Tărâța de grâu conține multe elemente utile. Sunt utilizate pentru dieta, scăderea în greutate sau alăptarea pacienților. Această mâncare este cea mai solicitată în rândul tinerilor și vârstnicilor. Cum se utilizează corect tărâțele de grâu, ce beneficii și rău pot fi pentru acestea, este considerat în acest articol.

Ce este tărâța de grâu

Tărâța este o coajă de grâu care este îndepărtată înainte de a face făină. Anterior, acest material a fost considerat deșeuri în măcinarea făinii și a fost pur și simplu aruncat. Abia la începutul secolului XX, oamenii de știință au putut determina că compoziția produsului conține până la 90% substanțe utile, dintre toate cele care se găsesc în cereale. De atunci, aceste deșeuri au devenit la cerere în producția de pâine și ca aditiv la mâncăruri în alimentația dietetică.

Soiuri de produse

Tărâța este produsă nu numai din grâu, ci și din alte semințe de plante cultivate din familia ciupercilor (sau cerealelor). Toate sunt bogate în nutrienți.

Stii Nutriția modernă constă în 70% din alimentele de origine animală, iar 30% din legume. Utilizarea de tărâțe satura corpul cu fibre, ceea ce este necesar pentru procesarea și asimilarea alimentelor.

Alimentele folosesc procesarea deșeurilor din următoarele cereale:

• grâul conține aproape toate vitaminele B, precum și caroten și multe metale (zinc, magneziu, crom) și fibre insolubile, ceea ce face ca produsul să fie dietetic;
• porumbul are, de asemenea, o cantitate mare de fibre insolubile și este capabil să elimine toxinele din organism;
• orzul și ovăzul conțin fibre solubile, care ajută la scăderea colesterolului din sânge;
• Orezul are, de asemenea, fibre solubile, dar este aproape de două ori mai mare decât în ​​ovaz sau orz.

Compoziția chimică

Produsul conține atât vitamine solubile în grăsimi A, E și K, cât și solubile în apă B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 și B9.

Urmele sunt reprezentate de următoarele substanțe chimice (mg la 100 g):

• potasiu - 1182;
• fosfor - 1013;
• magneziu - 611;
• seleniu - 77,6;
• calciu - 73;
• Mangan - 11,5;
• fier - 10,6;
• zinc - 7.3.

De asemenea, cupru și sodiu sunt prezente în cantități nesemnificative, care este util pentru organismul copiilor în curs de dezvoltare și cu o dietă strictă.

Valoarea nutritivă a tărâțului

Produsul este dietetic, iar valoarea sa nutritivă este mică.

Indicatorii sunt următorii (la 100 g):

• conținut de calorii - 160 kcal;
• proteine ​​- 16 g;
• grăsimi - 4 g;
• carbohidrați - 20 g;
• apă - 15 g;
• cenușă - 6 g;
• fibre alimentare - până la 43 g.

Proprietăți utile ale unui produs dietetic

Consumul de tărâțe ajută la curățarea organismului de toxine, la îmbunătățirea digestiei și a metabolismului sării în apă. În același timp, procesele de metabolism și energie sunt accelerate.

Important! Puritatea și calitatea produsului au o importanță deosebită. Tărâțele slab procesate și murdare pot aduce efectul exact invers de curățarea preconizată a corpului.

Proprietățile produsului ajută în activitatea tractului gastro-intestinal, umple mușchii cu energie, contribuie la normalizarea sistemului cardiovascular.

Video: tărâțe de grâu

Cum să alegeți la cumpărare

Există două tipuri de produse de vânzare - zdrobite și granulare. În primul caz, produsul este făcut curat și natural. Și în cea de-a doua, la granulare, este posibil să adăugați o varietate de umpluturi - arome, conservanți și chiar zahăr. Conform recenziilor clienților, este mai bine să achiziționați produsul într-un pachet transparent, caz în care consistența, culoarea și absența de buguri sau larvele lor vor fi vizibile.De asemenea, trebuie să studiați cu atenție compoziția și data fabricației de tărâțe. Tărâmul normal are culoare galbenă sau gri-galben și nu are gust sau miros. Dacă au o culoare diferită, cu un gust amar și un miros neplăcut - produsul este stricat și nu este potrivit pentru utilizare.

Utilizarea de tărâțe de grâu

Produsul poate fi luat pentru mâncare, pentru pierderea în greutate și în scop medical. În coaja obținută din curățarea brută a boabelor, conținutul de nutrienți este maxim.

Important! Pentru utilizare în mâncăruri reci, tărâța este înmuiată în apă fierbinte sau prăjită.

În gătit

Utilizarea culinară a produsului nu este asociată cu prepararea separată a acestuia, ci cu adăugarea la diverse feluri de mâncare. Produsele de panificație care se potrivesc bine cu acest ingredient sunt cele mai potrivite. De asemenea, tărâțele completează bine gustul diverselor cereale, supe, okroshka. Acest produs din cereale poate fi adăugat în băuturi - kvass, un decoct de fructe de pădure, compot, kissel, kefir.

În medicină

Utilizarea medicală a produsului constă în principal în prevenirea tumorilor maligne în tractul gastrointestinal. Mâncarea cărnii de animale duce la prelucrarea îndelungată, ceea ce face ca intestinele să efectueze multe contracții. O astfel de încărcare poate duce la tumori canceroase.

Bran nu este un medicament, dar adăugarea lor la dietă va ajuta la digestia și asimilarea alimentelor „grele” pentru stomac. Merită spălat vasul cu carne cu compot, băutură de fructe sau jeleu cu adăugarea unei linguri de produse de prelucrare a cerealelor.

Pentru pierderea în greutate

În timpul dietei, tărâțele pot fi consumate ca fel de mâncare independent. Dar, din cauza lipsei lor aproape complete de gust, trebuie să adăugați miere, gem sau alte dulciuri în porții mici. De asemenea, este posibil să folosiți siropuri în cantități mici.

Reguli de stocare

Cel mai bine este să depozitați produsul într-un recipient transparent - poate fi un recipient de plastic sau un borcan de sticlă obișnuit, cu capac de nailon. Este important ca tărâțele să fie uscate și curate - apoi vor rămâne în cămară un an. Dacă în timpul degustării se simte un gust amar sau acrisor, tărâța este stricată și trebuie eliminată.

Stii Tărâța este utilă nu numai pentru oameni, dar este și potrivită pentru cai. Dieta tradițională de ovăz poate fi diluată cu coaja rămasă din prelucrarea boabelor de grâu.

Posibile vătămări și contraindicații

Pe lângă beneficii, în unele cazuri, produsul poate dăuna sănătății umane, deoarece are contraindicații. Având în vedere că tărâțele absorb lichid, doza zilnică de utilizare a acestora nu trebuie să depășească 30 g. În acest caz, nu va trebui să bei o porție suplimentară de lichid.Persoanele cu boli ale sistemului digestiv (duoden sau rect, ulcer stomacal) nu ar trebui să mănânce acest produs. Pacienții cu hepatită, gastrită cronică, colecistită sau pancreatită în faza de exacerbare pot fi, de asemenea, nocivi pentru sănătate.

Care tărâțe este mai sănătoasă: secară sau grâu

Nu există un singur răspuns la această întrebare, deoarece compoziția acestor două boabe este aproximativ aceeași. Grâul este ușor mai blând pentru digestia umană, iar secara este mai grosieră și mai greu de trecut prin intestine. Fibra dietetică conținută în aceste boabe este aproape identică.

Secară este mai potrivită pentru curățarea organismului de toxine, iar grâul contribuie la pierderea în greutate.. Bran este un produs bun pentru alimentația dietetică, pierderea în greutate și prevenirea bolilor gastro-intestinale. Prin urmare, o cantitate mică (1-2 linguri) poate fi introdusă în dieta zilnică în mod continuu.