Pregătirea saramurii pentru varză de murat este un proces simplu, care poate fi făcut de un începător în arta culinară. Despre cum să gătești corect și despre cât de multe ingrediente vor fi necesare pentru aceasta, citiți mai jos.

Murături de varză murată

Furnizarea de varză albă vă permite să obțineți o salată delicioasă într-un borcan în cel mai scurt timp posibil. În astfel de condiții, procesul de fermentare va avea loc în 3-5 zile. Dar, nu confundați dospitul cu muratul, deoarece de fapt acestea sunt două procese diferite. Spre deosebire de decapare, procesul de decapare implică o cantitate mai mare de sare, care inhibă timpul de fermentare.

Important! Sarea grosieră se folosește pentru prepararea saramurii, datorită faptului că în timpul gătitului se dizolvă mai încet și face ca gustul marinării să fie mai saturat.

Produsul fermentat are o mulțime de proprietăți utile, de aceea este cea mai frecventă recoltare pentru perioada de iarnă. Pentru a pregăti o varză delicioasă și crocantă, este important să alegeți ingredientele potrivite pentru cultura inițială.Mai des, fermentația se face conform rețetei clasice, folosindu-se că bucătarul este garantat pentru a obține un rezultat excelent. Pentru salata de varză pentru iarnă ar trebui să folosești numai produse proaspete. Legumele utilizate în rețetă trebuie să fie rezistente, fără putregai și semne vitale ale insectelor. Nu folosiți produse care emană un miros acru.

Înainte de gătit, acestea trebuie spălate și, dacă este necesar, decojite (ceapă, morcovi). Pentru prepararea saramurii folosiți numai apă curată, care este preluată din fântână. Sarea trebuie să fie lipsită de impurități, iodizat sau soi marin al produsului nu trebuie utilizat, deoarece acest lucru poate afecta negativ calitatea vasului.

Stii În secolul XIX. case de uscare au fost construite în Rusia, în care a fost uscată varză confecționând pachete uscate pentru soldați și flotile. Produsele au o durată de viață lungă și o greutate redusă, ceea ce a făcut posibilă utilizarea lui pentru prepararea supelor în timpul campaniilor militare lungi.

Stii Utilizarea varzei fermentate ajută la îmbunătățirea erecției la bărbați.

Câtă saramură este necesară pentru 8 kg de varză?

Raportul de feliere de legume și saramură ar trebui să fie același. Apoi, atunci când vasul este fermentat, va fi posibil să îndeplinească condiția principală a procesului, care este de a acoperi complet produsele preparate cu marinada. 8 kg de felii de varză vor necesita 8 litri de saramură. Se prepară în proporție de 50 g sare și 50 g zahăr la 1 litru.

Ce saramură să adaugi la varză?

Saramura murata se adauga mereu la rece. Dacă în instrucțiunea pas cu pas pentru prepararea varză există un element de fierbere a ingredientului, atunci acesta trebuie utilizat numai atunci când este răcit.Atunci când se varsă varză, se pot adăuga în saramură diverse ingrediente, de exemplu: ulei de floarea soarelui, condimente, ierburi.

Important! Mura fierbinte este folosită numai pentru salatele de decapare, cu rularea ulterioară propusă sub capac.

Fermentarea este un proces simplu care vă permite să maximizați conservarea proprietăților utile ale produsului. În ciuda faptului că saramura pentru gătitul acestui fel de mâncare conține sare, este scăzută în calorii și indispensabilă în meniu pentru a pierde în greutate.