Puțini pot rezista căpșunilor delicioase strălucitoare, unul dintre simbolurile verii. Dar, uneori, vrei să te tratezi iarna, caz în care fructele înghețate te pot ajuta. Despre dacă există vitamine în astfel de fructe de pădure și despre cum sunt utile - în continuare în articol.
Compoziția chimică și conținutul caloric al căpșunilor congelate
Compoziția chimică și conținutul caloric al unei boabe congelate este aceeași cu cea a unei proaspete (în 100 g):
Vitamine (% din aportul zilnic): | Minerale (în% din norma zilnică): |
A - 0,1% | potasiu - 6% |
B1 - 1,5% | calciu - 1,5% |
B2 - 1,2% | magneziu - 3,4% |
B4 - 1,2% | sodiu - 0,15% |
B5 - 2,4% | fosfor - 3% |
B6 - 2,5% | fier - 2,25% |
B9 - 5,8% | Mangan - 20% |
C - 66% | cupru - 4,9% |
E - 2% | seleniu - 0,8% |
K - 1,75% | fluor - 0,2% |
PP - 1,85% | zinc - 1,15% |
Conținut caloric - 32 kcal.
BZHU:
- proteine - 0,8 g;
- grăsimi - 0,4 g;
- carbohidrați - 7,5 g;
- fibre - 2 g;
- apă - 91 g.
Dacă preferați să mâncați fructe de pădure cu zahăr, conținutul caloric al unui astfel de desert va crește cu o medie de 25 kcal pentru fiecare linguriță de zahăr. Deci, dacă vă pasă câte calorii sunt în desert, este mai bine să îl mâncați fără zahăr sau cu o cantitate minimă de carbohidrați în plus.
Important! Conținutul total de acizi (ascorbic, oxalic, salicilic etc.) din căpșuni este mai mare decât în lămâie.
Există vitamine în căpșuni congelate
Există la fel de multe vitamine într-un produs congelat ca și în cele proaspete. Și cu o depozitare corespunzătoare, se depozitează aproape toate vitaminele. Utilizați produsul imediat după decongelare, nu trebuie să se întindă, nici măcar la frigider. Pentru a pregăti același compot, fructele de pădure nu trebuie deloc dezghețate și trebuie plasate în apă înghețată.
Ce este util căpșuni congelate
Pe lângă gustul deosebit, căpșunile, chiar și atunci când sunt congelate, sunt extrem de sănătoase.
- Printre alte proprietăți utile, trebuie evidențiate următoarele:
- conține un număr mare de antioxidanți care contribuie la eliminarea toxinelor, îmbunătățesc proprietățile pielii și părului, întăresc imunitatea;
- acidul folic are un efect benefic asupra funcției de reproducere atât a femeilor, cât și a bărbaților, este necesar și femeilor însărcinate pentru formarea normală a sistemului nervos fetal;
- stimulează procesele metabolice;
- efect benefic asupra activității sistemului nervos central și în special a creierului;
- acidul salicilic reduce riscul proceselor inflamatorii;
- este un remediu destul de bun pentru anemie;
- datorită conținutului ridicat de acid și al conținutului de calorii destul de redus, poate fi utilizat pentru pierderea în greutate;
- contribuie la normalizarea funcțiilor tractului gastrointestinal;
- utilizat pentru ateroscleroză;
- Este un bun agent anti-stres natural;
- ajută la întărirea inimii și vaselor de sânge;
- are un efect pozitiv asupra ficatului și rinichilor;
- conținut ridicat de vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar;
- Este utilizat în medicina cosmetică populară ca mască de față.
Stii Cel mai mare producător de căpșuni din lume este California, care crește până la 1 milion de tone pe an. Iar cea mai bună fructe de pădure din lume este considerată a fi o boabă cultivată în Marea Britanie, nu degeaba că căpșunile cu smântână sunt delicatesele tradiționale ale celui mai vechi turneu de tenis din Wimbledon din lume.
Cât puteți depozita căpșuni congelate
La congelator, puteți păstra fructul de pădure până la 1 an. După această perioadă, nimic care te-ar putea dăuna nu se va întâmpla cu produsul semifabricat, dar va beneficia mult mai puțin de acesta. Și nu are sens să păstrați conținutul congelatorului mai mult de 12 luni - până atunci puteți face o recoltă dintr-o nouă cultură.
Reguli și regulamente de utilizare
Un adult care nu are contraindicații (de exemplu, alergii) poate mânca până la 600 g fructe de pădure pe zi, copilul trebuie să fie limitat la 150-200 g.
Nu trebuie să dați căpșuni timpurii unui copil cu vârsta sub 7 ani, deoarece este adesea cultivat cu utilizarea unei cantități mari de îngrășământ.Important! Puteți începe să vă hrăniți bebelușul după un an încercând să începeți să dați jumătate sau o căpșună mică.
Care sunt utilizările căpșunilor înghețate?
Berry este folosit nu numai pentru alimente, ci sunt și alte domenii de aplicare a acesteia. Cele mai populare vor fi discutate mai târziu.
În gătit
Puteți folosi boabele în gătit ca umplutură pentru plăcinte (plăcinte) și găluște. Din el se prepară compot, kissel, smoothie, iaurt. În general, merge bine cu lactatele și produsele lactate. În plus, este o materie primă excelentă pentru prepararea jeleurilor, mousse-urilor, confecțiilor și prăjiturilor. Sau puteți mânca doar o fructe delicioase, dacă doriți, presărați-o cu zahăr.
În medicina populară
În medicina populară, se folosește o infuzie de apă pentru a goli o gât inflamată.. În plus, o astfel de clătire elimină respirația rău din cavitatea bucală.Produsul este utilizat ca laxativ și diuretic. Pentru a face acest lucru, turnați 3 fructe de pădure cu 1 pahar cu apă clocotită, insistați 1/2 ore într-un termos, apoi filtrați și beți 1/2 cană cu 15 minute înainte de a mânca.
Alte câteva recomandări simple pentru utilizarea medicamentelor:
- cu pietre la rinichi, trebuie să beți 5-6 lingurițe. l. suc proaspăt pe stomacul gol;
- în caz de probleme renale, inclusiv pietre, trebuie consumate zilnic 0,35-0,4 kg fructe de pădure;
- un pahar de fructe de pădure mâncate în fiecare dimineață va ajuta să facă față durerilor articulare;
- sucul proaspăt stors este folosit ca loțiuni pentru boli de piele, precum și pentru probleme legate de vârstă asociate pielii (acnee, roșeață);
- un pahar de fructe de pădure va ajuta la ameliorarea stresului și la adormirea lor.
În cosmetologie
Cea mai cunoscută utilizare a căpșunilor în această zonă este o mască de față. Există multe rețete pentru astfel de măști, vom vorbi despre două dintre cele mai simple, cele mai populare și eficiente.Prima metodă este extrem de simplă:
- Tăiați boabele în jumătate, masați ușor fața cu locul tăiat cu mișcări blânde de masaj.
- Spălați masca cu apă caldă după 20 de minute.
Rețetă cremă acră:
- Se macină (cu un blender, furculiță sau răzătoare) 1/2 cană căpșuni și se amestecă cu 1 lingură. smantana.
- Cu compoziția rezultată, tratați fața, după 20 de minute, clătiți cu apă caldă.
Stii Prima mențiune despre căpșuni a fost găsită în documentele care datează de la mijlocul secolului al III-lea. BC. e. apoi au început să-l crească în Roma Antică. Europa a aflat despre delicatese abia în secolul al XVI-lea.
Daune și contraindicații posibile
- În următoarele situații, mâncați boabe cu prudență:
- Căpșunile, chiar congelate, deși într-o măsură mai mică, sunt un alergen destul de puternic. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acizi oxalici și salicilici. Dacă sunteți predispus la alergii, utilizați produsul cu precauție.
- Limitați utilizarea căpșunilor în timpul sarcinii. Pentru început, 2–4 fructe de pădure pe zi vor fi suficiente, iar dacă nu există reacție negativă, puteți crește ușor cantitatea.
- Nu hrăniți fructele de pădure pentru copii sub 12 luni. După un an, puteți începe alimente complementare cu 1-2 fructe de pădure mici, crescând treptat numărul lor.
- În cazul gastritei cu aciditate ridicată, nu mâncați căpșuni pe stomacul gol sau în cantități mari.
- Unele medicamente cu hipertensiune arterială luate cu căpșuni pot pune un stres suplimentar asupra rinichilor.
Căpșuna este o boabă extrem de sănătoasă și gustoasă. Dacă aveți ocazia, încercați să-l înghețați, iarna puteți sărbători cu plăcinte sau compot, aproape nedistinguibile de cele făcute din fructe de pădure proaspete.