Regiunea Leningrad este un teritoriu imens, ocupă 0,5% din suprafața totală a Rusiei. Există multe păduri de pin, molid, foioase și mixte, în care iubitorii „vânătorii liniștite” adună diferite tipuri de ciuperci, cum ar fi căntărițele, și despre acestea vor fi discutate astăzi.

Specie locală de candelabre cu descriere

În descrierea generală a speciei, structura este similară: pălăria și piciorul în aparență sunt unul singur. Forma ciupercii seamănă cu o floare ciudată sub forma unui clopot care iese direct de la suprafața solului.

Culoarea pălăriei cu o suprafață ondulată poate fi gri, galben pal, roșu și maro închis. Diametrul capacului în funcție de vârsta epruvetei atinge 2-12 cm

Dens și neted deasupra, piciorul îngust de miceliu se extinde treptat până la vârf. Lungimea sa este de aproximativ 7 cm, iar grosimea sa este de maxim 3 cm. Avantajul familiei de vulpi reale este că nu este atins de viermi și insecte, din cauza prezenței unei substanțe otrăvitoare pentru ei în corpul ciupercilor.

Stii Hare Krishnas consideră că ciupercile cresc noaptea, în timp ce absorb energia negativă, motiv pentru care adepții acestei religii au exclus produsul din dieta lor.

În regiunea Leningrad, astfel de specii comestibile sunt comune:

• candelabră comună - galben cu carne densă, albă pe tăietură;
• îngălbenire - pălăria crește până la 6 cm în diametru, culoare galben-maro, suprafață solzoasă, carnea nu are o aromă strălucitoare, pe tăietură este vopsită bej;
• tubular - o pălărie în formă de pâlnie de până la 8 cm în diametru, vopsită în gri-gălbui. Are miros de pământ după ploaie, are un gust puțin amar, tăiatul de pulpă este alb;
• gri - culoarea poate varia de la gri la maro închis, ceea ce sperie culegătorii de ciuperci neexperimentați. Diametrul capacului este de aproximativ 6 cm, centrul este deprimat, marginile sunt neuniforme, ondulate. Nu are un miros specific, gustul este ciupercă fără nuanțe specifice.

Unde și când să colectezi

Familia preferă să crească în păduri umede, în special în apropierea pini și brazi. Ciupercile se găsesc și în iarba densă de lângă trunchiurile de foioase. Apar în iunie în grupuri mici. Adunarea în masă începe după ploile abundente. Sezonul durează până în luna octombrie, inclusiv.

Stii Direcția în medicină, practicarea tratamentului cu ajutorul ciupercilor și preparatelor preparate din ele, se numește fungoterapie.

Conform recenziilor culesului cu ciuperci cu experiență din Regiunea Leningrad, candelabrele sunt recoltate în următoarele locuri:

• Așezământul Sinyavino din sud-estul orașului St. Petersburg aproximativ 40-50 km;
• Vyritsa în Gatchina, la sud de capitala de nord, la 60 km;
• Districtul Lomonosov, în apropierea satului Tamengont, la 40–45 km de centrul regiunii;
• Cartierul Tosnensky, satul Stekolnoye, la 55-60 km de Sankt Petersburg;
• p. Pervomaiskoe, p. Ermilovo, districtul Vyborgsky la 140 km nord de centru;
• Așezământul Sosnovo, districtul Priozersky 70–80 km nord-vest de Sankt Petersburg.

În pădurile din aceste teritorii, nu numai că sunt colectate cozonaci, ci și boletus, russula, mesteacăn și boletus.

Metode de gătit

Mai des, candelabra intră în coșul cu ciuperca. Are o aromă plăcută, cu note de caise, un gust acru, cu o anumită înțepenie. Cea mai populară mâncare în rândul rușilor este ciupercile prăjite în smântână cu o farfurie laterală cu cartofi.

Înainte de îngheț, candelele trebuie gătite, altfel vor fi amare. Dacă adăugați suc de lămâie sau acid atunci când fierbe, produsul își va păstra aspectul strălucitor

În plus, din candelabre se pregătesc:

• supă;
• paste;
• risotto;
• salate calde;
• caserole;
• sare și murături.

Culegătorii de ciuperci experimentați recomandă pregătirea materiilor prime în ziua colectării. Dacă nu există posibilitatea sau dorința de a găti ceva complicat, puteți usca sau îngheța.

Condimentele bune pentru produs sunt ierburile:

• busuioc;
• patrunjel;
• maghiran;
• oregano;
• cimbru.

Caracteristici duble, distincte

Chanterelle false este o dublă a speciilor actuale ale familiei: aceeași formă și condiții de creștere. Astăzi, din cauza unei ecologii precare, apar multe grebe care sunt identice cu ciupercile comestibile, inclusiv candida.

Principalele diferențe între copiile false și cele reale:

Important! Printre înșelători, puteți găsi, de asemenea, ciuperci comestibile condiționate, cu toate acestea, dacă sunt preparate necorespunzător, pot provoca și otrăvire, care este plină de cel puțin un stomac supărat prelungit.

Chanterelle în regiunea Leningrad este un locuitor de pădure familiar. Principala condiție pentru colectare este să mergi în pădure după ploi. Va fi util pentru „adunătorii” fără experiență să se familiarizeze cu descrierea speciilor false și chiar mai bine să se supună „antrenamentului” cu culesii cu ciuperci cu experiență.