Dovleacul delicios și sănătos poate fi savurat pe tot parcursul anului, dacă cultura este întreținută în mod corespunzător. Veți afla despre metodele și caracteristicile de stocare a acestei legume din articolul nostru.
Datele și regulile de colectare
Recoltarea se realizează în prezența maturității vizuale, care este inerentă fiecărui soi. De exemplu, hardcore poate fi recoltat la 3 luni de la plantare. Soiurile cu fructe mari, care au carne gustoasă și o calitate excelentă de păstrare aparțin dovleacilor de coacere mijlocie.
Colectarea lor se realizează după 4,5 luni de la plantare. În plus, există soiuri de nucă care întârzie. Maturitatea lor completă apare după 5 luni.
Stii Locul de naștere al dovleacului este Mexicul, unde leguma a fost cultivată acum opt mii de ani. Alături de porumb este considerată cea mai veche cultură din lume.
Normele de colectare sunt următoarele:
- Curățarea se efectuează numai într-o zi caldă. Acest lucru trebuie făcut înainte de apariția înghețului.
- Transportați cu atenție pentru a nu deteriora pielea.
- Este necesar să separați fructele de bici cu ajutorul unor unelte ascuțite, astfel încât tulpina să rămână cel puțin 5 cm lungime.
- Înainte de păstrare, fructele sunt curățate și uscate, și de asemenea sortate după mărime.
Soiuri de dovleci pentru păstrare pe termen lung
În ciuda varietății soiurilor, nu toate sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
Luați în considerare care sunt potrivite:
- "Acorn";
- "Sic";
- „Zâmbet“;
- "Harlequin";
- "Spaghetti".
Reguli de stocare
Pentru ca dovleacul să se întindă mult timp, trebuie să știți câteva nuanțe:
- Depozitați numai într-o cameră întunecată, cu ventilație regulată;
- umiditatea trebuie să fie la nivelul de 80%;
- fructele nu trebuie să se atingă reciproc;
- pentru a îmbunătăți conservarea, se recomandă realizarea unui pat de iarbă uscată;
- tulpinile de fructe trebuie să fie prezente cel puțin 5 cm lungime;
- pentru a păstra umiditatea, fiecare fruct este învelit în hârtie.
Important! Înainte de a pune dovleacul într-un loc de depozitare, acesta este păstrat cel puțin 10 ore la soare. În acest timp, o parte din umiditate se va evapora, ceea ce va prelungi perioada de valabilitate.
Condițiile dovleacului și termenul de valabilitate
Luați în considerare modul de depozitare a legumelor în întregime sau în anumite părți.
Fructe întregi
Fructele în forma lor originală sunt păstrate mult timp, dacă temperatura este în intervalul + 3 ... + 15 ° С. În acest caz, umiditatea din cameră trebuie să fie de 75-80%. Este important ca aerul să nu stagneze. Respectarea unor astfel de condiții va permite păstrarea culturii cel puțin până la primăvară.
Tăiate sau decojite
Cei care doresc să păstreze dovleacul în părți sau fără coajă sunt interesați de cât de mult este depozitat în această formă. Mai des, fructele sub această formă sunt păstrate la frigider sau la congelator. Atunci când se înfășoară cu folie sau folie agățată, precum și se unge cu ulei de floarea soarelui, bucățile de dovleac pot fi păstrate până la o lună. În formă deschisă - nu mai mult de câteva zile.
Stii Conform descrierilor botanice, un dovleac este considerat un fruct de pădure, deoarece are o coajă, pulpă interioară și o mulțime de semințe.
Metode de depozitare a dovlecilor acasă
Iarna, este mai bine să depozitați leguma în subsol sau în pivniță. Dacă sunteți locuitor al orașului și aveți doar un apartament la dispoziție, nu disperați. Luați în considerare ce alte opțiuni sunt posibile.
În apartament
Legumele trebuie să ofere răcoare (+5 ... + 10 ° C) și întuneric. Unii depozitează dovleacul în bucătărie într-un colț întunecat sau, de exemplu, sub pat. Cu toate acestea, numai anumite soiuri sunt potrivite pentru aceasta, majoritatea au o perioadă scurtă de valabilitate în aceste condiții.
Pe balcon
Acest loc poate fi depozitat dacă există geamuri.
Pentru o iernare reușită, trebuie respectate următoarele reguli:
- pentru depozitare, construiți rafturi din scânduri sau cutii de lemn;
- așezați dovlecii la o distanță de 10 cm unul de celălalt;
- așezați deasupra o țesătură care va proteja fructele de soare.
În subsol sau pivniță
Cea mai potrivită opțiune. Cu toate acestea, este important să pregătiți camera. Este mai bine să nu existe alte legume în cartier. Rafturile sunt construite pentru depozitare, deoarece podeaua de pământ nu este potrivită pentru acest lucru. Dacă nu este posibil să le construiți, podeaua este acoperită cu un strat gros de paie sau fân.
Dovleceii sunt așezați la o distanță unul de celălalt, astfel încât să nu se atingă, se potrivește.
În frigider
Pentru depozitare, leguma este tăiată în bucăți, unsă cu ulei vegetal și înfășurată într-o peliculă. Stivuite în compartiment pentru legume.
În formă uscată
Dacă fructele sunt prelucrate în acest fel, atunci în formă finită, acestea sunt plasate într-o cutie sau borcan dens, care ar trebui să fie într-un loc întunecat. Astfel de manipulări vor ajuta la păstrarea produsului timp de aproximativ 12 luni.
Fructele sunt uscate astfel:
- legume și semințe decojite;
- se taie în felii cu dimensiunea de 0,5-1 cm;
- bucățile sunt scufundate în apă clocotită și îndepărtate imediat;
- așezați feliile pe suportul de sârmă într-un cuptor preîncălzit la + 60 ° C sau un uscător electric.
The Frozen
Pulpa unui dovleac poate fi înghețată, ceea ce nu o privește de proprietățile sale benefice.
Pentru a face acest lucru:
- leguma este decojită, semințe;
- mai întâi tăiați în mai multe bucăți mari, apoi în bucăți mici sau frecați pe o răzătoare;
- așezate în porții în pungi și puse la congelator.
Important! După decongelare, nu este permisă înghețarea repetată. Rețineți acest lucru atunci când completați porții înainte de îngheț, precum și scoateți-le pentru gătit.
Ce probleme pot apărea în timpul depozitării?
Dacă nu respectați regulile de păstrare a legumelor, vor apărea momente neplăcute:
- leguma va începe să putrezească sau să se usuce;
- coaja este mucegăită.