Fulgi de ovăz se obțin prin prelucrarea mecanică (aplatizarea) boabelor de ovăz. Sunt utilizate pentru prepararea rapidă a ovăzului și ca bază pentru amestecuri complexe de cereale. În jurul fulgilor de cereale există multe dezbateri despre beneficiile lor. Să încercăm să le dăm seama.

Cum se face făină de ovăz gătită rapid

Procesul de obținere a fulgilor instant este lung. Cerealele sunt colectate de combina, apoi sunt curățate de impurități la lift. Ovăzul pur intră în mașinile de decojit, de unde îndepărtează coaja tare. Apoi - turnați abur și aplatizați. Dar va fi doar cereala obișnuită care trebuie gătită.

Stii Pentru prima dată a apărut ovăz în Mongolia. Aici a crescut ca o buruiană printre culturile de vrăji (un fel de grâu). Dar el nu a fost complet distrus, pentru că știau despre valoarea sa nutritivă.

Pentru a reduce procesul de gătire la câteva minute, materiile prime sunt tăiate, se fac crestături, trecute din nou prin presă și prelucrate cu abur. Produsul este cea mai fină semicreparată. La sfârșitul procesului, acestea sunt uscate, răcite, sitate și ambalate. Dacă este necesar, faceți diferite suplimente nutritive.

Compoziția făinii de ovăz instant

Compoziția făinii de ovăz instant nu diferă prea mult de obișnuit:

Valoarea nutrițională de 100 g:

Care este utilizarea sa

Beneficiile făinii de ovăz instant sunt mai mici decât cerealele convenționale. Acest lucru se datorează duratei prelucrării industriale, timp în care o parte din substanțele nutritive se pierd. Cu toate acestea, micro-și macroelemente, vitamine, necesare organismului nostru, rămân în ele.

Introducerea terciului în dietă vă permite să curățați organismul de colesterolul dăunător, să preveniți apariția atacurilor de cord, a loviturilor și să îmbunătățiți funcționarea sistemului nervos. Cerealele instant conțin puțină fibră, dar o cantitate mică este suficientă pentru a curăța treptat corpul de toxine.

Important! Pentru a beneficia de cereale cu preparare rapidă, ar trebui să evitați consumul celor care conțin (opțional) suplimente nutritive și mimica gustativă.

Nocivitate și contraindicații

Principalul rău cauzat de fulgii instantanee constă în aditivi. Cu aceștia, producătorul încearcă să atragă cumpărătorul, îngrijorându-se ușor de calitatea produsului final. De obicei, cerealele „instantanee” sunt ambalate cu adaos de felii de fructe. Dar prelucrarea lor corectă este un proces complex și costisitor. Este mai ușor pentru producător să le înlocuiască cu arome, coloranți sau alți aditivi alimentari.

Adesea, în loc de fructe „exotice”, se folosesc mere care sunt procesate într-un mod special (folosind substanțe chimice alimentare) pentru a semăna cu piersici, caise, etc. De asemenea, astfel de cereale conțin mult zahăr, ceea ce nu este bun pentru organism.

Este posibil să-l mănânci la micul dejun

Cereale instantanee potrivite pentru micul dejun. Dar nu ar trebui să vă așteptați că după ce mâncați o senzație de foame nu vă va deranja mult timp. Datorită conținutului redus de fibre, procesul de asimilare a produsului este rapid.

În plus, va fi util să mâncați o astfel de mâncare doar o dată sau de două ori pe săptămână și într-o cantitate de cel mult 200 g. Datorită conținutului ridicat de calorii cu o masă zilnică, puteți câștiga rapid câțiva kilograme în exces de greutate.

Important! Se recomandă abandonarea cerealelor instantanee diabeticilor, deoarece absorbția rapidă a glucozei în sânge este posibilă datorită absorbției rapide.

Cum să alegeți terci

În primul rând, încercați să căutați un mic dejun „instant”, fără aditivi. Studiați cu atenție compoziția produsului - ar trebui să existe un minim de impurități dăunătoare. Verificați data și data de expirare, integritatea pachetului. Dă preferință produselor de branduri cunoscute - este mai probabil ca informațiile de pe ambalaj să fie adevărate.

Fulgi de calitate sunt albi, ușor gălbuie, cu un miros proaspăt și blând. Nu au gust amar.

Reguli pentru fabricarea terciului sănătos

Făină de ovăz utilă poate fi obținută din cereale procesate.

Este suficient să urmați reguli simple:

1. Gătiti în lapte sau apă săracă în grăsimi.
2. Adăugați fructe uscate și nuci singur.
3. Dacă este posibil, eliminați îndulcitorii.
4. Când gătiți, agitați constant terciul, astfel încât să nu se ardă.
5. Ovăz lichid este obținut prin combinarea apei și a fulgilor într-un raport de 3: 1, semi-vâscoasă - 1: 2,5, vâscoasă - 1: 2.
6. Când este gata, adăugați ulei și lăsați-l să se fierbe câteva minute.
7. Încercați să gătiți cantitatea pe care o consumați la un moment dat (când este răcită, mai puțin gustoasă).

Stii În 2016, liderul mondial în producția de ovăz a fost Rusia. Recoltare - 4,76 milioane tone de cereale pe an.

Diferența dintre făina de ovăz instant și cea regulată

Se disting următoarele tipuri de fulgi, în funcție de calitatea materiei prime și de natura prelucrării acestuia:

1. Hercule - boabe șlefuite, decojite, sunt tăiate la jumătate și aplatizate.
2. Petal sau aplatizat - la fel ca Hercules, dar trecut printr-o presă ondulată.
3. „Extra” - obținut din cereale întregi sau tăiate din clasa I.

Produsul descris este de trei tipuri (diferă după numere):

Cele mai subțiri plăci de cereale au cel mai mare indice glicemic printre alte fulgi de ovăz - 75–80. Aceasta înseamnă că sunt absorbite mai repede de corp. Extra are 35–45, iar Hercule și petale au 50–58.

Făina de ovăz instant este foarte convenabilă în situațiile în care nu există timp pentru un mic dejun complet. Este mai util decât mâncarea rapidă, dar totuși nu satura și tonifică corpul ca omologul său care se digera lent.