Morcovul este o legumă importantă pentru corpul uman și este pe locul doi doar la cartofi în popularitate. Este o sursă binecunoscută de vitamina A. Această legumă este păstrată mult timp, ceea ce înseamnă că poate fi prezentă pe masă pe tot parcursul anului. Să facem cunoștință cu particularitățile pe care le folosește morcovii în pancreatită - ce beneficii și rău poate aduce, cum este mai bine să o folosească pentru pancreatită și colecistită.

Beneficiile și prejudiciile morcovilor

Morcovii sunt benefici pentru corpul uman astfel:

1. Este un furnizor excelent de vitamina A, care este benefic pentru pielea și ochii sănătoși, funcția reproductivă și imunitatea.
2. Util pentru activitatea cardiovasculară. Reduce cantitatea de colesterol și îmbunătățește circulația sângelui către creier, ajută la reducerea presiunii.
3. Conține antioxidanți care previn cancerul și modificările legate de vârstă.
4. Este folosit pentru frumusețe și tinerețe a pielii, promovează sinteza de colagen.
5. Îmbunătățește digestia, deoarece conține multă fibră. Ajută la constipație.
6. Normalizează metabolismul carbohidraților și este util pentru obezitate.
7. Îmbunătățește metabolismul mineral, de aceea este utilizat pentru boli ale calculilor biliari, pietre la rinichi, osteochondroză și poliartrită.
8. Are proprietăți antiseptice și antiinflamatorii.
9. Are efect de vindecare și se aplică extern pentru răni și arsuri.
10. Recomandat pentru anemie.
11. Întărește sistemul imunitar. Morcovii conțin volatile, similare substanțelor găsite în ceapă și usturoi, dar leguma portocalie are un gust mai bun și nu irită mucoasele, nu are un miros neplăcut. Este util să mestecați pentru a îmbunătăți cavitatea bucală și a elimina mirosul din ea.

Toate aceste proprietăți benefice se reflectă în sucul de morcovi, care este o adevărată bombă cu vitamine. Odată cu aceasta, sunt tratate gastritele cu aciditate scăzută, bolile hepatice, îmbunătățesc aspectul, activitatea glandelor genitale, protejează sistemul cardiovascular, întăresc organismul. Este util în oncologie. Este sucul care se aplică la leziunile pielii sau îngropat în nas cu un nas curgător, amestecat cu ulei vegetal.

Stii 100 g morcovi conțin 222% din doza zilnică de vitamina A și 240% caroten (precursor al vitaminei A).

Există contraindicații pentru utilizarea morcovilor și sucului de morcovi:

• un exces de vitamina A în organism;
• reacții alergice;
• ulcer gastrointestinal;
• exacerbarea bolilor gastro-intestinale;
• aciditate crescută.

Trebuie să aveți grijă la diabetici, deoarece acești morcovi conțin o mulțime de zaharuri. Indicele glicemic al legumelor cu rădăcină crudă este de 35, iar a rădăcinei fierte - 85.

Caracteristici de morcovi în pancreatită

Luați în considerare cum să consumați morcovi cu diferite forme de pancreatită și, de asemenea, dacă este posibil să beți suc de morcovi.

În formă acută

Pancreatita acută este tratată primele zile prin post. Aportul suplimentar de alimente este strict reglementat de dietă. Pancreasul inflamat este un procesor greu de fibre, care este foarte mult în morcovi. Activitățile de prelucrare intensivă determină creșterea formării gazelor și tulburări digestive. Într-un produs gătit, fibrele se descompun și procesul de digestie este mai ușor.

Stii Aproape 70% din cazurile de forme acute de inflamație pancreatică apar pe fondul abuzului de alcool. Aproape o treime din persoanele care suferă de această boală au probleme cu vezica biliară, inclusiv pietrele din acest organ.

Consumul de suc și morcovi proaspeți în această perioadă este interzis. Legumele fierte sau aburite pot fi luate la numai 5-7 zile de la vindecarea convulsiilor. Se consumă sub formă de piure sau grătar (cutite cu aburi, piure de cartofi, soufflé și budinci). Legumele sunt introduse în dietă treptat, observând reacțiile organismului.

Într-un stadiu cronic

În forma cronică a pancreatitei, se poate mânca numai produs fiert. Nu o poți macina. Consumul acceptabil moderat de suc de morcovi diluat. Cel mai bine este să faceți suc mixt - morcov și măr. Când consumați suc pur, trebuie să fie bine filtrat pentru a scăpa de fibre.

Dacă aveți diaree după ce ați băut sucul, ar trebui să nu mai luați. Dacă totul este în ordine, atunci astfel de sucuri pot fi băute nu mai mult de trei ori pe săptămână - până la 200 ml pe zi. În stare de remisie prelungită, puteți pregăti o salată de morcovi crudiți fin.

Cu exacerbarea bolii

Cu exacerbarea pancreatitei, se recomandă aceeași nutriție ca în cursul acut al bolii. Adică, morcovii sub orice formă sunt excluși înainte de îndepărtarea confiscării, iar după o săptămână este permis consumul de produs gătit și tocat.

În ce formă se pot folosi morcovii pentru pancreatită și colecistită?

Pentru pancreatită și colecistită, meniul include câteva preparate din morcov. Este de preferat să folosiți această legumă pentru astfel de boli sub formă de aburi, fierte, înăbușite, dar nu în stare crudă sau prăjită. Luați în considerare preparatele recomandate.

Piureul de morcovi

Foarte utile cartofi piure din această legumă. Se prepară din morcovi fierti. Când are loc o remisie stabilă, o cantitate mică de ulei de măsline poate fi amestecată în vasul descris. Piureul de sare la gătit nu merită. Pentru ca leguma să nu piardă multe elemente utile în timpul fierberii în apă, este mai bine să folosiți un cazan dublu sau un aragaz lent cu funcția de „legume aburite”.

Salată de morcovi

Salata se poate face dintr-un produs brut: se rumeneste si se adauga stafidele, precum si putin ulei de masline. Uleiul vegetal va ajuta la absorbția vitaminei A. Este recomandabil să aburi stafidele înainte de a le adăuga în apă caldă. În primul rând, încercați salata într-un volum mic (câteva lingurițe). Dacă nu există nicio reacție negativă la acest fel de mâncare, atunci acesta poate fi inclus în dietă. Dacă se observă fenomene negative, morcovii cruzi trebuie eliminați din meniu.Trebuie menționat că această salată poate fi consumată doar cu o remisie stabilă. În caz contrar, medicii recomandă să facă o salată similară, dar din morcovi fierti.

Important! Imbraca-te cu smantana si maioneza salate nu merita. Aceste produse sunt inacceptabile pentru pancreatită și colecistită.

Tocană de legume

Puteți include, de asemenea, tocană de legume cu morcovi în dietă. În acest fel de mâncare sunt incluse și alte legume - cartofi, ceapă, dovlecel sau dovleac. Se taie în bucăți și se fierb. Aruncați ulei de măsline în tocană. Mâncați o masă ar trebui să fie într-o formă caldă, deoarece alimentele calde afectează negativ organismul în procesele inflamatorii ale pancreasului și vezicii biliare.

Recomandări utile de utilizare

Nutriționiștii oferă următoarele sfaturi utile cu privire la aportul de morcovi pentru pancreatită și colecistită:

1. Într-un meniu dietetic, un astfel de produs fiert merge bine cu alte legume fierte - sfeclă, cartofi, dovlecel, dovlecei, ceapă, broccoli, precum și carne dietetică fiartă (pui sau file de curcan, iepure) sau pește cu conținut scăzut de grăsime.
2. Pentru a îmbrăca mâncărurile din această legumă pentru o mai bună asimilare a vitaminelor, ai nevoie de ulei de măsline sau de in.
3. Supele de legume cu morcovi sunt foarte utile.
4. Când coaceți produsul în cauză împreună cu mere sau dovleac pentru gust, puteți adăuga puțină miere.
5. Trebuie respectată nutriția fracțională - de 5 până la 7 ori pe zi.
6. Aportul zilnic de alimente nu trebuie să depășească 3-5,5 kg.
7. Aportul de lichide pe zi trebuie să corespundă unei cantități de 2-2,5 litri.
8. Proteinele ar trebui să fie baza nutriției, iar conținutul de grăsimi și carbohidrați din meniu ar trebui redus la standarde minime.
9. Mâncarea trebuie consumată fiartă și pusă la aburi.
10. Este permisă să mănânce nu mai mult de două ouă fierte în 7 zile sau o omletă aburită, supe pe apă, pâine uscată sau ușor uscată.
11. Se permite consumul a nu mai mult de 20 g de unt și 70 g de zahăr granulat pe zi.
12. Pentru efectul terapeutic, cu 30–90 minute înainte de masă, puteți bea 100–300 g din următoarele ape minerale - Essentuki 17, Essentuki 4, Smirnovskaya, Svalyava, Polyana Kvasova sau apă, de preferință, hidrocarbonat. Apa folosită pentru tratament trebuie să fie fără gaz și încălzită la 35 ... 39 ° C.

Cu pancreatita și colecistita, morcovii trebuie consumați cu înțelepciune. În condiții acute, se mănâncă numai sub formă fiartă, în absența convulsiilor.

Important! Pentru a preveni apariția pancreatitei și a exacerbărilor acesteia, trebuie să respectați o dietă fracționată, să abandonați alimentele grase, picante, prăjite, conserve, cârnați, fast-food și alcool. Este necesară monitorizarea stării de sănătate a tractului digestiv și a vezicii biliare.

Sucul de morcov diluat poate fi consumat într-o formă cronică în cantități rezonabile, iar produsul brut grăbit este permis numai cu o remisie stabilă.