Borovik aparține ciupercilor din prima categorie. Este foarte apreciat pentru aroma și gustul său. Mulți iubitori de bolet așteaptă cu nerăbdare anotimpul apariției lor și parcurg mulți kilometri prin pădure pentru a-i găsi și colecta la fel de mult. Pe aceste ciuperci, puteți încerca să vă faceți afacerea, încercând să crească pe cont propriu.

Metode de cultivare a ciupercilor de porcini

Există două modalități de a crește ceps la scară industrială. Alegerea lor depinde de bugetul disponibil, condițiile locale și mărimea site-ului.

Extensiv

O astfel de tehnologie în creștere va fi cea mai profitabilă într-o zonă de ciuperci cu umiditate ridicată și o perioadă lungă de căldură. Aceasta necesită prezența unei zone de pădure cu copaci cu care ciuperca porcini creează micoriză.

Un avantaj indubitabil al acestei metode va fi economiile mai mari la echipamente și mai puțin forța de muncă.

Materiile prime pentru cultivare pot fi găsite direct în pădurile locale.. Randamentele mari ale acestei ciuperci sunt colectate în pădurile mixte de conifere și vechi, în care cresc multe mesteacănuri. În funcție de tipul de boletus, pinul, molidul, mesteacanul, stejarul sau fagul sunt bine potrivite.. În locul ales, ar trebui să existe o iluminare difuză bună, iar prin umbrirea puternică, unele dintre ramurile copacilor vor trebui tăiate.

De asemenea, trebuie luate în considerare climatul local și vremea. Fructificarea activă la această specie se observă din iulie până în septembrie la o temperatură a aerului de + 15 ... + 18 ° С, iar în septembrie nu trebuie să fie mai mare de + 10 ° С. Desigur, este aproape imposibil să influențăm acest lucru în aer liber. Cultivarea ciupercilor va consta în crearea solului cel mai potrivit, plantarea și udarea regulată în absența ploii.

Stii Belarusienii pe un teren de 100 m² într-o perioadă de toamnă, ciupercile de porcini au fost recoltate cu un randament de 500 kg / ha.

În timpul plantării, este necesar să îndepărtați solul cu o grosime de 15 cm cu 1,5 metri în jurul copacului, cu ajutorul căruia tipul de boletus selectat poate forma micoreză și distribui materialul de plantare de-a lungul rădăcinilor sale. Apoi trebuie acoperit cu sol, udat și mulat cu paie de sus.

În climele calde, aterizarea se efectuează în mai, iar în nord - în august.

Intensiv

Această metodă necesită o seră și echipamentele necesare.oferind condiții optime pentru aceste ciuperci. Cu acesta, trebuie să realizați singur substratul. Avantajul său este independența de vreme și climă, obținând un număr mare de produse pentru o perioadă mai lungă de timp.

În teren protejat, ciupercile pot fi cultivate atunci când nu mai sunt în păduri. Astfel de ciuperci în afara sezonului vor fi cel mai ușor cumpărate. Această metodă va fi cea mai profitabilă dacă totul funcționează.

În același timp această metodă este, de asemenea, cea mai riscantă. Ciupercile care trăiesc în simbioză cu copacii pot să nu crească pe substrat. Prin urmare, este recomandat să încercați mai întâi să le cultivați într-o zonă mică a serii.

Pregătirea materialului de plantare

Aceste ciuperci minunate pot fi cultivate folosind miceliu sau spori.

Dispute

Pentru a primi o dispută, trebuie făcuți următorii pași:

1. Ar trebui să alegeți 10-15 ciuperci mari. Este mai bine să alegeți exemplare cu pălării de cel puțin 15 cm.
2. Pălăriile sunt cufundate în apă, observând o proporție de 160-200 g la 1 litru.
3. Apoi, zahărul sau alcoolul se dizolvă pe baza raportului de 3 linguri la 10 litri.
4. Vasele cu amestecul pentru o zi se pun într-un loc cald, cu o umiditate suficient de ridicată.
5. Apoi, materiile prime sunt măcinate la o consistență uniformă și pot fi plantate.

Video: cum să treziți spori de ceps

Miceliu

Miceliul este numit corp vegetativ de ciuperci. Este produs în laboratoare specializate. Materialul cântărit este sigilat în recipiente de plastic. Acest material trebuie achiziționat la o proporție de 0,5 kg pe 1 m² de suprafață.

Important! Când transportați sau depozitați miceliu, este important să mențineți un regim de temperatură scăzută. Perioada de valabilitate a produsului de la producătorii autohtoni este scurtă - 2-3 luni la temperatura de +2 ... + 4 ° С. Creșterea temperaturii peste acești indicatori reduce brusc aceste perioade, iar temperaturile peste +30°C timp de câteva ore poate face miceliul inutilizabil.

Puteți face miceliu nu numai în condiții de laborator, ci și independent. Pentru aceasta, o porțiune din corpul fructului boletus este plasată într-o eprubetă care a trecut procesul de sterilizare. Timp de 14 zile este așezat într-un loc cald, cu o temperatură de + 24 ... + 26 ° C. Mieliul rezultat este plantat într-un substrat.

• Un miceliu bun ar trebui să arate astfel:
• în funcție de parametrii externi, acesta trebuie să fie vopsit în alb, fără gălbenime sau incluziuni verzui;
• poseda mirosul inerent ciupercilor;
• au uniformitatea boabelor de miceliu, care poate fi verificată prin tăierea a două bucăți.

Plantarea miceliului are loc în următoarea secvență:

• la început se pune la rece pentru câteva ore;
• apoi se macină miceliul în pungă;
• miceliul și solul sunt amestecate, apoi sunt așezate pe un loc pregătit pentru creștere cu un strat de până la 7 cm.

Pregătirea substratului

Înainte de aterizare și plasarea materialului de plantare, este necesar să pregătiți substratul. Pentru aceasta se folosesc deșeuri din vegetație și copaci. (coji de floarea soarelui și hrișcă, paie din cereale, tulpini și urechi de porumb, stejar, pin, rumeguș de mesteacăn).

Puteți adăuga, de asemenea, frunze de stejar, ace de pin și bucăți de coajă. Amestecul rezultat este măcinat. Apoi, substratul este sterilizat. Se abureste cu apa, se incalzeste la + 75 ... + 80 ° C, timp de 3 ore.

Important! Nu umpleți amestecul cu apă clocotită, deoarece în acest caz multe bacterii benefice vor muri.

După timpul stabilit, excesul de lichid este scurs și lăsat să se răcească la o temperatură de + 23 ... + 25 ° C. Amestecul trebuie să fie lipsit de mucegai și putregai. Pentru a verifica calitatea substratului, este suficient să o luați și să o strângeți în mână.

Dacă este bine făcut, va fi rezistent fără a da apă. În prezența excesului de umiditate, lăsați amestecul să se scurgă timp de câteva zile, deoarece supraalimentarea este inacceptabilă. Înainte de a utiliza substratul, este mai bine să îl țineți aproximativ 14 zile într-o cameră uscată și caldă.

Amestecul complet preparat este amestecat cu miceliu sau spori.. Acest proces se realizează prin purtarea mănușilor. Materialul de plantare rezultat este plasat în pungi de polipropilenă, anterior sterilizate sau cutii speciale.

Miceliul este plasat într-un substrat pe baza următorului raport:

• dacă culegătorul de ciuperci este un producător autohton - 4-5% din volumul total;
• dacă miceliul producătorului olandez este de 2-2,5%.

Genti cu substrat sunt de obicei ambalate în 9-10 kg. Incizii mici se fac pe părțile laterale (aproximativ 1 cm). După aceea, pungile sunt așezate pe rafturile pregătite cu un decalaj de 5-6 cm între ele.

1 - hidratarea și amestecarea substratului; 2 - amestecarea substratului pasteurizat cu miceliu; 3 - tăieturi de desen pe un sac plin cu substrat însămânțat; 4 - plasarea blocurilor pentru cultivarea ciupercilor pe rafturi cu suspensie verticală.

Echipament

Pentru a obține ciuperci în fermele industriale, este necesar să achiziționați echipamente. Respectați regimul de temperatură dorit care va ajuta încălzitoarele pentru sere. După apariția boletului, acestea pot fi oprite sau temperatura redusă. Dacă procesul de creștere este planificat pentru întregul an, atunci încălzirea ar trebui să fie efectuată. Puteți utiliza un sistem split în acest scop.

Ferma ar trebui să aibă un nivel de umiditate suficient de ridicat. Pentru a-l menține constant, sunt instalate arme de pulverizare. Acestea sunt așezate cu un interval de 2 m. Pentru a menține umiditatea, va fi bine să folosiți rumeguș ca mulci. Ciupercile albe vor necesita o anumită cantitate de lumină.

Important! Dacă există ferestre în cameră, acestea trebuie vopsite cu mortar de var sau vopsea albă pentru a evita lumina directă a soarelui. Lumina trebuie să fie difuză.

Când se cultivă ciuperci într-o cameră fără deschideri, se folosesc dispozitive de iluminat pentru lumina zilei. Lămpile fluorescente cu o putere de 100-180 lux / oră sunt potrivite. Acestea trebuie marcate cu un RRL sau DRLF, informând despre prezența unui spectru roșu-albastru de raze care sunt cele mai apropiate de lumina naturală în natură.

Instalarea unui sistem de ventilație este, de asemenea, necesară., deoarece ventilația naturală nu este suficientă atunci când miceliul se maturizează. În această perioadă, este necesar să se asigure fluxul de aer curat într-un mod mai intens.

Când instalați ventilație, ar trebui să dotați și hota în partea de jos a peretelui sau în podea. Acest lucru este necesar pentru a elimina sporii, care cu cantități mari afectează negativ sănătatea umană. Din același motiv, trebuie să lucrați în interior cu bandaje de tifon pentru a proteja sistemul respirator..

În perioada de creștere, boletul trebuie udat din abundență. Prin urmare, ar trebui să cumpărați și să instalați un sistem de irigare prin picurare. Temperatura apei pentru umidificare trebuie să fie la nivelul de + 18 ° С.

Important! Udarea cu apă rece poate distruge miceliul.

Pentru a maximiza utilizarea întregii zone a camerei, trebuie să instalați rafturi. Pot fi achiziționate sau pot fi făcute cu propriile mâini. Cutii sau saci cu un substrat vor fi așezate pe rafturi.

Recoltat

Frecvența recoltei depinde de varietatea selectată de boletus pentru cultivare. Dacă sunt furnizate toate condițiile necesare, acesta poate fi colectat pe tot parcursul anului. Când se utilizează anumite tipuri de ciuperci porcini pentru culturi pot fi obținute după 4 săptămâni. Perioada de fructificare durează 42–45 de zile cu un interval de 10–11 zile.

Boletus este recomandat să nu fie tăiat cu un cuțit, ci pur și simplu răsucit ușor pentru a nu strica miceliul. Adâncimea rămasă din ciupercă trebuie presărată cu puțin substrat. În același loc vor crește noi exemplare. Cu o îngrijire corespunzătoare, puteți obține 21-25 kg de boletus cu 1 m².

Piață

Pentru furnizarea produselor sale către magazinele de vânzare cu amănuntul și încheierea unui contract adecvat, trebuie colectată următoarea documentație:

• concluzia Rospotrebnadzor după testele de laborator care confirmă că ciupercile nu conțin substanțe nocive și sunt potrivite pentru consum;
• certificatul de calitate a produsului emis de Rosstandart;
• documente de reglementare privind depozitarea și transportul ciupercilor și a produselor din acestea.

În ceps, oamenii de știință au descoperit substanțe care împiedică apariția tumorilor. Pe vremuri, extractul din ele era folosit pentru degerături.

Ciupercile de porcini proaspete pot fi vândute în următoarele zone:

• restaurante, cafenele și cantine;
• aranjați livrarea pe piață, la magazine și supermarketuri;
• încheie un contract de vânzare cu o fabrică de procesare.

Ciupercile porcini pot fi vândute nu numai proaspete, ci și sub formă uscată sau în conservă. Recolta rezultată nu se va pierde niciodată.

Rentabilitatea

Boletul în creștere poate fi o afacere destul de profitabilă.. Cepsul este cel mai solicitat în rândul populației, datorită gustului excelent. Prețurile pentru acest produs sunt destul de mari. Pentru 1 kg de ceps dați aproximativ 1 mie de ruble.

În timpul postului și în vacanțe, costul acestui produs crește. Prin urmare, profitabilitatea este de aproximativ 40%. Această afacere plătește rapid - în 1-2 ani. În plus, puteți începe cu volume mici, întocmirea unui plan de afaceri și calcularea costurilor și apoi creșterea treptată a producției.

Stii În 1961, au descoperit la radio Moscova despre un bolet găsit cu o greutate de peste 10 kg și o pălărie cu un diametru de 58 cm.

Ciuperca albă este un produs binevenit la masă. Datorită cererii mari de boletus, afacerea de a le crește va înflori mereu. Principalul lucru este să folosiți material de plantare de înaltă calitate și să creați toate condițiile pentru cultivare.