Pinzele coapte pe frigarui pot fi un fel de mâncare excelent atât pentru un picnic, cât și pe masa festivă. Un astfel de aperitiv delicios va atrage atât vegetarienilor, cât și mâncătorilor de carne, deoarece ciupercile au fost numite multă vreme „a doua carne” pentru caracteristicile sale nutritive și gustative.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Primul pas înainte de pregătirea acestei gustări de ciuperci este alegerea corectă a produselor. Champignons ar trebui să fie întregi, fără pete întunecate sau putrede, crăpături și, de asemenea, o ciupercă proaspătă ar trebui să fie elastică.
Important! Pentru un kebab de ciuperci, este indicat să alegeți corpurile de fructificare de talie medie în cauză, exemplarele mici vor deveni foarte calde și uscate, dar cele mari pot fi tăiate la jumătate. În orice caz, corpurile de fructificare ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să poată găti la fel.
Durata procedurii de spălare a fructelor depinde de gradul de contaminare a produsului. Ciupercile fără contaminare evidentă pot fi spălate cu apă curentă și șterse ușor cu prosoape de hârtie, iar campionii puternic murdari trebuie spălați bine. Corpurile de fructe cu un grad ridicat de contaminare trebuie curățate - tăiați un cuțit subțire de ciupercă cu un cuțit ascuțit.
Cuptor rețete ciuperci rețete
Gătitul ciupercilor la frigărui într-un cuptor poate fi variat. Ingredientul principal poate fi fie întreg, fie tocat în jumătăți mari. Pentru ca marinata să se înmoaie bine în ciuperci, multe gospodine lasă ciupercile să marineze la frigider pentru noapte.
Printre cele mai comune rețete pentru un astfel de kebab de ciuperci la cuptor sunt următoarele:
- aperitiv clasic de ciuperci întregi coapte;
- ciuperci frânte marinate în sos de soia și usturoi;
- champignons coapte cu lămâie.
Cuptor integral
560–80 minute
smantana 20% grasime
100 g
ardei dulce uscat
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
Într-un bol adânc, combinați smântâna grasă medie cu sos de soia și condimente. Marinada trebuie amestecată până la neted. Ciupercile preparate trebuie introduse în amestecul pregătit și se amestecă ușor, astfel încât ciupercile să fie întregi.
Recipientul cu ciuperci trebuie acoperit cu un capac sau peliculă pentru a împiedica ciupercile să devină cruste de la expunerea la aer. Timpul minim pentru decapare este de 30-40 minute. Dacă aveți suficient timp, este recomandat să lăsați ciupercile sub marinadă timp de 6-10 ore.
Înainte de a coace, trebuie mai întâi să înmuiați frigiderii de lemn în apă clocotită până la 15 minute.
Ciupercile trebuie să fie strânse cu atenție pe frigarui din lemn și introduse într-o matriță. Este recomandabil ca ciupercile să nu atingă fundul vasului de copt - acest lucru va păstra integritatea corpului fructificant.
Într-un cuptor preîncălzit la + 200 ° C, puneți forma și coaceți kebabul timp de 15-20 de minute. Ciupercile la cuptor pot fi servite atât calde, cât și reci.
Într-un bol adânc, combinați smântâna grasă medie cu sos de soia și condimente. Marinada trebuie amestecată până la neted. Ciupercile preparate trebuie introduse în amestecul pregătit și se amestecă ușor, astfel încât ciupercile să fie întregi.
Recipientul cu ciuperci trebuie acoperit cu un capac sau peliculă pentru a împiedica ciupercile să devină cruste de la expunerea la aer. Timpul minim pentru decapare este de 30-40 minute. Dacă aveți suficient timp, este recomandat să lăsați ciupercile sub marinadă timp de 6-10 ore.
Înainte de a coace, trebuie mai întâi să înmuiați frigiderii de lemn în apă clocotită până la 15 minute.
Ciupercile trebuie să fie strânse cu atenție pe frigarui din lemn și introduse într-o matriță. Este recomandabil ca ciupercile să nu atingă fundul vasului de copt - acest lucru va păstra integritatea corpului fructificant.
Într-un cuptor preîncălzit la + 200 ° C, puneți forma și coaceți kebabul timp de 15-20 de minute. Ciupercile la cuptor pot fi servite atât calde, cât și reci.Important! Dacă gătiți frigarui de ciuperci la foc deschis, atunci trebuie să se înmoaie frigarui din lemn 20–30 de minute, iar dacă este într-o tigaie sau cuptor, atunci 10 vor fi suficiente–15 minute Această procedură este necesară pentru ca frigarui să nu ia umezeala din produs în timpul gătitului, iar ciupercile să fie foarte suculente.
Reteta video
Coapte întregi
Stii Oamenii de știință din Japonia, la începutul secolului XXI, când au studiat compoziția chimică completă a champignons, au descoperit un nivel ridicat de arginină și lizină. Prin urmare, experții asiatici recomandă în special utilizarea acestui produs pentru persoanele în vârstă, deoarece substanțele de mai sus ajută la păstrarea memoriei și clarității minții.
Cu sos de soia și usturoi
11 60–80 minute
smantana 20% grasime
3 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pentru a prepara marinata într-un bol, amestecați miere, ulei de măsline, sos de soia și muștar. Toate ingredientele trebuie amestecate bine până la o consistență omogenă.
Într-un amestec omogen trebuie să adăugați toate condimentele (paprika, un amestec de ardei, usturoi uscat) și să amestecați totul bine.
Transferați șampanii întregi într-o pungă de plastic și turnați marinada acolo. După legarea pungii, ciupercile pot fi amestecate, distribuind uniform marinada.
Champignons se recomandă să marineze cel puțin 30 de minute.
Batoanele de bambus trebuie înmuiate în apă clocotită.
Pentru a pregăti sosul, amestecați într-un bol smântână, maioneză, mărar tocat și [/ url]. Toate ingredientele trebuie amestecate bine.
Ciupercile trebuie strânse pe frigarui și așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau într-un vas de copt. Într-un cuptor preîncălzit la + 200 ° C, este necesar să așezați grătarul cu ciuperci. Coaceți aperitivul timp de 20 de minute. Se recomandă să serviți aperitivul finit pe frigarui la masă cu sosul.
Pentru a prepara marinata într-un bol, amestecați miere, ulei de măsline, sos de soia și muștar. Toate ingredientele trebuie amestecate bine până la o consistență omogenă.
Într-un amestec omogen trebuie să adăugați toate condimentele (paprika, un amestec de ardei, usturoi uscat) și să amestecați totul bine.
Transferați șampanii întregi într-o pungă de plastic și turnați marinada acolo. După legarea pungii, ciupercile pot fi amestecate, distribuind uniform marinada.
Champignons se recomandă să marineze cel puțin 30 de minute.
Batoanele de bambus trebuie înmuiate în apă clocotită.
Pentru a pregăti sosul, amestecați într-un bol smântână, maioneză, mărar tocat și [/ url]. Toate ingredientele trebuie amestecate bine.
Ciupercile trebuie strânse pe frigarui și așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau într-un vas de copt. Într-un cuptor preîncălzit la + 200 ° C, este necesar să așezați grătarul cu ciuperci. Coaceți aperitivul timp de 20 de minute. Se recomandă să serviți aperitivul finit pe frigarui la masă cu sosul.Reteta video
Cu sos de soia și usturoi
Stii Europenii au cultivat campioni în secolul al XVII-lea și doar unii fermieri care au primit o pregătire specială în acest domeniu s-au angajat în procedura de cultivare.
Cu lamaie
5 60–80 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Într-un bol adânc, combinați ulei vegetal, sos de soia și condimente. Adăugați suc de lămâie în amestec și amestecați bine.
Campionii pregătiți trebuie să fie amestecați cu marinada și puneți 3-4 felii de lămâie deasupra. Lăsați ciupercile să se marineze timp de 30 de minute.- Încercați corpurile de fructe murate și lămâie pe bețișoarele de bambus și puneți chebab-urile pe formă.
Într-un cuptor preîncălzit la + 200 ° C, puneți tigaia cu frigarui și coaceți ciupercile până la 20 de minute.
Se recomandă aperitiv pregătit pentru a fi servit cu legume.
Într-un bol adânc, combinați ulei vegetal, sos de soia și condimente. Adăugați suc de lămâie în amestec și amestecați bine.
Campionii pregătiți trebuie să fie amestecați cu marinada și puneți 3-4 felii de lămâie deasupra. Lăsați ciupercile să se marineze timp de 30 de minute.
Într-un cuptor preîncălzit la + 200 ° C, puneți tigaia cu frigarui și coaceți ciupercile până la 20 de minute.
Se recomandă aperitiv pregătit pentru a fi servit cu legume.Reteta video
Cu lamaie
Astfel, shashlikul de ciuperci gătit la cuptor este un aperitiv simplu, ieftin, rapid și, de asemenea, delicios, care poate fi servit atât cald, cât și rece. Datorită diverselor marinade, ciupercile vor fi foarte suculente și parfumate.
