Faina de grâu este adesea folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare. Mulți oameni sunt interesați de întrebarea soiurilor acestei făini, precum și de modul în care soiurile diferă între ele și de proprietățile sale benefice. Veți afla despre toate acestea din articol.

Descrierea făinii de grâu

Faina de grâu se face prin măcinarea grâului. Cu ajutorul său, puteți găti diverse deserturi, sosuri, paste, pâine. Are o cantitate suficientă de minerale și nutrienți de care organismul are nevoie.

Specie

Există mai multe tipuri de făină. Fiecare dintre ele se remarcă prin aplicarea sa, precum și prin metoda de măcinare.

Important! Orice soi trebuie cernut înainte de a fi adăugat la coacere. Acest lucru va permite separarea de acesta. pete care au căzut în geantă.

Clasa de top

Faina de acest grad este obținută din partea centrală a bobului. Este foarte mic și este complet curățat de scoici de cereale. Contine cea mai mica cantitate de grasimi, este bogat in vitamine, celuloza. Potrivit pentru coacere, coacere, poate fi folosit ca îngroșător pentru sosuri, paste.

De asemenea, se recomandă utilizarea unui astfel de produs în diferite tipuri de aluat - drojdie, puf: produsele coapte sunt aerisite și gustoase datorită măcinării fine de cea mai înaltă calitate.

Clasa I

Un produs de primă clasă, cu o măcinare mai grosieră, dar, în același timp, conține puțin mai mulți nutrienți decât în ​​cel mai înalt grad. Poate fi folosit în produse de patiserie necomestibile și pentru prepararea pâinii.

Clasa a doua

Un soi de rang secund este necesar pentru a menține echilibrul mineralelor din organism. Este recomandat pentru utilizarea persoanelor care își urmăresc figura. Este adesea folosit pentru fabricarea de găluște, găluște și napolitane.

Stii În lume există aproximativ 600 de forme diferite de paste făcute din diferite soiuri de făină.

Cereale integrale

Obținut prin măcinarea boabelor de grâu brut. Un astfel de produs este considerat cel mai benefic pentru organismul uman. Potrivit pentru fabricarea pâinii și a produselor de panificație.

Griș

Krupchatka, sau făina de krupichty este cea mai mică dintre celelalte soiuri. Se obține prin măcinare și cernere printr-o sită fină. Este o nuanță de alb. Potrivit pentru fabricarea de chifle, fursecuri. Include o cantitate mare de gluten. Aproape fără tărâțe în compoziția sa.

Tapet

Conține un număr mare de tărâțe. Se obține prin măcinarea soiurilor de grâu moale. Culoarea este maro deschis. Se recomandă utilizarea pentru prepararea clătitelor, clătite. Nu este potrivit pentru pâine: datorită conținutului ridicat de tărâțe, aluatul nu crește, ci mai degrabă se stabilește, produsele sunt slab coapte și rămân umede în interior.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă

Fiecare tip de făină are propria compoziție chimică, precum și valori nutritive diferite:

Proprietăți utile

Faina de grâu are multe avantaje. Datorită faptului că conține o cantitate mare de vitamina B, afectează creșterea părului, a unghiilor, a stării externe a pielii. Folosind moderat produse de panificație, puteți satura corpul cu elementele micro și macro necesare.

Aplicație în cosmetologie

Destul de des în cosmetologie se folosește produsul considerat de grâu. Datorită calităților sale pozitive, îmbunătățește fluxul de sânge către piele.

Pentru ten gras proteine ​​adecvate, batute cu faina la o suspensie omogena. Această mască poate fi folosită o dată pe săptămână.

Pentru pielea uscată trebuie să amestecați laptele cald cu făina. În loc de lapte, puteți lua smântână lichidă proaspătă.

Tărâța de grâu poate fi folosită pentru a calma pielea iritată. Pentru aceasta, 1 lingură. l. turnați un pahar cu apă fierbinte și lăsați-l să se fierbe. O astfel de infuzie va face pielea moale, hidratată și va reduce inflamația.

Cum se alege și se păstrează făina de grâu

Culoarea produsului descris trebuie să fie uniformă, caracteristică fiecărui soi. Nu ar trebui să existe un miros acru. Dacă este frecat între degete, atunci ar trebui să se sfărâme și să se târască, nu trebuie luat de coșuri.

Important! Vânzătorii fără scrupule pot adăuga var în făină, așa că ar trebui să-l verificați într-un mod simplu: presărați cu suc de lămâie. Dacă începe să se „înțeleagă”, atunci este mai bine să nu o folosești.

Perioada de valabilitate a făinii este de 6 luni de la data producerii acesteia. Locul de depozitare a produsului trebuie ales fără lumina directă a soarelui, uscat. Temperatura din cameră nu trebuie să depășească + 18 ° C. Dacă nu sunt respectate standardele de temperatură, durata de valabilitate este redusă. Dacă stocarea a fost la 0 ° C, atunci poate fi utilizată timp de doi ani.

Este recomandabil să folosiți pungi sau saci de hârtie pentru depozitare: astfel de containere nu vor permite produsului să se „sufoce”, nu vor fi umede.

Limitări și daune potențiale

Soiul integral nu este recomandat persoanelor care au probleme cu tractul gastro-intestinal, obezitatea și colecistita. Produsul din grâu conține gluten, așa că dacă sunteți intoleranți, ar trebui să-l excludeți din dieta dvs. De asemenea, ar trebui să limitați consumul de alimente gătite cu făină persoanelor care suferă de diabet de tip 2. Este dăunător consumul de produse de panificație în cantități mari pentru femeile aflate în poziție, deoarece formarea de gaze crește.

Stii În Spania există o sărbătoare numită „Simpleton Day”. În această zi, oamenii își aruncă ouă și făină una de cealaltă, ceea ce durează anual aproximativ 6 tone.

Cum pot înlocui produsul

Un înlocuitor excelent pentru făina de grâu obișnuită vor fi cerealele: hrișcă, ovăz. Puteți, de asemenea, să luați un soi de năut sau un soi de nucă de cocos.

Faina de ovăz sau hrișca trebuie bătută într-un blender - astfel veți obține nu doar un înlocuitor pentru făina de grâu, ci și o opțiune excelentă pentru o alimentație sănătoasă. Soiul de năut conține o cantitate mare de vitamine, precum și proteine, ceea ce aduce multe beneficii. Această opțiune este potrivită în special pentru vegetarieni și vegani.

De asemenea, produsul din nucă de cocos nu rămâne în urmă cu năutul în ceea ce privește nutrienții. Este potrivit pentru persoanele intolerante la gluten. Atunci când gătiți merge cantitatea minimă, deoarece o astfel de varietate absoarbe destul de multă umiditate.

Faina de grâu este un produs destul de util, dar trebuie folosită cu precauție. Pe lângă substanțele benefice pe care le transportă în sine, există și limitări. Este important să alegeți un produs de calitate potrivit atunci când cumpărați, pentru a nu vă răni organismul.