Sparanghelul de soia este o componentă a multor preparate savuroase. Recent, aceasta a devenit populară în utilizarea la noi. Ce este sparanghelul de soia, din ce este făcut, este posibil să mănânci, pentru ce este util, care este numele acestui produs în Asia, cum arată sparanghelul și ce feluri de mâncare sunt folosite, puteți afla din acest articol.

Ce este sparanghel de soia

Sparanghelul de soia este un fel de mâncare destul de nou pentru cultura noastră. Ce este și de ce sparanghelul de soia va fi aflat mai detaliat mai târziu.

Trebuie avut în vedere faptul că în mod oficial numele acestui produs este eronat, deoarece nu se aplică legumelor din familia sparanghelului.

Acest ingredient chinezesc din alte țări nu se numește sparanghel, ci altfel:

• Fuzshi;
• Yuba;
• doupi.

Cum se face sparanghel de soia

Să aruncăm o privire mai atentă din ce este făcut fuju. Acest ingredient neobișnuit este obținut din soia. Pentru a ști cum se face sparanghelul, trebuie să înțelegeți cum crește soia. Acest tufiș este de diferite dimensiuni (de la 15 cm la 2 m), are o tulpină subțire și o fasole cu două, trei semințe. Această componentă este baza pentru fuju.

Însăși procedura de preparare a ingredientului se realizează în mai multe etape:

1. În primul rând, se face cașul de fasole, din care se separă laptele.
2. Încălzit la 100 ° C folosind echipament special.
3. Apoi, spuma de lapte de soia este îndepărtată.
4. Se usucă și frunza uscată rezultată se consumă într-o formă uscată, îmbibată și murată.

În forma finită, vasul are gust plăcut și delicat. Fuju uscat se păstrează aproximativ un an.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Fuju este un nutrient destul de bogat în calorii. 390 kcal la 100 grame de produs. În plus, sunt incluse 42 g proteine, 19 g grăsimi și 12 g carbohidrați.

Ingredientul conține, de asemenea, următoarele componente chimice:

• vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C și PP;
• fier;
• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• mangan;
• cupru;
• sodiu;
• seleniu;
• fosfor;
• zinc.

Produsul este umplut cu fitohormoni, aminoacizi și fibre dietetice moi, care au o valoare nutritivă deosebită pentru organism.

Important! Soia nu are colesterol și lactoză, ceea ce face ca acest ingredient să fie foarte benefic pentru consum.

Beneficiile și prejudiciile sparanghelului de soia

Acest produs este popular printre vegetarieni, deoarece este fabricat din soia. Nu conține elemente de origine animală.Proprietățile utile pentru sănătatea organismului sunt prevenirea bolilor cardiovasculare și oncologice, precum și osteoporoza.

Însă pancreasul nu face față bine procesării acestui produs, de aceea este foarte important să nu-l consumăm în cantități mari. Să luăm în considerare mai detaliat dacă alimentele cu soia adăugată sunt bune pentru organism.

Pentru femei

Sparanghelul de soia conține substanțe care stabilizează echilibrul hormonal. Astfel de proprietăți fac ca utilizarea sa să fie deosebit de importantă în perioada de PMS și menopauză. Fuju este, de asemenea, prevenirea cancerului de sân și este recomandat unei boli feminine, cum ar fi fibroamele.

Este important să respectați doza de sparanghel în alimente, astfel încât să nu apară un dezechilibru de hormoni în organism.

Pentru bărbați

Sparanghelul de soia este un produs care conține seleniu, astfel încât utilizarea sa ajută la combaterea cancerului de prostată și colon.Acest lucru este important în special pentru sănătatea bărbaților.

Stii O veche legendă chineză spune că atunci când împăratul Qin Shihuang-di, care căuta o modalitate de a trăi pentru totdeauna, a încercat fuju, i-a plăcut atât de mult acest produs, încât de atunci a fost numit elixirul nemuririi.

Pot folosi

În general, soia îmbogățește corpul cu diverse substanțe și este potrivit pentru consum de aproape toți oamenii. Cu toate acestea, există boli în care merită să limitați sau să excludeți acest produs din dietă.

În timpul sarcinii și alăptării

Multe mame în așteptare se întreabă dacă soia este bună pentru organism în această perioadă și cum va reacționa copilul la utilizarea unui astfel de produs de către mama ei.

Satura rapid corpul unei femei, ceea ce face posibilă hrănirea mai completă a copilului. Toate elementele obținute prin laptele unei mame care folosește fuzhu vor servi drept o bază bună pentru creșterea și dezvoltarea copilului.

Soia face față perfect stabilizării sistemului hormonal al femeii. Prin urmare, este potrivit pentru utilizare în timpul sarcinii.

La pierderea în greutate

Soia conține suficientă energie, satura rapid corpul și este excretată rapid, astfel încât persoanele care doresc să slăbească sunt feluri de mâncare potrivite care includ soia.BZHU este: 40%, 40% și, respectiv, 18%.

Important! Amintiți-vă că sparanghelul este foarte bogat în calorii. Dacă urmați o dietă care include acest produs, trebuie să utilizați tabelul de calorii și să nu depășiți porția stabilită de fuju în alimente.

Cu diabet

Sparanghelul de soia conține o cantitate destul de mare de proteine ​​ușor digerabile, care oferă organismului o încărcătură mare de energie. Din acest motiv, persoanelor cu diabet sunt sfătuiți să îl consume. Datorită stabilității în saturația de soia, nivelul insulinei nu se va schimba dramatic.

Cu pancreatită

Soia este foarte activă în pancreas, așa că dacă aveți probleme cu pancreasul, în special cu pancreatita, merită să minimalizați utilizarea de fuju. Mai bine, renunțați complet la acest produs, altfel există riscul de a agrava boala.

Cu gută

Guta este un motiv serios pentru a mânca cu atenție alimentele care conțin soia.Deoarece fuju conține multe elemente care contribuie la eliminarea fosfaților, clorurilor și ureei, acest lucru poate fi nesigur pentru persoanele care suferă de această boală.

Important! Boala guta reduce semnificativ dimensiunea de servire a sparanghelului în alimente. Puteți mânca alimente care conțin fujia, de până la trei ori pe săptămână, în cantitate de aproximativ 100 de grame.

Cum să alegi și să stochezi

Sparanghel de soia într-o consistență proaspătă nu poate fi păstrat o perioadă lungă de timp. Perioada de valabilitate maximă a fuju-ului proaspăt este de o săptămână. Trebuie păstrată la frigider.

Deoarece rar găsim acest ingredient proaspăt, este mai probabil să folosiți fuju uscat. Sparanghelul uscat este la fel de util ca sparanghelul proaspăt, singura diferență este cât de mult se păstrează fuju și cum se gătește.

Un astfel de produs este depozitat bine închis, de preferință într-un loc întunecat, cu temperatură scăzută. Într-un astfel de loc nu trebuie să fie umed, iar razele solare directe nu ar trebui să cadă pe ambalaj odată cu produsul.

Dacă pachetul cu soia este deschis, acesta poate fi păstrat nu mai mult de o lună.

Valoarea energetică a produsului (raport de proteine, grăsimi, carbohidrați):

1. Proteine: 45 g, 180 kcal.
2. Grasimi: 20 g, 180 kcal.
3. Carbohidrati: 20 g, 80 kcal.

1 bucată de fuju conține 12 g. Conținut caloric de soia: 440 kcal.

Aplicație de gătit

Soia cu sparanghel este deosebit de populară în țările asiatice. Chinezii folosesc cel mai adesea fuju uscat, în timp ce japonezii, dimpotrivă, sunt mai iubiți de proaspete. Practic, acest ingredient este un aperitiv sau componenta sa, dar fuju înmuiat în sos de soia este cel mai apreciat. De asemenea, folosind această componentă se prepară tăiței chinezi.

Fuju uscat are, de asemenea, nevoie de pregătire preliminară înainte de utilizare. Trebuie să fie înmuiat în apă, astfel încât fibrele să fie saturate cu lichid. Fuju restaurat capătă un gust delicat și o textură elastică.

Sparanghelul poate fi gătit ca fel de mâncare independent sau ca gustare. Fuju se pretează perfect la gătit, prăjit și este folosit și în supe, preparate calde, salate.Astfel, sparanghelul de soia este un produs util, iar diverse metode de utilizare a acestuia diversifică meniul și îmbogățesc organismul cu substanțele necesare menținerii sănătății.