În general, se acceptă faptul că mâncărurile festive necesită o pregătire dureroasă și complicată, care în general nu poate fi comparată cu gătitul de zi cu zi. Dacă această procedură nu sperie pe mulți, este nedumerită. De fapt, există mâncăruri care nu necesită abilități speciale sau produse gourmet, pentru a le găti, va dura mai puțin de o oră și sunt potrivite pentru o prânz și o cină în fiecare zi în familie. Dacă aveți îndoieli că acest lucru este posibil, încercați să faceți piept de pui la cuptor cu ciuperci.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Când cumpărați ingrediente pentru prepararea pieptului de pui la cuptor cu ciuperci, acordați atenție la două componente principale: file de păsări de curte și champignons. Sânul trebuie să fie proaspăt, fără mirosuri, atunci când este apăsat cu un deget, scobitura va dispărea curând. Culoarea cărnii este naturală, roz pal.
Atunci când alegeți campioni, căutați-le pe cele care îndeplinesc următoarele criterii:
- pălăria este bej deschis sau cu o nuanță cenușie, fără nici cel mai mic indiciu de urme de mucus, nu trebuie să fie uscată, nu umedă, mai degrabă, ușor umezită, plăcută la atingere;
- marime - medie;
- picioarele proaspăt tăiate fără semne de uscăciune sau letargie.
Stii Italienii au fost primii din lume care au aflat despre campioni în secolul al X-lea, dar restul Europei continentale au apreciat aceste ciuperci abia după aproximativ 800 de ani. Champignons a venit pentru prima dată în Insulele Britanice chiar mai târziu.
Rețete de ciuperci de sân
Există o cantitate imensă de gătit de pui cu ciuperci la cuptor. Următoarele sunt extrem de ușor de pregătit și nu necesită mult timp și efort.
Piept cu șampanii și roșii cu brânză
350 minute
ulei vegetal
2-3 lingurițe. l.
condimente și condimente
la gust
Valoarea nutrițională (la 100 g):
Tăiați sânul în straturi sub formă de cotlet, bateți ușor prin pelicula culinară. Presărați bine fiecare bucată. Lăsați carnea să se marineze timp de 10-15 minute.
Grătați brânza pe o răzătoare grosieră, tăiați roșia în două jumătăți și apoi mai degrabă semicercuri (3 mm) subțiri.
Sortează ciupercile, tăiate în felii de dimensiuni medii. Se toacă ceapa în cel mai obișnuit mod, ca o salată.
Acoperiți folia de copt cu folie și ungeți-o cu ulei. Pune pieptul de pui pe folie. Dacă este necesar, sărați-o pe ambele părți.
Pune ciuperci feliate pe fiecare bucată de carne. Aranjați pe un champignon cu un strat de o jumătate de cerc de roșii. Presărați fiecare bucată de brânză cu brânză, întindeți jumătate de ceapă deasupra.
Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la + 200 ° С, după 10 minute să scadă temperatura la + 180 ° С. Timpul total de coacere este de o jumătate de oră.
După timpul specificat, scoateți vasul terminat, aranjați pe farfurii și presărați fiecare bucată cu ceapa rămasă. Bon pofta!
Tăiați sânul în straturi sub formă de cotlet, bateți ușor prin pelicula culinară. Presărați bine fiecare bucată. Lăsați carnea să se marineze timp de 10-15 minute.
Grătați brânza pe o răzătoare grosieră, tăiați roșia în două jumătăți și apoi mai degrabă semicercuri (3 mm) subțiri.
Sortează ciupercile, tăiate în felii de dimensiuni medii. Se toacă ceapa în cel mai obișnuit mod, ca o salată.
Acoperiți folia de copt cu folie și ungeți-o cu ulei. Pune pieptul de pui pe folie. Dacă este necesar, sărați-o pe ambele părți.
Pune ciuperci feliate pe fiecare bucată de carne. Aranjați pe un champignon cu un strat de o jumătate de cerc de roșii. Presărați fiecare bucată de brânză cu brânză, întindeți jumătate de ceapă deasupra.
Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la + 200 ° С, după 10 minute să scadă temperatura la + 180 ° С. Timpul total de coacere este de o jumătate de oră.
După timpul specificat, scoateți vasul terminat, aranjați pe farfurii și presărați fiecare bucată cu ceapa rămasă. Bon pofta!Reteta video
Important! În această rețetă puteți folosi ciuperci sălbatice, de exemplu, candelabre sau unt. Numai în acest caz, acestea trebuie sortate, spălate și fierte mai atent timp de un sfert de oră, apoi tăiate și puse în carne.
Pui gustos cu ciuperci și sos cremă
81 ore
ulei vegetal
2-3 lingurițe. l.
ulei vegetal
3 linguri. l.
condiment, usturoi și sare
dupa gustul tau
Valoarea nutrițională (la 100 g):
Clătiți pieptul de pui și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați fileul în jumătate, astfel încât să obțineți două părți plate. Ar trebui să obțineți 8 bucăți.
Întindeți hârtia de patiserie pe o foaie de copt. Bateți ușor carnea prin film, sareți pe ambele părți și presărați cu mirodenii. Pune carnea pe o foaie de copt, lasă-o la marinat.
Încălziți tigaia, turnați ulei în ea. Cojiți și tocați ceapa destul de fin, apoi puneți-o în tigaie.
Între timp, tăiem ciupercile în felii mici. Când ceapa începe să se rumenească puțin, adaugă ciuperci în ea. Când aproape toată umiditatea a dispărut, adăugați maioneză cu smântână.
Grătarul cu brânză pe o răzătoare grosieră, adăugați jumătate în tigaie. Se amestecă, se fierbe până se topește brânza, aproximativ 1 - 5 minute. Adăugați piper și sare, după care puteți opri focul.
Puneți sosul finit pe felii de carne porționate. Presărați restul de brânză răzuită deasupra fiecărei felii.
Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la + 180 ° С, coaceți 15-20 minute, aruncând o privire din când în când. După ce opriți cuptorul, lăsați puiul să stea aproximativ 5 minute.
Când se servește, decorați cu verdeață și, ca farfurie, orice va face: orez, piure de cartofi sau cartofi prăjiți, paste, precum și orice terci.
Clătiți pieptul de pui și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați fileul în jumătate, astfel încât să obțineți două părți plate. Ar trebui să obțineți 8 bucăți.
Întindeți hârtia de patiserie pe o foaie de copt. Bateți ușor carnea prin film, sareți pe ambele părți și presărați cu mirodenii. Pune carnea pe o foaie de copt, lasă-o la marinat.
Încălziți tigaia, turnați ulei în ea. Cojiți și tocați ceapa destul de fin, apoi puneți-o în tigaie.
Între timp, tăiem ciupercile în felii mici. Când ceapa începe să se rumenească puțin, adaugă ciuperci în ea. Când aproape toată umiditatea a dispărut, adăugați maioneză cu smântână.
Grătarul cu brânză pe o răzătoare grosieră, adăugați jumătate în tigaie. Se amestecă, se fierbe până se topește brânza, aproximativ 1 - 5 minute. Adăugați piper și sare, după care puteți opri focul.
Puneți sosul finit pe felii de carne porționate. Presărați restul de brânză răzuită deasupra fiecărei felii.
Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la + 180 ° С, coaceți 15-20 minute, aruncând o privire din când în când. După ce opriți cuptorul, lăsați puiul să stea aproximativ 5 minute.
Când se servește, decorați cu verdeață și, ca farfurie, orice va face: orez, piure de cartofi sau cartofi prăjiți, paste, precum și orice terci.Reteta video
Stii Liderii mondiali în cultivarea campionilor sunt Statele Unite, urmate de Franța, apoi — Anglia. Aceste ciuperci sunt foarte populare în Polonia, unde sunt folosite la prepararea majorității primelor, a doua preparate, gustări și salate.
Pieptul de pui la cuptor cu ciuperci la cuptor este un fel de mâncare simplu și, în același timp, elegant, care poate fi servit cu orice fel de mâncare. În plus, chiar și un bucătar începător poate face față gătitului și, spre deosebire de prăjirea în ulei, vasul poate fi considerat aproape dietetic.
