

Castraveții își păstrează perfect prospețimea și gustul într-un loc răcoros, la o temperatură de aproximativ + 15 ° C, departe de lumina soarelui. Potrivit pentru depozitarea unui subsol uscat și ventilat. Un număr mare de legume pot fi păstrate perfect prin turnarea apei reci și așezarea lor într-un loc rece și întunecat. Vor rămâne în apă până la trei zile, dar trebuie schimbate zilnic. Astfel, puteți turna castraveții cumpărați sau colectați, astfel încât să nu se estompeze înainte de conserve, vor deveni mai elastici, iar după conservare, delicioși și crocanti.

Important! Un mod vechi de sat de a stoca castraveți toamna și iarna - în apă curgătoare rece, într-un râu sau pârâu. Un butoi de lemn plin de verdeață a fost coborât spre fundul rezervorului.

Deci, concluzionăm că puteți păstra castraveții proaspeți, dacă este necesar. Cheia succesului este alegerea corectă a soiului și selectarea atentă a legumelor, respectarea regulilor de păstrare și a condițiilor de temperatură. Dar cel mai gustos castravete proaspăt - chiar din grădină.