Rosehip este bogat în diverse oligoelemente și vitamine, ceea ce permite utilizarea pe scară largă în medicina populară. Dar cel mai adesea, fructele proaspete și uscate se prepară separat sau se adaugă la ceai. Cu toate acestea, puțini oameni știu că această cultură produce gem excelent, nu numai din fructe de pădure, dar și din petale.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Boabele de trandafir sunt recoltate de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie. În scopuri culinare și medicinale, numai fructele coapte de culoare roșie sau portocalie sunt selectate fără deteriorare și putregai.
Colectarea se face cel mai bine cu foarfeca pentru a îndepărta imediat frunzele și tulpinile. Acasă, trebuie să spălați cultura, să o tăiați pe jumătate și să curățați toate semințele. Acest lucru este convenabil să se facă cu un cuțit mic, cu vârful ascuțit, o lingură de cafea sau un ac de păr.
Florile sunt colectate în același mod, tăind bucșa cu foarfeca. Apoi, petalele sunt șterse, aruncând cele uscate și deteriorate, spălate și gătite.
Important! Șoldurile de trandafir sunt foarte înțepate, așa că purtați un sacou gros, cu mâneci lungi și mănuși pentru a recolta.
Rețetă pentru șolduri de trandafir pentru iarnă
Dulceata din fructe și petale de trandafiri este un produs sănătos, gustos și frumos din punct de vedere estetic. Va fi un plus excelent la consumul zilnic de ceai și o decorare originală a mesei festive.
Reteta clasica de dulceata de trandafiri
4 cutii de 0,5 l fiecare 40 min.
boabe finisate fără semințe
1 kg
Valoarea energetică la 100 g:
Fructe dense coapte tăiate peste.
Scrub semințele și firele de păr.
Îndoiți un colizor și clătiți sub apă curentă.
Se toarnă într-o tigaie, se adaugă apă.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
Îndepărtați fructele de pădure cu o lingură pliată și dați deoparte.
Turnați zahărul în lichid, dați la fierbere din nou și fierbeți timp de 10 minute, îndepărtând spuma. Rezultatul ar trebui să fie un sirop de chihlimbar.
Adăugați boabele eliminate anterior în sirop și gătiți încă 5 minute.
Între timp, într-un cuptor preîncălzit la + 150 ° C, sterilizați borcanele și capacele timp de 3 minute.
Aranjați dulceața pregătită în borcane sterile, sigilați, flipați, înfășurați și lăsați timp de 8-12 ore. Puneți la subsol, pivniță sau frigider și păstrați cât aveți nevoie dacă nu puteți mânca totul în primele zile.
Fructe dense coapte tăiate peste.
Scrub semințele și firele de păr.
Îndoiți un colizor și clătiți sub apă curentă.
Se toarnă într-o tigaie, se adaugă apă.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
Îndepărtați fructele de pădure cu o lingură pliată și dați deoparte.
Turnați zahărul în lichid, dați la fierbere din nou și fierbeți timp de 10 minute, îndepărtând spuma. Rezultatul ar trebui să fie un sirop de chihlimbar.
Adăugați boabele eliminate anterior în sirop și gătiți încă 5 minute.
Între timp, într-un cuptor preîncălzit la + 150 ° C, sterilizați borcanele și capacele timp de 3 minute.
Aranjați dulceața pregătită în borcane sterile, sigilați, flipați, înfășurați și lăsați timp de 8-12 ore. Puneți la subsol, pivniță sau frigider și păstrați cât aveți nevoie dacă nu puteți mânca totul în primele zile.Puteți adăuga alte fructe de pădure și fructe la măceș, de exemplu, mere sau viburn. Acestea vor adăuga nu numai un gust nou, dar vor îmbogăți și produsul cu vitamine și minerale.
Reteta video
Reteta clasica de dulceata de trandafiri
Stii Rosehip a fost folosit pentru tratarea soldaților răniți în războiul ruso-turc din secolul XYII.
Rosehip Petal Jam
Gustul gemului din petale este dificil de comparat cu orice. Se dovedește foarte gustos și are o aromă de parfum subtilă.
2 cutii de 0,5 l fiecare 40 min.
Valoarea energetică la 100 g:
- Luați petalele selectate. Dacă le-ați colectat singur în zone curate ecologic, nu trebuie să spălați petalele pentru a nu adăuga exces de apă. Dacă nu sunteți sigur de originea ingredientului, clătiți într-un frigider sub apă curentă și uscați cu prosoape de hârtie.
- Masina sau blenderul de mai multe ori printr-o masina de tocat carne pentru a obtine pulpa.
- Se toarnă zahăr într-o cratiță, se toarnă apă, se aduce la fierbere și se gătește până obții un sirop uniform.
- Apoi adăugați petale mărunțite și suc de lămâie.
- Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând ocazional pentru a nu arde.
- Între timp, sterilizați conservele și capacele într-un mod convenabil pentru dvs.
- Aranjați dulceața finisată în recipiente, sigilați, flip și înveliți.
- După răcire, trimiteți pentru depozitare.
Important! Dulceata din aceasta reteta este foarte groasa. Dacă preferați un produs mai subțire, adăugați mai multă apă.
Proprietăți utile ale gemului de trandafiri
Dulceața de trandafiri este foarte utilă pentru răceli și pentru a stimula imunitatea, deoarece conține mai multă vitamina C decât coacăze și lămâi..
- În plus, în petale și fructe de pădure există un conținut ridicat de vitamina P, care contribuie la:
- scăderea nivelului de colesterol rău în sânge;
- îmbunătățirea circulației sângelui arterial și venos;
- întărirea pereților vaselor de sânge;
- stabilizarea coagulării sângelui.
De asemenea, cultura este capabilă să scadă presiunea, astfel încât pentru pacienții hipertensivi, câteva linguri de dulceață pe zi este un medicament excelent. Medicamentul "Allohol", care este făcut din șolduri de trandafir, este foarte cunoscut.
Dulceața din ea are aceleași proprietăți ca compoziția farmaciei: ajută cu gastrită, ulcere peptice, îmbunătățește tractul gastro-intestinal, are efect coleretic și diuretic.
Pe lângă toate acestea, produsul este bogat în fier și calciu. Cu o gamă largă de efecte benefice asupra organismului, gemul are un gust excelent. Un astfel de medicament va fi fericit să ia chiar și cei mai fastidiosi copii.
Stii În mitologia slavă, trandafirul câinelui este un simbol al iubirii, tinereții și frumuseții.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Este recomandat să păstrați semifabricate într-un loc răcoros și uscat. În aceste scopuri, este adecvată o pivniță, subsol sau frigider. Colectarea atât a petalelor de trandafir, cât și a fructelor sale este o plăcere dubioasă. Vârfurile de cultură complică foarte mult procesul. Însă gustul de care vă puteți bucura toată iarna, combinat cu beneficiile neprețuite pentru sănătate, merită.
