În timpul iernii, chiar vreau să mă tratez cu legume proaspete, dar într-un apartament din oraș nu există unde să le depozitez, iar cumpărăturile în magazine sunt scumpe și uneori periculoase pentru sănătate, așa că cel mai bun mod de a salva multe legume, inclusiv morcovi, este să le faci proaspăt înghețate.

Morcovii pot fi congelați la congelator

Iarna, legumele sunt semnificativ mai scumpe și este imposibil să gătești supă sau borș fără morcovi. Aici congelatorul va veni la salvare, deoarece morcovii sunt perfect depozitați în el. Dacă camera este înghețată, atunci poate fi păstrată un an întreg și, în același timp, să nu-și piardă aspectul, gustul și proprietățile utile.

Stii Partea aeriană a acestei plante este, de asemenea, destul de comestibilă. Se adaugă la supe, salate, conservare și ceai.

Contra și avantajele morcovilor înghețați

• Avantajele incontestabile ale înghețării:
• economisind timp la prepararea vesela;
• Știi exact ce morcovi au fost puși în congelator;
• economisirea banilor;
• disponibilitate pe tot parcursul anului.

Prin contra includ pierderea unor vitamine și proprietăți benefice. Dar totuși va fi mai util decât magazinul, nu este clar decât prelucrat.

Selectarea și pregătirea morcovilor

Pentru înghețare, trebuie să selectați fructe mari, proaspete, din soiuri suculente. Morcovul bătrân, leneș și dur nu se potrivește. Culturile de rădăcini se spală și se curăță bine.

Cum să îngheți morcovii

Puteți ambala produsul finit în pungi de vid cu fermoare, special concepute pentru îngheț. Dar sunt destul de scumpe. Puteți utiliza pachete obișnuite de cămăși. Sunt pe jumătate umplute și legate. De asemenea, dacă există suficient spațiu, este convenabil să se depoziteze în recipiente rezistente la îngheț. Cu siguranță este imposibil să înghețați într-un recipient de sticlă, deoarece acesta izbucnește la temperaturi scăzute.

Important! Asigurați-vă că tăiați toate părțile verzi - nu ar trebui să intre în aparatul foto, deoarece acumulează substanțe nocive și dau amărăciune.

Tăiați nasul și partea de sus. Acum leguma este gata pentru prelucrare ulterioară.

Modalități de înghețare a morcovilor pentru iarna acasă

Există mai multe moduri de recoltare a morcovilor prin congelare. Poate fi pus în aparatul foto brut, fiert sau sub formă de piure de cartofi.

Brut

Cel mai simplu mod de a pune morcovi crudi pentru iarnă. Acest lucru economisește timp și îl puteți folosi ulterior în orice fel de mâncare.

Feliat în bucăți

Puteți tăia legumele rădăcinoase după cum doriți mai multe - cu cubulețe, felii, paie, cubulețe.

După tăiere, congelarea se efectuează în două etape:

1. Feliile uscate sunt așezate într-un singur strat într-un sertar și se păstrează timp de două ore.
2. Legumele congelate sunt introduse în recipientul selectat. Din saci este eliberat aer. După aceea, sunt așezate într-o cutie.

Înghețare integrală

Cele mai mici fructe nu au sens. Pot fi spălate, curățate, uscate și trimise la aparatul foto în întregime. Iarna, sunt utile pentru supe, tocanite, bulionuri. Morcovii întregi pot fi apoi tocați sau gătiți întregi.

Important! Deși după tratamentul termic, morcovii pierd o parte din vitamine, acestea sunt absorbite de organism mai bine decât cele brute.

înălbi

După cum știți, legumele decolorate păstrează bine culoarea în timpul tratamentului termic ulterior. Dacă morcovii sunt albați înainte de îngheț, atunci va dura mai puțin timp pentru pregătire. Legumele preparate din rădăcină se taie cubulețe, cercuri sau fâșii lungi.

Fierbeți apa într-o cratiță și coborâți taia acolo timp de 2 minute. După acest timp, scoateți-l și coborâți-l imediat în apă cu gheață timp de trei minute. Apoi uscați și puneți-l într-un strat în congelator - astfel încât să devină friabil. După ce tăierea este înghețată, este ambalată în pungi și introdusă în cutii.

Ras pe o răzătoare

Cea mai consumatoare de muncă, dar apoi mai ușoară cale de înghețare a gospodinelor este de a grăbi morcovii. În această formă, leguma este folosită cel mai des. Este convenabil să gătiți supe, borș, tocană și chiar salate proaspete din ea. Este mai bine să grăbiți cantitatea potrivită deodată și apoi să o curățați în bucătărie.

Culturile de rădăcină spălate se freacă pe o răzătoare grosieră, se așază pe tăvi și se lasă să se usuce puțin.

Stii Fermierul britanic Joe Atherton din Nottinghamshire a crescut o cultură rădăcină de 5,84 m. Aceasta este mai mare decât lungimea unei mașini de clasă mijlocie.

Apoi ambalate:

• în porții, în pachete mici;
• într-o pungă de plastic strânsă, pliată într-un paie. Apoi, trebuie să-l tăiați cu un cuțit;
• în pungi de vid.

Pentru ca piesa de prelucrat să fie friabilă, trebuie ruptă câteva ore după ce a fost introdusă în congelator.

Sub formă de piure de cartofi

Dacă există copii mici în casă, atunci este necesar să gătiți morcovi ca piure de cartofi înainte de îngheț. Piure de legume fiert cu un blender. Apoi, suspensia rezultată este așezată în cupe mici sau în forme de gheață. Este convenabil să folosiți un astfel de preparat pentru alimente complementare ca aditiv în supe sau cereale.

Cât de mult se pot păstra morcovii înghețați

Toate preparatele din această legumă pot fi păstrate până la 10 luni la o temperatură de -18 ° C. Dacă ambalajul este vid și nu s-a deschis, atunci această perioadă se prelungește la 1 an.

Cum să dezghețați corect

În funcție de modul în care intenționați să folosiți morcovii, alegeți metoda de decongelare. Dacă va găti mâncăruri fierbinți - supă sau tocană, atunci o puteți arunca direct din congelator în farfurie și o puteți găti mai departe. Pentru salată, aveți nevoie de decongelare preliminară. Puneți cantitatea necesară într-o farfurie și puneți-l la frigider, unde morcovii se vor dezgheța treptat și nu își vor pierde aspectul.

După ce ați petrecut puțin timp în pregătirea morcovilor proaspăt congelați, vă veți simplifica în mod semnificativ viața în timpul iernii și veți oferi familiei dvs. mâncăruri sănătoase și gustoase. Când scoți o altă pungă portocalie, vei ști exact ce calitate și gust de legume există.