Pe baza produselor lactate Vereshchagin, care funcționează la Academia de lapte din Vologda, există un atelier experimental special.

Angajații acestui atelier efectuează adesea diverse experimente cu produse lactate, inventând noi tipuri de prelucrare a laptelui și produse unice. Nu cu mult timp în urmă, cercetătorii au fost mulțumiți de o altă realizare în domeniul produselor alimentare lactate - au prezentat publicului o nano-înghețată inovatoare făcută pe baza unui concentrat extras din zer.

„Folosind nanofiltrarea, extragem concentratul și îl amestecăm cu zahăr, lapte integral și o fracție de unt”, experimentatorii Vologda dezvăluie secretele producției. „Aceasta este materia primă pentru înghețată, pe care o transferăm departamentelor de producție a produselor lactate și acolo fac din aceasta înghețată integrală.”

Potrivit dezvoltatorilor, această înghețată are o serie de calități utile, satura corpul cu aminoacizii necesari, care sunt mulți în ser și concentrați din acesta. În plus, această înghețată are mult mai puține calorii decât cea pe care o obișnuiam să o cumpărăm în supermarketuri.

„Acest lucru nu s-a întâmplat până acum în Rusia”, declară cu îndrăzneală experimentatorii de la Vologda. "Mai întâi va apărea în frigiderele magazinelor Vologda, iar apoi, cu siguranță, va câștiga dragostea iubitorilor de înghețată din toată țara!"