Supa de pește roșu este considerată un prim fel delicios. Un fel de mâncare străvechi bogat poate fi preparat pe baza de somon roz. Din aceasta se dovedește prepararea mâncărurilor sănătoase, deci este bogată în vitamine și minerale de care are nevoie o persoană. Acasă, orice gospodină poate găti cu ușurință pentru familie o ciorbă de pește bugetară făcută din pește delicios.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru prepararea ciorbei de pește, piesele care rămân după tăierea peștelui roșu - capul și coada, aripioarele - sunt potrivite. Desigur, puteți folosi bucăți mai valoroase de somon roz, dar acest lucru crește costul felului de mâncare.
Când cumpărați somon roz, ar trebui să acordați atenție prospețimii sale - aspectului, mirosului. Nu trebuie să cumpărați un specimen cu branhii întunecate sau albicioase, mucus în ele, burtă galbenă sau umflată, numeroase răni pe piele și aripioare, în prezența unei cruste groase de gheață.
Alte preparate sunt preparate din părțile rămase sau congelate în rezervă. Legumele (morcovi, cartofi, ceapă) și anumite tipuri de cereale (mei sau orez), care vor completa perfect bulionul de pește, sunt așezate la ureche în orice moment al anului.
Retete de somon roz si coada
Urechea diferă de obicei în funcție de tipul de pește utilizat sau de alegerea cerealelor. Dacă sudați coada și capul de pește roșu, obțineți un bulion de pește bogat, cu un gust excelent. Două rețete clasice sunt furnizate pas cu pas - cu mei sau orez.
Cu mei
4-5 60 minute
cap de somon roz și coadă
500 g
mazăre cu piper negru
6 buc
sare, piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Turnați apă în tigaie și puneți capul și coada în ea. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma rezultată cu o lingură pliată.
Reduceți căldura, săreați conținutul tigaiei și gătiți timp de 30 minute.
În timp ce supa fierbe, cojiți și apoi spălați cartofii, morcovii și ceapa. Lasă ceapa întreagă. Tăiați subțiri morcovii și tăiați cartofii în bucăți mici.
Clătiți meiul.
Scoateți capul și coada de somon roz din bulion, dezasamblați-le în bucăți, despărțind carnea.
Puneți cartofii în bulionul fiert și gătiți 10 minute.
Apoi adăugați mei, morcovi, ceapă întreagă, piper negru și mazăre și măcinat.
Apoi gătiți cât este necesar pentru prepararea meii. Când este fiert, adăugați carnea de pește și frunza de dafin. Dați ciorbei un pic mai clocot.
Se adaugă vodka, se amestecă și se lasă la infuzat 20 de minute.
Înainte de servire, se recomandă stropirea cu mărar tocat.
Turnați apă în tigaie și puneți capul și coada în ea. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma rezultată cu o lingură pliată.
Reduceți căldura, săreați conținutul tigaiei și gătiți timp de 30 minute.
În timp ce supa fierbe, cojiți și apoi spălați cartofii, morcovii și ceapa. Lasă ceapa întreagă. Tăiați subțiri morcovii și tăiați cartofii în bucăți mici.
Clătiți meiul.
Scoateți capul și coada de somon roz din bulion, dezasamblați-le în bucăți, despărțind carnea.
Puneți cartofii în bulionul fiert și gătiți 10 minute.
Apoi adăugați mei, morcovi, ceapă întreagă, piper negru și mazăre și măcinat.
Se adaugă vodka, se amestecă și se lasă la infuzat 20 de minute.
Înainte de servire, se recomandă stropirea cu mărar tocat.Reteta video
Cu orez
5-6 60 minute
cap de carcasă și coadă
500 g
sare, piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Gătiti somonul roz 30 de minute. în apă sărată. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul procesului.
- Cojiți și spălați legumele. Tăiați-le în bucăți mici. Morcovi - felii subțiri.
- Apoi adăugați cartofi în bulion și dați la fiert.
- Adormi orezul.
- După 5 minute se adaugă morcovii și frunzele de dafin. Gatiti pana cand cerealele sunt fierte.
- După terminarea procesului de gătit, urechea trebuie lăsată să alunge. Nu deschideți capacul cratiței!
- Înainte de servire, puteți presăra vasul cu ierburi tocate.
Reteta video
Stii Somonul roz are un ciclu de viață de doi ani. Drept urmare, captura acestui pește variază semnificativ în anii pari și impari. În Primorye, cele mai mari rate sunt observate în anii impari. Și în Kamchatka - chiar.
Din somon roz se obține o ureche delicioasă și aromată. Se prepară rapid și ușor din resturi de pește. În orice moment, puteți ieși din congelator părțile din carcasă rămase după tăiere și să pregătiți un delicat bogat.
